TARTUFI & 朋友, 米兰新松露休息室
松露, 珍贵的地下真菌“自发的”其卓越在我们地区拥有的. 土地的令人兴奋的香味和悠久的历史的产物. 正如亚里士多德写道：, 水果神圣的女神, 自古倾出.
Amandone的香气和精致的味道, 周三 17 9月，我愉快地接受了邀请开幕 TARTUFI & 朋友, 米兰新松露休息室坐落在著名的塞尔贝洛尼宫, 一年半后，, 随后罗马办事处的开幕典礼.
中的样品和其它, 主厨马可福萨蒂, 在优雅的环境 250 平方米，由建筑师设计
劳拉·佛朗哥, í沉浸在自己的复古气息完全奉献给了珍贵的块茎. 但不是唯一的, 我也很喜欢大自然的呼唤与垂直花园, 和的印刷品的愿景 1500 在房间里“探险”，描述了时间的历史.
一切都和Alberto安杰洛塞尔莫内塔的制定者, già al lavoro per la prossima apertura nel 2015 在伦敦和迪拜的办公室, 把这个优秀的意大利在世界上被称为.
品味也认识, 因为它应该是对于像我这样谁爱能够超越产品的品鉴.
为了评估一个松露的品质必须建立在“视图, 嗅觉和触觉“. 他们必须清洁，使得砾石没有覆盖缺陷. 在触摸必须是紧凑，但是有轻微的音符弹性, 而鼻气味感知只在成熟的时间. 它的香气让人想起了大蒜, 蘑菇和潮湿的泥土.
有许多种, 但阿尔巴白的白松露, 块茎万能微微, 是最有价值的和更大的. 皮埃蒙特是其中不再存在的区域, 但也可以在伦巴第大区发现, 帕韦斯丘陵dell'Oltrepò, 在曼图亚, e sia pur rarissimamente nell’Italia centrale. Senza togliere l’indiscussa corona al tartufo bianco cito ad esempio i tartufi neri pregiati reperibili fino a Marzo, 或四，五月间银鱼, 或七月scorzoni.
松露猎人, 在皮埃蒙特被称为与方言用语 trifolauØtrifulé, ricerca il prezioso fungo
从九月到一月. 意大利法律规定，收集是免费的, 无论它发生在树林比荒.
白松露清洗好，但不要去皮. 不同于黑色不应熟. 它被用作调味品, 它切成薄片轻轻调味菜. 它含有约80％的水. 它的包装与钾, 足球, 钠, 镁, 铁, 锌和铜. 无论如何, 其值不上的贡献食物显著影响.
我们建议保持它裹在纸巾上，并在一个凉爽的环境与温度 3 至 6 度. 为了保证产品在编号袋，由于原产地的产地卖.
TARTUFI & 朋友
科索威尼斯, 18 – 米兰
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