Sinds enkele jaren het lot brengt me vaak tot Taranto, een stad die wist hoeveel, vooral voor de bekende gebeurtenissen in verband met de verontreiniging. Waarom geïnteresseerd zijn in en schrijven over een land dat sommige niet mijn hebben genoemd? Het antwoord is simpel: omdat ze Italiaans, en als zodanig geloof ik. Ik heb het geluk om te leven in een van de landen die tot de mooiste van de wereld. Een natie met een rijk cultureel erfgoed, eten en wijn, en een gebied dat de hoogste biodiversiteit tussen de landen van het oude continent heeft.

Een kustlijn van meer dan 7.000 km. Een bosgebied van meer dan 10 miljoen hectare met 12 miljoen bomen, een derde van het landoppervlak. Dankzij de verscheidenheid aan habitats en dell'aree weer hebben we meer dan 55.600 diersoorten. Wij zijn een natie met 17 miljoen hectare gewijd aan de landbouw, een industrie die hoogwaardige producten genereert op de Made in Italy garantie. (Bron Staatsbosbeheer – gegevens 2014). Beleggen op de visserij, landbouw en toerisme, is de enige manier.

Dit zijn de gedachten die ik deed met Joseph Montanaro tijdens onze vergadering. Het, na het beluisteren van me, door zorgvuldig persoon wat is, Ik antwoordde:: “Je weet Cynthia, wanhoop van de mannen van het zuiden doet wonderen“.

Misschien moeten we wonderen, o Forse, vooral, we hebben mensen nodig die op het grondgebied geloven en waar je terug kunt gaan naar het geloof. L'Italia, Of we het nu leuk vinden of niet, wordt door de Italiaanse, Spelers zijn wij, De wedstrijd staat open. Het belangrijkste is dat de instellingen zetten ons in staat om te concurreren, en ga terug naar succesvol.

Joseph Montanaro, Peppino, è nato a Massafra l’11 novembre del 1940. Een werknemer en een aannemer gekenmerkt door creativiteit. Een man zorgzame omgeving die heeft besloten te investeren met zijn gezelschap Kika Turismo e Cultura S.p.A.. (Kau, Het eerste woord van zijn zoon Filips gesproken) landbouw en toerisme. Een concreet engagement zichtbaar in het herstel van de architectonische complexen landelijke omgeving, zoals de Grande Colonial Accept, The Cottage Mallet Canon,  De massa Amastuola, Huisje en het Heilige Kruis.

Met honderdzestig hectare grond Amastuola getransformeerd in Crispiano, in het regionale park 'Land van de ravijnen’ in de provincie Taranto, landbouwgrond is niet meer productief in een wijngaard-tuin. Golven van parallelle rijen wijnstokken afgewisseld met eilanden in 24.500 olijfbomen uit goed.

Een project van de kunstenaar en landschapsarchitect Fernando Caruncho ondertekend, onderzoek in een gebied van archeologisch en historisch belang, onder toezicht van de Leiding voor Archeologisch Erfgoed van Puglia, ondersteund door het Centrum voor Archeologie van de Vrije Universiteit van Amsterdam. Dit onderzoek leidde tot de publicatie van het boek van Gert Jan Paul Crielaard 'Grieken en autochtonen in de Amastuola'. De regio Puglia, in 2010, bekroond met de realisatie van dit project roeping “Goede Praktijken voor de bescherming en ontwikkeling van het agrarische landschap, ook voor het toerisme”.

Je kunt je afvragen hoe ik kwam naar hem toe. Het antwoord is simpel, die vergezeld mij kent mij en de aard van de mensen die ik lief te ontmoeten, en waarbij confronteren. Peppino Montanaro, met zijn ervaring en zijn ervaring, bevestigt mijn overtuiging voor het welslagen van projecten.

De familie eerste. De vrouw Rosaria en haar kinderen Ilaria, Donato en Filippo, met hun echtgenoten Joseph, Anna Raffaella en waren en zijn de echte duw die hem toestond om verder te gaan. Het’ die voortvloeit uit hen de kracht om de moeilijke tijden te overwinnen. Het gezin, voor degenen die het geluk te hebben, door middel van hun werk en het aanbieden zodat u een 'nest te bouwen’ in de donkerste uren.

