Depuis quelques années, le destin me conduit souvent à Taranto, une ville qui a su beaucoup, en particulier pour les événements connus liés à la pollution. Pourquoi intéresse et écrire sur un terrain que certains ont appelé pas mon? La réponse est simple: parce qu'ils sont l'italien, et en tant que tel, je crois. Je suis chanceux de vivre dans l'un des pays parmi les plus beaux du monde. Une nation avec un riche patrimoine culturel, nourriture et le vin, et une région qui possède la plus grande biodiversité parmi les pays du vieux continent.

Un littoral de plus de 7.000 km. Une zone de forêt de plus de 10 million d'hectares avec 12 million d'arbres, un tiers de la superficie. Merci à la variété des habitats et la météo de dell'aree nous avons plus de 55.600 espèces animales. Nous sommes une nation avec 17 millions d'hectares consacrés à l'agriculture, une industrie qui génère des produits de qualité au Made in Italy garantie. (Source des forêts d'État – données 2014). Investir sur la pêche, l'agriculture et le tourisme, est la seule voie possible.

Ce sont les pensées que je l'ai fait avec Joseph Montanaro lors de notre rencontre. Lui, après avoir écouté moi, par personne attentive de ce qui est, Je lui ai répondu: “Vous savez Cynthia, désespoir des hommes du sud ne faire des merveilles“.

Peut-être que nous avons besoin de miracles, o forse, surtout, nous avons besoin de gens qui croient dans le territoire et où vous pouvez retourner à croire. L'Italia, Que cela nous plaise ou non, est faite par l'italien, Les joueurs sont nous, Le match est ouvert. La chose importante est que les institutions nous ont mis dans une position de concurrence, et revenir à réussir.

Joseph Montanaro, Peppino, è nato a Massafra l’11 novembre del 1940. Un employé et un entrepreneur marquée par la créativité. Un environnement chaleureux de l'homme qui a décidé d'investir avec son entreprise Kika Turismo e Cultura S.p.A.. (Kau, Le premier mot prononcé par son fils Philippe) l'agriculture et le tourisme. Un engagement concret visible dans la récupération des complexes architecturaux zone rurale, comme la Grande Colonial Accepter, Le Cottage Mallet Canon,  Masseria L'Amastuola, Cottage et la Sainte-Croix.

Avec cent soixante acres de terre Amastuola transformé en Crispiano, dans les terres du parc régional "des Ravines’ dans la province de Taranto, terres agricoles n'est plus productif dans un vignoble-jardin. Vagues de rangées parallèles de vignes parsemées d'îles dans 24 500 oliviers de bien.

Un projet signé par l'artiste et architecte paysagiste Fernando Caruncho, recherche dans un domaine d'intérêt archéologique et historique sous la supervision de la Surintendance pour le patrimoine archéologique des Pouilles, soutenu par le Centre pour l'archéologie de l'Université VU d'Amsterdam. Ces recherches ont abouti à la publication du livre de «Grecs et indigènes dans le Amastuola 'Gert Jan Paul Crielaard. La Région des Pouilles, dans 2010, attribué la réalisation de cet appel de projets “Bonnes pratiques pour la protection et le développement du paysage agricole, aussi pour le tourisme”.

Vous pouvez vous demander comment je suis arrivé à lui. La réponse est simple, qui accompagnait moi moi et le genre de personnes que j'aime rencontrer sait, et avec qui confronter. Peppino Montanaro, avec son expérience et son expérience, confirme ma conviction pour la réussite des projets.

La famille d'abord. La femme Rosaria et ses enfants Ilaria, Donato et Filippo, avec leurs époux Joseph, Anna Raffaella et ont été et sont le véritable poussée qui lui a permis d'aller de l'avant. Il’ qui découle de leur la force de surmonter les moments difficiles. La famille, pour ceux assez chanceux pour avoir, par le biais de leur travail et offrir vous permettant de construire un «nid’ dans les heures les plus sombres.