Creativiteit, inventief en Tenacia. Voor de ontmoeting, Ik luisterde naar zijn zoon Jozef langs terwijl ik in gesprek met een man die vanuit het Zuiden, starten van een eigen bedrijf in 1984 Kikau met aluminium frames, op een afstand van elf jaar heeft het bedrijf omgevormd tot een naamloze vennootschap met investeringen in gerichte sectoren op het grondgebied. Sommige projecten zijn uitgevoerd, als voor de Cantina Amastuola, en sommige zijn aan de gang na de overname van masserias in de herstelfase. Programma in toeristische accommodatie, bevordering van het grondgebied, redactionele productie, ontwikkelen van activiteiten voor de verkoop van handwerk en agro-food.

Bedrijven worden gemaakt door mensen. Essentieel element voor de groei van een bedrijf is de kwaliteit van de relatie met haar werknemers. Peppino werd ook besproken in deze. Veel meer dan werknemers, mensen om samen te werken en zo het team voor het bereiken van goede resultaten. Alleen gaat nergens heen, samen bouwen we.

Innovatie en respect voor het milieu. Adottare pratiche sostenibili a tutela di sé stessi e del territorio è prioritario. De technologie en onderzoek zijn cruciaal voor de kwaliteit, op voorwaarde dat zij voldoen aan de natuurlijke kenmerken van de producten. Dit is het beleid van Amastuola. Een voorbeeld is het gebruik van de Scholander drukkamer die, ten behoeve van de druif, intervenieert met irrigatie alleen wanneer nodig en tegelijkertijd voorkomt verspilling. Naar aanleiding van deze gedachtegang altijd, wordt gebruik gemaakt van een gerecyclede glazen fles licht, en een schroefdop van aluminium, RICICLA materialen van 100%, met een speciaal membraan waarbinnen zorgt dat de juiste micro-oxygenatie van de wijn die door de Department of Food Science van Udine.

Het gevoel van verbondenheid. Geloven in het gebied en erkennen deel van het is van essentieel belang om het door te geven aan degenen die een bezoek. Als ik oprecht geloof in iets wat ik kan doorgeven aan mijn passie om het enthousiasme te delen. Die dag hoorde ik.

Aan het einde van ons gesprek, voordat het afscheid, Ik maakte een verzoek om Peppino: Ik vroeg hem om de vlag van de Italiaanse boerderij weer in het zicht. Dit is voor mij, Ik geloof in mensen samen te werken voor een echte verandering, zou een belangrijk teken van verbondenheid zijn. In het buitenland is het een gewoonte, in Italië is het alleen tijdens sportevenementen. Ik weet dat velen niet vertegenwoordigd voelen omdat ze in zien de staat institutionele. Kwestie van gezichtspunt. Voor mij is de vlag vertegenwoordigt het land en de mensen die Italiaanse. Ik weet niet of ik zal voldoen Peppino, voor sommige beloofde me dat we serieus zullen denken.

Ik schreef over mijn ontmoeting, zoals ik meestal doe, zoals ik heb geleefd kennen van het gebied en de mensen. Peppino Ik voelde me bijzonder dicht bij het delen van gedachten en lifestyle. Vandaag voel ik me dichter bij hem en zijn familie. Een paar dagen, na een langdurige ziekte, zijn vrouw Rosaria laten. Ze maakt deel uit van zijn plannen, en dit zal in die landen om te leven.

www.amastuola.it –  www.turismoecultura.it

Video van Sabrina Merolla, producent en gastheer van goede wind

Ik ben dol op de natuur te luisteren, misschien is dat de reden waarom mijn geest wordt gevoeld meest zuidelijke zuiden, waar zijn gesprekken intens waarnemen. Ik was negentien toen ik besefte, Ik ontmoette Puglia, liefde op het eerste gezicht.

Een regio met een kustlijn van 800 km, de langste en meest gevarieerde van Italië. Lange stranden afgewisseld met rotsachtige kliffen, calette, dennen en jeneverbes bossen. Er zijn twee Nationale Parken: een van de Gargano en de Alta Murgia. Tre Aree Marine Protette: Torre Guaceto, Tremiti Eilanden en Porto Cesareo. Zestien State Natuurreservaten en achttien regionale beschermde gebieden. Een van de biodiversiteit te behouden en te beschermen.

Torre Santa Sabina

Het’ in dit land, dat Ik bracht mijn laatste vakantie, tussen Bari en Brindisi, Taranto.

Mine is een druk leven, verstreken tussen natuur en knowledge discovery. De waarheid is dat wanneer we houden van wat we doen, niet anders dan de tijd tussen werk en vakantie, zat iets niet esclude andere.

Torre Santa Sabina

In die dagen zag ik oude vrienden, en ik heb ontmoet nieuw. Veel emoties, als de dag waarop, in de zee van Taranto, tijdens een plotselinge storm boottocht deed me beseffen hoeveel kan luid en onstuimig zee zijn.

In die momenten zag ik de angst, maar ook de moed van een vrouw, Aurora, die stelde me voor aan zijn zijde, evenals de gevoelige en tere, besloten en bepaald dat een vrouw die weet hoe je problemen te reageren.

Merrie in Burrasca – Pier St Eligius (Marina Taranto)

Na de storm Ik heb niet te missen de Friselle zeewater als eenmaal bereid deed de vissers Salento.

Friselle zeewater

Samen met Catherine, Ik ontmoette een vrouw die terloops een wandeling langs het strand van Torre Santa Sabina, Ik bezocht plaatsen die al lang wilde zien. Na een gesprek voor een lange tijd, me aanmoedigen van de rotsen te krijgen voor een duik, een enkele aanbeveling: “Cynthia, deze plek tot leven met de geest van het Zuiden.“

Onze tour begon in Polignano a Mare, een pittoresk dorpje op een rots met uitzicht op de zee. Velen herinneren hem als de geboorteplaats van Domenico Modugno, Ik herinner me vooral de poëzie van het landschap.

Polignano a Mare

Een glimp van Polignano a Mare

De klif van Polignano a Mare

Tijdens de reis ik graag gedachten en foto's op het net te delen. Het’ zodat mensen die mij volgen in mijn reisschema, evenals sturen de warmte en nostalgie van de landen die zijn gedwongen om te vertrekken, mij adviseren en richt me. Een meer intense manier om de reis te leven.

Dankzij de informatie Emanuela commentaar in een foto, Polignano Ik proefde voor het eerst de granita met slagroom en koffie 'Supermago Frost', een ijssalon in het historische opgericht door Joseph Campanella 1935.

Ijskoffie met room en Supermago Frost

De volgende stop was in San Michele Salentino, in de provincie Brindisi. Een land waar jonge mensen willen hun poëzie vent met echte 'aanvallen poëtische’ geschreven op de muren.

Aanval poëtisch in San Michele Salentino

Aanval poëtisch in San Michele Salentino

Aanval poëtisch in San Michele Salentino

Na het gedicht het verhaal. Een Brindisi, zoals in alle steden in Apulië, er is veel. Hier bezocht ik de Duomo en kolommen, alte ben 19,20 meter, symbool van de stad en het einde van de Via Appia.

De kathedraal van Brindisi en de Zuilen symbool van de stad

Dit is het land van de ravijnen. De vriend Rosana Tinella stelde me voor aan een van Mottola. Een ravijn bestaat uit een reeks van grotten uitgehouwen in de rots, die drie stenen kerken vol met graffiti Hoge Middeleeuwen herbergt.

Gravina di Mottola

Tussen de bezoeken, en de andere heb ik niet gehad om een ​​schotel van orecchiette missen en sleepte getrouwd in tomatensaus met verse ricotta, vergezeld van de traditionele plakken watermeloen. Catherine vertelde me dat deze mix van verschillende grootte deeg samen wordt opgesteld op doel voor een beter resultaat van de schotel.

Strascinati getrouwd en orecchiette met tomatensaus en verse watermeloen

We konden een avond gewijd aan Pizzica niet missen. Een zeer oude traditionele dans van Salento die verwijst naar de beweging die hulp gaf aan vrouwen geplukt van de tarantula, Salento term om de tarantula geven.