Créativité, inventive et Tenacia. Avant de rencontrer, J'ai écouté son fils Joseph long alors que je parlais à un homme du Sud qui, démarrer leur propre entreprise dans 1984 Kikau avec cadre en aluminium, à une distance de onze ans a transformé l'entreprise en une société par actions à des investissements dans des secteurs ciblés dans le territoire. Certains projets ont été réalisés, que pour la Cantina Amastuola, et d'autres sont en cours après l'acquisition de Masserias dans la phase de reprise. Programme dans l'hébergement touristique, promotion du territoire, production éditoriale, le développement des activités pour la vente de l'artisanat et de l'agroalimentaire.

Les entreprises sont faites par des gens. Élément essentiel pour la croissance d'une entreprise est la qualité de la relation avec ses employés. Peppino a également été abordée dans ce. Beaucoup plus que les employés, gens à travailler ensemble faire l'équipe pour la réalisation de bons résultats. Seul ne va pas n'importe où, ensemble, nous construisons.

Innovation et respect de l'environnement. Adottare pratiche sostenibili a tutela di sé stessi e del territorio è prioritario. La technologie et la recherche sont essentielles à la qualité, sous réserve qu'ils remplissent les caractéristiques physiques des produits. C'est la politique de Amastuola. Un exemple est l'utilisation de la chambre de pression qui Scholander, au profit du raisin, intervient à l'irrigation que lorsque c'est nécessaire et en même temps empêche les déchets. Suivant cette ligne de pensée toujours, est utilisé une lumière de bouteille en verre recyclé, et un bouchon à vis en aluminium, Matériaux de RICICLA 100%, avec une membrane spéciale au sein de laquelle assure la micro-oxygénation correcte du vin mis en place par le Département des sciences de l'alimentation Udine.

Le sentiment d'appartenance. Estimant sur le territoire et de reconnaître une partie de celui-ci est essentiel à transmettre à ceux qui visitent. Si je crois sincèrement en quelque chose que je peux transmettre ma passion à partager l'enthousiasme. Ce jour-là, j'ai entendu.

A la fin de notre chat, avant de dire au revoir, J'ai fait une demande de Peppino: Je lui ai demandé d'arborer le drapeau de la ferme italienne à la vue. Ce me, Je crois dans les gens à travailler ensemble pour un changement réel, serait un signe important d'appartenance. À l'étranger, c'est une coutume, en Italie, il est seulement lors de manifestations sportives. Je sais que beaucoup ne se sentent pas représentés parce qu'ils voient en elle l'état institutionnel. Question de point de vue. Pour moi, le drapeau représente la terre et le peuple italien de travail. Je ne sais pas si je vais répondre à Peppino, pour certains m'ont promis que nous allons réfléchir sérieusement.

J'ai écrit sur ma rencontre, comme je le fais habituellement, comme je l'ai vécu connaître le territoire et le peuple. Peppino je me sentais particulièrement à l'échange de pensées et de mode de vie. Aujourd'hui je me sens plus proche de lui et de sa famille. A quelques jours, après une longue maladie, sa femme Rosaria laisser. Elle fait partie de ses plans, et cela va continuer à vivre dans ces terres.

www.amastuola.it –  www.turismoecultura.it

Vidéo par Sabrina Merolla, producteur et animateur de BON VENT

J'aime écouter de la nature, c'est peut-être la raison pour laquelle mon esprit se fait sentir le plus au sud sud, où percevoir intensément ses appels. J'avais dix-neuf quand j'ai réalisé, J'ai rencontré des Pouilles, coup de foudre.

Une région avec un littoral de 800 km, la plus longue et la plus variée de l'Italie. Longues plages alternant avec des falaises rocheuses, calette, pins et de genévriers forêts. Il ya deux parcs nationaux: l'un des Gargano et l'Alta Murgia. Tre Aree Marine Protette: Torre Guaceto, Îles Tremiti et Porto Cesareo. Seize Réserves naturelles d'État et dix-huit aires protégées régionales. Une biodiversité à préserver et à protéger.