De Pinch

Er zijn shows dat de natuur te bieden heeft en dat u kunt niet verliezen…

L'alba Torren Santa Sabina

De zonsondergang in Specchiolla

De wolken getint met roze in Torre Guaceto

De maan glints zilver in Carovigno

Als ik mijn ogen sluit, de geest en gedachten gaan uit naar het land. Ik mis haar trulli en zijn witte huizen, de zee, rotsen en wilde kusten. De olijfbomen Ik mis, de rode aarde, het getjilp van krekels en cicaden. Ik mis de geur van vijgenbomen verbrand door de zon, bloemen met heldere kleuren, de stenen muren en het geluid van de wind ...

Trullo in San Michele Salentino

Specchiolla, Carovigno

Olijfgaard in Carovigno

Bloemen van Brindisi

Bloem caper

Koraal op de Pier St Eligius in Taranto. Effecten van veranderende temperaturen die je aan het denken…

Bloemen van Brindisi

Bloemen van Brindisi

De plant van de vlinders

Droge stenen muren

De Gravina di Laterza, een canyon van buitengewone schoonheid die onlangs, tijdens het bezoek van’Farm Bell vriend Paolo Barberio, Ik had het genoegen van een bezoek. Een diepe snede in de provincie erosieve Taranto die verdeeld is over een lengte van 12 km, met een hoogte van ongeveer 200 meter, en een gemiddelde breedte van 400.

Een plaats die me ademloos, en ik heb meegemaakt op de grond zitten te luisteren naar de wind met het oog op de enorme kalkstenen muren. Omgeven door weelderige mediterrane vegetatie, Ik woonde die momenten in diepe meditatie. Misschien omdat een paar jaar ben ik bezig met een reis versneld met mezelf. Ik denk dat het op zoek naar die stilte te rusten in vrede, en dat is alleen te vinden die in contact met de natuur.

Dragen de woorden van Thich Nhat Hanh, Monaco en poëtische buddhista Vietnamita.

"Ik wil alleen lopen naar de landwegen, tussen rijstplanten en wilde kruiden, het plaatsen van de ene voet na de andere met zorg, bewust van het lopen op dit prachtige land. In die momenten, dat er iets magisch en mysterieus. Meestal denken we dat het een wonder op het water of in de lucht te lopen. Ik geloof in plaats daarvan dat het echte wonder is op aarde te lopen. "

De Gravina di Laterza

Een speciale beschermingszone gebied van communautair belang genoemd “Gebied van de ravijnen“. De enige plaats in Europa waar nesten Gier, de kleinste gier wiens naam is afgeleid van zijn neiging zich te voeden met de resten van vee. Een raptor aanwezig van maart tot september spanwijdte van ongeveer 170 cm.

Tijdens de seizoenen, zijn er vele planten-en diersoorten die deze woestijn bewonen. Een opeenvolging van kleuren en geuren die, is niet de avete occasione, Ik adviseer u de volgende verschillende paden toegankelijk voor meer bezoeken.

E 'in dit gebied dat de extra vergine olijfolie Paul komt. Een productie van de biologische landbouw in het hart van het land van de ravijnen die blijft generaties.

Een jeneverbessenboom vijfhonderd jaar – Farm Bell

Laterza is niet alleen bekend om de kloven en olijfbomen. Zijn brood, geproduceerd door bakkers laertini, staat bekend om de kwaliteit van die gegarandeerd en beschermd door het Consortium van de zelfde naam.

Naar aanleiding van een oud ritueel, wordt gebakken in ovens verwarmd met hout aroma, dat geeft het unieke eigenschappen.

Een recept doorgegeven van generatie op generatie die manier konden de stad Laterza tot de vereniging toetreden Stad van Brood.

Brood Laterza

www.oasilipugravinadilaterza.it

Tot een korte tijd geleden was ik betrokken bij de organisatie en de optimalisatie van de middelen, eigenlijk ben ik nog steeds, omdat ik deze principes in alles wat ik doe van toepassing.

Vandaag is mijn uitdaging begint hier.

In de afgelopen maanden heb ik in Taranto geweest, een Crotone, en Pozzuoli, Fiumicino ... goed ik in plaats van de zee geweest, maar vooral op plaatsen gewijd aan de visserij. Om beter te begrijpen dit gebied, Ik probeerde te benaderen proberen om een ​​exit-avond organiseren met vissers, hun werkzaamheden te volgen, te begrijpen praten en leven met hun. Helaas, de mistral is me niet begunstigd, herhaaldelijk blokkeren van mijn plannen.

Ik ben een hard hoofd, sommigen zouden zeggen een heethoofd, in feite zijn ze een gedreven en idealistische, en geef niet gemakkelijk. Juist om deze reden heb ik steeds het onderwerp te begrijpen verdiepen .... Ik deed het in Napels, Taranto, Crotone en in Fiumicino. Ik stopte en sprak met hen, sommige waren op hun hoede, terwijl anderen, na het realiseren van mijn echte interesse, Ik legde uit.

Mensen vochten, verbruid, moe, bijna gaf op de stand van zaken, mensen om naar te luisteren. Ik weet heel goed dat de problemen van het dagelijks leven is heel anders dan het schrijven en praten over.

Ik hou van mijn land en zijn volk, leven met ze te praten over het grondgebied, van de Nord Sud. Ik steun de passie en het enthousiasme, zelfs als het soms wordt een wissel trekken op de teleurstellingen. Het is een kwestie van seconden, want net een schouder om 'make me handelen en reageren’ de enige manier waarop ik: Mensen luisteren naar mij en vertolker van de stem van het volk, een die werkt, i veri Italiani.

Dat de stap naar stap, omdat ik wil begrijpen ...

• In Italië zijn er ongeveer 7450 km van de kustlijn, maar vissen is stervende. Er is iets mis, iets wat ik niet kan begrijpen, vooral in een tijd van crisis zoals deze, dat optimaliseren wat we hebben verlaten moet voorrang worden verleend aan. Iemand zal saai definiëren, zelfs spraakzaam benadrukt voortdurend, in wat ik schrijf, dezelfde concepten.

• In Italië, de mode, Toerisme, l’agricoltura, visvangst, eten en wijn zijn de belangrijkste sectoren, en als zodanig moet worden bevorderd het grootste deel van hun wegen. Helaas is het niet zo. Ik begrijp nog steeds niet ...

Dit zijn warme dagen, dagen van diepe crisis. Er is geen melding gemaakt van andere spellen die bevoegdheden loondienst politici uit Italië dat werkt, dat als ik me goed herinner! Ik wil niet praten over hun, mi logora, mi la Bharti, Ik vind het nutteloos en frustrerend. Ik wil praten over onze producties, Italiaanse, hun ontberingen.

Ik herhaal een belangrijk aantal, onze eigen rijkdom en als zodanig dient te worden gewaardeerd. Wij hebben 7450 km van de kustlijn, maar vissen is stervende.

Ze vertellen me dat in Mazara del Vallo in de afgelopen jaren door 380 schepen zijn vertrokken 80, Fiumicino zeven jaar geleden waren er 45, nu zijn er 25, Crotone gebeurt hetzelfde. De vissers zijn op hun knieën. Het vernietigt een van de belangrijkste economische.

Ze vertellen me dat eind september voor een maand zal er een biologische rust voor de herbevolking van de zeeën. Een nog voor de trawlvisserij hoewel dit betreft alleen de schepen. Laat de kleine vissen niet stoppen. Maar ik vraag, is erg klein? Zodra een klein visnetten gebruikt van een meter en een half hoog, nu gekomen om 12 meter. Zodra ze stopten om 3 mijl in zee, nu stoppen bij 10…

Waarom niet alle stoppen, en niet een per mese, maar een jaar! En dan, omdat ze uitgangen kunnen 14 erts in mare! Moet worden toegestaan ​​een maximum 8 uur! Dit zijn de woorden van de vissers, wie houdt van de zee, degenen die niet uitbuiten.

Hun eerste probleem is de hoge kosten van diesel, de tweede is de bureaucratie en instellingen die hen niet helpen zoals ze zouden moeten, de derde is de illegale ...