Torre Santa Sabina

Il’ dans ce pays que j'ai passé mes dernières vacances, entre Bari et Brindisi, Taranto.

La mienne est une vie bien remplie, passé entre la nature et la découverte de connaissances. La vérité est que quand nous aimons ce que nous faisons, pas différent que le temps passé entre le travail et la fête, perché quelque chose de non esclude autre.

Torre Santa Sabina

En ces jours, j'ai vu de vieux amis, et j'ai rencontré nouvelle. Beaucoup d'émotions, comme le jour où, dans la mer de Tarente, au cours d'une promenade en bateau de la tempête soudaine m'a fait réaliser à quel point peut être mer forte et bruyante.

Dans ces moments, j'ai vu la peur, mais aussi le courage d'une femme, Aurore, qui m'a présenté à son côté, ainsi que le sensible et délicat, décidé et déterminé qu'une femme qui sait comment réagir face à des problèmes.

Mare dans burrasca – Pier St Eloi (Marina Taranto)

Après la tempête, je n'ai pas eu à manquer le L'eau de mer Friselle préparée comme une fois fait le Salento pêcheurs.

L'eau de mer Friselle

Avec Catherine, J'ai rencontré une femme qui se promener tranquillement sur la plage à Torre Santa Sabina, J'ai visité les lieux qui ont longtemps voulu voir. Après avoir parlé pendant une longue période, m'encourageant à descendre les rochers pour une baignade, une seule recommandation: “Cynthia, ce lieu vivant à l'esprit du Sud.“

Notre tournée a commencé à Polignano a Mare, un village pittoresque perché sur un éperon rocheux dominant la mer. Beaucoup se souviennent de lui pour être le berceau de Domenico Modugno, Je me souviens surtout de la poésie de son paysage.

Polignano a Mare

Un aperçu de Polignano a Mare

La falaise de Polignano a Mare

En voyageant, je tiens à partager des pensées et des photos sur le net. Il’ afin que les gens qui me suivent dans mon parcours, ainsi que d'envoyer la chaleur et de nostalgie des pays qui ont été forcés de quitter, me conseiller et me diriger. Une façon plus intense à vivre le voyage.

Merci à l'information Emanuela commentaire sur une photo, Polignano j'ai goûté pour la première fois le granité avec de la crème fouettée et le café 'Supermago Frost', un magasin de crème glacée dans le centre historique fondée par Joseph Campanella 1935.

Café glacé à la crème et gel Supermago

Le prochain arrêt était à San Michele Salentino, dans la province de Brindisi. Un pays où les jeunes veulent exprimer leur poésie avec «attaques réelles poétiques’ écrit sur les murs.

Attaque poétique à San Michele Salentino

Attaque poétique à San Michele Salentino

Attaque poétique à San Michele Salentino

Après le poème l'histoire. A Brindisi, comme dans toutes les villes dans les Pouilles, il est beaucoup. Ici, j'ai visité la cathédrale et colonnes, alte ben 19,20 mètres, symbole de la ville et la fin de la Via Appia.

La cathédrale de Brindisi et le symbole des Piliers de la ville

C'est la terre des Ravines. L'ami Rosana Tinella m'a présenté à un de Mottola. Un gouffre se compose d'une série de grottes creusées dans la roche, qui abrite trois églises en pierre pleine de graffiti Haut Moyen Age.

Gravina di Mottola

Entre les visites, et l'autre, je n'ai pas eu à manquer un plat de orecchiette et traîné marié à la sauce tomate avec du fromage ricotta fraîche, accompagné des tranches de melon d'eau traditionnels. Catherine m'a dit que ce mélange de pâte de taille différente est préparé ensemble sur le but pour un meilleur résultat de l'antenne.

Strascinati marié et orecchiette à la sauce tomate et la pastèque fraîche

Nous ne pouvions pas manquer une soirée dédiée à Pizzica. Une très vieille danse traditionnelle du Salento qui se rapporte au mouvement qui a donné un soulagement aux femmes arrachés à la tarentule, Terme Salento pour indiquer la tarentule.