Peppino is graag zeggen… "Com dsc u cor Toq"

Peppino, eerste schoenmaker en vervolgens restauranthouder. Het begon allemaal in 1969 wanneer, erven van een Trullo, niet ver van het centrum van Martina Franca Taranto, besloot om zijn vrouw te nemen met een catering bedrijf op basis van huisgemaakte gerechten, typisch voor de streek.

De 3 afgelopen juni gevierd zesenvijftig jaar huwelijk. Van deze vereniging zijn geboren drie kinderen, van wie er twee met hem te werken actief in de lokale familie, de 'Trattoria van de Wielen '.

Ik heb gekend Giuseppe Ceci, Peppino, in een zomer avond niet al te lang geleden. Ik heb vrienden bracht na een wandeling in de prachtige Martina Franca, elegante stad met een rijke geschiedenis in het hart van Valle d'Itria. De Prof. Piero Marino herinnert het zich goed:

“QVerschillende UI Scheduler e barocco " de titel in juni '97 tijdschrift 'Bell'Italia' over het oude centrum van Martina Franca. Het was de klasse van de heren die, in de tweede helft van de achttiende eeuw, Hij besloot om zichtbaar haar economische macht te maken door het initiëren van een proces van herstructurering en landschapsarchitectuur van de oude 'court huizen’ (kleine masseriole in land), die waren de woningen van de heren.

Het land wordt, als bij toverslag, in een authentiek museum wijdverspreide: portals barok en rococo, versierd met rollen en kariatiden, Corinthian hoofdletters en kleine saters, puntjes op de straten van de stad. Zwellen en elegante smeedijzeren balkons gluren vanaf de bovenkant van gebouwen. Het interieur van de woningen zijn versierd met fresco's in de hallen voor de ontvangst, naar amoureuze ontmoetingen, een kleine concerten.

–

Het was tijd voor het diner, en de wens om een ​​avond door te brengen in een lokaal restaurant en rijke geschiedenis heeft de keuze vallen op een Trattoria degenen die ik graag gedaan, die met een hoofdletter T, die waar de sfeer is warm en gastvrij…

Met Peppino worden onmiddellijk in tune ingevoerd. Terwijl ik luisterde naar zijn verhalen die ik keek naar de uitdrukking op zijn gezicht een typisch voorbeeld van de mannen die met passie leefde, tussen werk en veel offers. Eigenlijk heb ik iets gemist, maar alleen omdat het dicht in Tarantino praten niet heeft me toegestaan ​​om alles te begrijpen.

Dat Peppino was een leven van grote passie voor het land, voedsel, maar ook voor de geschiedenis. Toen hij zich realiseerde dat mijn interesses waren vergelijkbaar met zijn, me 'letterlijk bij de hand genomen' leidt me naar zijn museum te bezoeken. Een rijke verzameling van historische artefacten die hebben mij te verliezen spoor van tijd totdat, opgeroepen voor het diner, Ik werd lid van vrienden aan tafel. Vanavond maken me zitten was echt vermoeiend ...

Niet alleen Angelo, zijn zoon, Ze sprak met hem. Ook maakte hij een andere engel, in dit geval zijn neef.

Cynthia, Peppino oom is een alleenstaande man, een 'onvermoeibare werker leefde in de naam van opoffering en respect voor anderen. Zijn sympathie is besmettelijk. Het is een bescheiden man die rust zendt, een goed voorbeeld voor ons allen. Ik herinner me een paar zomers geleden , wanneer, Oom Peppino in het restaurant was de organisator van een geweldige show, Onverwachte en plotselinge, een van de beste herinneringen van mijn leven.

Ik had het diner, Hij zit aan een tafel in de voorzijde van de trulli met een paar van mijn vrienden Venetiaanse muzikanten. In die unieke, met de krekels op de achtergrond en onder een sterrenhemel, degustavamo in vreugde al het goede dat de zoete tante Graziella had voorbereid. Mijn vrienden waren enthousiast en blij om te lezen wat de Apulia, zowel voor het koken en voor kunst. Plotseling besloot ze ons iets te geven om tegen te gaan. Ze vroegen om een ​​gitaar die we gevonden in ongeveer een half uur ... en hier is de magie! Ze begon te spelen, het geven van het leven een onverwachte concert. Aan de tafel zongen, en beetje bij beetje zelfs de andere klanten benaderde ons om een ​​enkele koor van stemmen en applaus te vormen.