Pinch

Il ya des spectacles que la nature a à offrir et que vous ne pouvez pas perdre…

L'alba Torren Sainte-Sabine

Le coucher de soleil dans Specchiolla

Les nuages ​​teintés de rose à Torre Guaceto

Les reflets de la lune d'argent à Carovigno

Si je ferme les yeux, l'esprit et les pensées vont à la terre. Je m'ennuie de ses trulli et ses maisons blanches, sa mer, rochers et les rives sauvages. Je m'ennuie des oliviers, la terre rouge, le chant des grillons et des cigales. Je m'ennuie de l'odeur des figuiers brûlé par le soleil, fleurs avec des couleurs vives, les murs de pierre et le bruit du vent ...

Trullo à San Michele Salentino

Specchiolla, Carovigno

Oliveraie dans Carovigno

Fleurs de Brindisi

Fleur câpres

Coral au Pier St Eloi à Tarente. Effets des variations de températures qui vous font penser…

Fleurs de Brindisi

Fleurs de Brindisi

L'usine de papillons

Murs de pierres sèches

La Gravina di Laterza, un canyon d'une beauté extraordinaire qui a récemment, lors de la visite de’Ferme de Bell ami Paolo Barberio, J'ai eu le plaisir de visiter. Une incision profonde dans la province de érosive Taranto qui s'étend sur une longueur d' 12 km, avec une profondeur d'environ 200 mètres, et une largeur moyenne de 400.

Un lieu qui m'a laissé à bout de souffle, et j'ai vécu assis sur le sol à écouter le vent avec un oeil à ses immenses parois de calcaire. Entouré d'une végétation méditerranéenne luxuriante, ho vissuto quei momenti in profonda meditazione. Forse perché da qualche anno sto facendo un viaggio accelerato con me stessa. Je pense que c'est la recherche de ce silence de reposer en paix, et qui se trouve vivre en contact avec la nature que.

Porter la mention de Thich Nhat Hanh, Monaco et poétique buddhista vietnamita.

"J'aime marcher seul sur les chemins de campagne, entre les plants de riz et d'herbes sauvages, plaçant un pied après l'autre avec soin, conscient de marcher sur cette terre merveilleuse. Dans ces moments, qu'il ya quelque chose de magique et mystérieux. Habituellement, nous pensons que c'est un miracle de marcher sur l'eau ou dans l'air. Je crois au contraire que le vrai miracle est de marcher sur la terre ".

L'Gravina di Laterza

Una zona a protezione speciale sito di importanza comunitaria denominata “Zone des Ravines“. Le seul endroit en Europe où les nids Vautour, le plus petit vautour dont le nom dérive de sa propension à nourrir des restes de bovins. Un rapace présente de Mars à Septembre envergure d'environ 170 cm.

Pendant les saisons, il ya de nombreuses espèces végétales et animales qui peuplent ce désert. Une succession de couleurs et de senteurs qui, se ne avete l’occasione, Je vous recommande de visiter les différents chemins suivants accessible à plus.

E 'dans ce domaine qui vient l'olive extra vierge Paul. Une production de l'agriculture biologique dans le cœur de la terre de ravins qui continue pour les générations.

Un arbre de genévrier cinq cents ans – Ferme de Bell

Laterza est connue non seulement pour les ravins et des oliviers. Sa pain, produite par les boulangers laertini, est réputé pour la qualité de ce qui est garanti et protégé par le consortium du même nom.

Suite à un ancien rituel, est cuit dans des fours chauffés avec des arômes de bois qui lui donne des caractéristiques uniques.

Une recette transmise de génération en génération qui a permis à la ville de Laterza adhérer à l'association Ville de pain.

Pain Laterza

www.oasilipugravinadilaterza.it

Jusqu'à il ya peu de temps j'ai été impliqué dans l'organisation et l'optimisation des ressources, en fait, je suis toujours, parce que j'applique ces principes dans tout ce que je fais.

Aujourd'hui, mon défi commence ici.

Ces derniers mois, j'ai été à Tarente, un Crotone, et Pozzuoli, Fiumicino ... bien que je suis dans les lieux de la mer, mais surtout dans les endroits dédiés à la pêche. Pour mieux comprendre ce domaine, J'ai essayé d'aborder d'essayer d'organiser une nuit de sortie avec les pêcheurs, de suivre leur travail, de comprendre et de parler de vivre avec leur. Malheureusement, le mistral ne m'a favorisé, bloquant à plusieurs reprises mes plans.

Je suis une tête dure, certains diraient une tête brûlée, en fait, ils sont un passionné et idéaliste, et n'abandonnez pas facilement. C'est précisément pour cette raison que j'ai continué à approfondir le sujet pour comprendre .... Je l'ai fait à Naples, de Tarente, Crotone et à Fiumicino. Je me suis arrêté et j'ai parlé avec eux, certains refusent, tandis que d'autres, après la réalisation de mon intérêt réel, J'ai expliqué.

Les gens se sont battus, pointillés, fatigué, presque donné sur l'état des choses, les gens à écouter. Je suis bien conscient que les difficultés de la vie quotidienne est très différente de l'écriture et de parler de.

J'aime mon pays et ses habitants, à leur parler en direct sur le territoire, du sud de nord. Je soutiens la passion et l'enthousiasme, même si elle est parfois mis à rude épreuve les déceptions. Mais il s'agit d'une question de secondes, parce que juste une épaule pour «me faire agir et réagir’ la seule façon que je: Les gens m'écoutent et interprète de la voix du peuple, un qui fonctionne, i veri Italiani.

Ce que l'étape à l'étape, parce que je veux comprendre ...

• En Italie, il ya environ 7450 km de côtes, mais la pêche est en train de mourir. Quelque chose ne va, quelque chose que je ne peux pas comprendre, surtout dans une période de crise comme celle-ci, qui optimisent ce que nous avons de gauche doit être une priorité. Quelqu'un va définir ennuyeux, soulignant même bavard en continu, dans ce que j'écris, les mêmes concepts.

• En Italie, le mode, Tourisme, l’agricoltura, pêche, la nourriture et le vin sont les principaux secteurs, et en tant que telle doit être favorisée la plupart de leurs chemins. Malheureusement, il n'est pas si. Je ne comprends toujours pas ...

Ce sont des jours chauds, jours de crise profonde. Il n'est pas fait mention d'autres jeux que les pouvoirs politiques de l'Italie salarié qui travaille, que si je me souviens bien! Je ne veux pas parler de leur, mi logora, mi la bharti, Je trouve inutile et frustrant. Je veux parler de nos productions, de l'italien, leurs difficultés.

Je répète un nombre important de, notre propre richesse et en tant que tels doivent être évalués. Nous avons 7450 km de côtes, mais la pêche est en train de mourir.

Ils me disent que dans Mazara del Vallo au cours des dernières années par 380 navires ont été laissés 80, Fiumicino il ya sept ans, il y avait 45, maintenant il ya 25, Crotone se passe la même chose. Les pêcheurs sont sur leurs genoux. Il est en train de détruire l'un des plus importants économique.

Ils me disent que à la fin de Septembre pour un mois, il y aura un repos biologique pour le repeuplement des mers. A encore pour le chalutage si cela concerne uniquement les navires. Ne cessez pas de la petite pêche. Mais je demande, est vraiment petit? Une fois un petit filets de pêche utilisés un mètre et demi de haut, venu de 12 mètres. Une fois qu'ils sont arrêtés pour 3 miles dans la mer, maintenant s'arrêter à 10…

Pourquoi ne pas arrêter tout, et pas un par mese, mais pour une année! Et alors, car ils permettent sorties 14 minerai de jument! Devraient être autorisés au maximum 8 heures! Ce sont les mots des pêcheurs, ceux qui aiment la mer, ceux qui n'exploitent pas.