Op grond van die maan alles surrealistisch leek ... We gingen op voor uren, in de nacht, omdat niemand wilde vertrekken, niemand wilde die betovering te breken dat de muziek had gemaakt. Het is een kostbare herinnering dat ik leefde in een magische plek. Mijn vrienden waren de gitarist en zanger Mark Anzovino Marnit Calvi.

Ik heb ook niet te vergeten de avond gaf ze… Afscheid nemen Peppino vertelde me: "Cynthia, de rumaste cuntente?"Mijn antwoord was een glimlach, decisis en of!

Recept: “Mosselen arraganate naar Taranto”

Na verloop van tijd heb ik geleerd om de steden die u bezoekt lopen langzaam ervaren, nacht en dag, kijken naar de standpunten van de verborgen, en de momenten van het echte leven…

Een paar nachten geleden, in het prachtige en pittoreske Taranto, Ik keek naar de vissers die bij de reorganisatie van hun boten. Ik luisterde naar hen terwijl vrolijk uitgewisseld grappen met elkaar. Om eerlijk te zijn begrijp ik een beetje, Lees een beetje ... tenminste dat ik 'hier wat ze zeiden:

"Cata, quann'u man arriv'a quarantina, lass'a mugghier en S'N er in de kelder, quann'a mugghier arriv'a quanrant'ann lass'u maritieme en s'pigghi'a Giuann. "

Ik vertaalde het betekent: "Cataldo, toen haar man komt bij veertig verwaarloost zijn vrouw en gaat naar de kelder, dan zijn vrouw op veertig hoef je alleen maar om een ​​... John'. Populaire wijsheid he… 😉

Elke keer als ik stoppen om te kijken, Ik denk fra mij en mij, wat ik wil leven voor een nacht het echte leven van de vissers op een vissersboot. Vroeg of laat ik weet zeker dat ik zal het doen. Dit is nu mijn leven, het mooie leven dat ik mijn hart gestolen…

Voor nu ben ik blij om hun vangst te proeven. Hier rapporteren ik een heel eenvoudig recept dat ik proefde typische Tarantino Restaurant in Old Bridge, een mooie nacht met een unieke ...

Mosselen arraganate naar Taranto

Begin met je te vertellen dat "arraganate" in Taranto “gratinate”.

Daarom, gekocht mosselen, Ik zou het om auto's, want ik hou van ze!  Ik raad echter, ze zijn mooi fris!

Zodra je open ze te reinigen rauw, predisponetele en een halve schelp op een bakplaat.

Maak vervolgens het deeg voor de vulling, goed mengen in broodkruimels met olijfolie, in dit geval Pugliese, en het is goed ik adviseer! Unirea-speler Pepe, peterselie, en pecorino kaas naar smaak (geen verkoop).

Eenmaal gemengd goed samen gevuld met mosselen, en beweeg de pan in de oven 10 notulen van een 220 graden.

La mia amica Maria Palumbo, tarantina DOC, aanbevolen als alternatief, voor diegenen die houden van de volle smaak van de mosselen voelen, niet om de kaas toe te voegen ... Smaken smaken! 🙂

Ik proefde ik met de kaas ... Ik verzeker u, een traktatie!

De productie van Black Mosselen Tarantine is de oudste en grootste in de wereld.

De Tarantini geïmplanteerde, en als gevolg de meerderheid van de wereld leerde de teelt van mosselen. Die van Taranto, ook erkend voor de vorm, zijn nu zouter geworden omdat het wordt verbouwd in de Grote Zee. In feite is de Vera Cozza Taranto is die van de Mar Piccolo, gebied dat momenteel onpraktisch voor vervuiling. (cit. Mimmo Modarelli)

____________________________

Ponte Vecchio Restaurant

Fountain Square, 61, Taranto