Leur premier problème est le coût élevé du diesel, la seconde est la bureaucratie et les institutions qui ne les a pas aidés comme ils le devraient, la troisième est l'illégal ...

Peppino est coutume de dire… "Com dsc u cor toq"

Peppino, premier cordonnier, puis restaurateur. Tout a commencé en 1969 quand, hériter d'un trullo, non loin du centre de Martina Franca de Tarente, décidé de prendre sa femme avec une entreprise de restauration basée sur une cuisine maison, typique de la région.

La 3 Juin dernier a célébré cinquante-six ans de mariage. De cette union sont nés trois enfants, deux d'entre eux travaillent avec lui activement à la famille locale, le 'Trattoria des Roues ".

J'ai connu Giuseppe Ceci, Peppino, dans un soir d'été, il ya pas trop longtemps. J'ai apporté amis après une promenade dans la belle Martina Franca, élégante ville avec une histoire riche dans le coeur de la Vallée d'Itria. La Prof. Piero Marin il se souvient bien:

“QDivers IU Planificateur e barocco " intitulé en Juin '97 magazine Bell'Italia »sur la vieille ville de Martina Franca. C'était la classe des messieurs qui, dans la seconde moitié du XVIIIe siècle, Il a décidé de rendre visible sa puissance économique en lançant un processus de restructuration et d'embellissement des anciennes «maisons de justice’ (petit masseriole dans le pays), qui étaient les demeures des seigneurs.

Le pays devient, comme par magie, dans un authentique musée généralisée: portails baroque et rococo, agrémenté de volutes et cariatides, chapiteaux corinthiens et de petits satyres, les points sur les rues de la ville. Ventre et des balcons en fer forgé élégantes Peep du haut de bâtiments. Les intérieurs des résidences sont décorées de fresques dans les salles pour l'accueil, de rencontres amoureuses, un des petits concerts de musique.

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Il était temps pour le dîner, et le désir de passer une soirée dans un restaurant local et riche histoire a fait le choix tombe sur une trattoria ceux que j'aime, ceux avec un T majuscule, ceux où l'atmosphère est chaleureuse et accueillante…

Avec Peppino sont entrés immédiatement en harmonie. Comme je l'ai écouté ses histoires que j'ai regardé l'expression sur son visage typique des hommes qui ont vécu avec passion, entre le travail et de sacrifices. En fait, j'ai raté quelque chose, mais seulement parce que c'est proche de parler dans tarantino ne m'a pas permis de tout comprendre.

Que Peppino était une vie d'une grande passion pour la terre, pour l'alimentation, mais aussi pour l'histoire. Quand il s'est rendu compte que mes intérêts sont semblables à son, moi littéralement pris par la main »me conduit à visiter son musée. Une riche collection d'objets historiques qui ont fait m'a fait perdre la notion du temps jusqu'à ce que, appelé pour le dîner, J'ai rejoint des amis à la table. Cette nuit-là était vraiment fatigant pour moi de m'asseoir ...

Non seulement Angelo, son fils, Je lui ai parlé. J'ai aussi fait un autre Ange, dans ce cas, son neveu.

Cynthia, mon oncle est un homme seul, un «travailleur infatigable a vécu au nom du sacrifice et de respecter les autres». Sa sympathie est contagieuse. C 'est un homme humble qui transmet la sérénité, un bon exemple pour nous tous. Je me souviens il ya quelques étés , quand, dans le restaurant de son oncle Peppino a été mis en scène un spectacle merveilleux, aussi inattendue et soudaine, l'un des meilleurs souvenirs de ma vie.

ERO à dîner, assis à une table en face de la trullo avec un couple de mes amis musiciens Veneto. Dans l'atmosphère unique, avec les cigales en arrière-plan et sous un ciel étoilé, degustavamo dans la joie tout le bien que la douce tante Graziella avait préparé. Mes amis étaient excités et heureux d'avoir découvert la Puglia, à la fois pour la cuisson et l'art. Tout d'un coup, ils ont décidé de nous donner quelque chose en retour pour. Ils ont demandé une guitare que nous avons eu à peu près une demi-heure ... et voici la magie! Ils ont commencé à jouer, donnant vie à un concert inattendu. À la table, nous avons chanté ensemble, et très lentement les autres clients nous ont approchés pour former un seul chœur de voix et des applaudissements.

Sous cette lune tout semblait surréaliste ... Nous sommes allés pendant des heures, jusque tard dans la nuit, parce que personne ne voulait quitter, personne ne voulait briser l'enchantement que la musique avait créé. C'est un souvenir précieux que je vivais dans un lieu magique. Mes amis étaient le guitariste et chanteur Mark Anzovino Marnit Calvi.

Je n'oublie pas non plus le soir les passa… Dire adieu Peppino m'a dit: "Cynthia, la cuntente de rumaste?»Ma réponse fut un sourire, et si decisis!

Recette: “Moules arraganate à Taranto”

Au fil du temps, j'ai appris à découvrir les villes que vous visitez à pied lentement, jour et nuit, en regardant les vues de ce qui est caché, et les moments de la vie réelle…

Il ya quelques nuits, dans la belle et pittoresque Taranto, J'ai regardé les pêcheurs employés dans la réorganisation de leurs bateaux. Je les écoutais tout joyeusement échangé des plaisanteries avec l'autre. Pour être honnête, je comprends un peu, Lire un peu ... du moins je pense 'ici ce qu'ils disaient:

"Catà, quann'u mari arriv'a quarantina, lass'a mugghier et S'N il dans la cave, quann'a mugghier arriv'a quanrant'ann lass'u maritime et s'pigghi'a Giuann. "

J'ai traduit cela signifie: "Cataldo, lorsque son mari arrive à quarante néglige sa femme et va à la cave, alors sa femme à quarante vous avez juste à être un ... John”. La saggezza popolare eh… 😉

Chaque fois que je m'arrête pour regarder, Je pense fra moi et moi, ce que je veux vivre pour une nuit la vraie vie des pêcheurs sur un bateau de pêche. Tôt ou tard, je suis sûr que je vais le faire. C'est maintenant ma vie, la belle vie que j'ai volé mon coeur…

Pour l'instant je suis heureux de goûter leurs prises. Ici je signaler une recette très simple que j'ai goûté Tarantino restaurant typique dans le Vieux-Pont, une belle nuit avec un unique ...

Moules arraganate à Taranto

Commencez par vous dire que "arraganate" signifie à Tarente “gratiner”.

Donc, moules achetées, Je prends les voitures parce que je les aime!  Je recommande toutefois, ils sont beaux frais!

Une fois que vous les ouvrez pour nettoyer brut, predisponetele et une demi-coquille sur une plaque de cuisson.

Ensuite, préparer la pâte pour le remplissage, bien mélanger la chapelure de pain avec l'huile d'olive, dans ce cas Pugliese, et il est bon que je recommande! Le pepe de Unirea, persil, et fromage pecorino au goût (non-vente).

Une fois bien mélangé ensemble rempli de moules, et déplacer la casserole dans le four pour 10 minutes d'un 220 degrés.

La mia amica Maria Palumbo, tarantina DOC, recommandé comme alternative, pour ceux qui aiment sentir la saveur des moules, ne pas ajouter le fromage ... Les goûts sont les goûts! 🙂

Je j'ai goûté le fromage ... je vous assure, un régal!

La production de Black Moules Tarantine est le plus ancien et le plus grand dans le monde.

Le Tarantini implanté, et par conséquent la majorité du monde a appris la culture des moules. Ceux de Tarente, reconnue aussi pour la forme, sont devenus plus salée parce qu'il est cultivé dans la Grande Mer. En fait, la Vera Cozza Taranto est celui de la Mar Piccolo, zone actuellement impossible pour la pollution. (cit. Mimmo Modarelli)

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Ponte Vecchio restaurant

Fountain Square, 61, Taranto