Attilio Scienza, geboren in 1945 a Serra Riccò, in provincia di Genova. Si è laureato nel 1969 presso la Facoltà di Agraria dell’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza. Professore associato di fitormoni e fitoregolatori in arboricoltura e Professore ordinario di Viticoltura presso l’Università di Milano. Van 1985 de 1991 Direttore generale dell’Istituto Agrario San Michele dell’Adige. Ricercatore e autore di oltre trecento pubblicazioni scientifiche inerenti alla genetica della vite e alla viticoltura. Een diavoorstelling van respect voor een man door de extreme eenvoud en wijsheid die ik het genoegen van de vergadering tijdens een proeverij hebben gehad vini della Valcalepio de Kasteel Grumello, in de provincie Bergamo. Dopo averlo ascoltato ho scambiato con lui qualche parola.

La sostanza del suo pensiero, Ik ben het volledig mee eens dat, si basa sull’importanza della tutela della biodiversità, over de verbetering van oude en inheemse wijnstokken, e sul racconto emozionale della loro storia. Viviamo in un’epoca in cui alcuni vini sono considerati quasi di moda (definizione in uso che non mi piace affatto quando è riferita alle produzioni), di cui i più poco conoscono, se non i nomi, o meglio i nomignoli che fanno tendenza. Scelte di produzione certamente legate alla domanda del consumatore, che potrebbero però andare di pari passo con la promozione di vini quasi dimenticati, e di vitigni antichi e autoctoni da salvare legati alla storia del territorio. Scelte coraggiose che possono fare solo bene alla viticoltura, adottate da chi ama sul serio questo importante comparto dell’economia italiana.

A lui la parola…

Perché è importante raccontare la storia di un vitigno, di un vino e di un territorio? Tutto nasce da un meccanismo del nostro cervello denominato sinestesia: il collegamento con alcune sensazioni gustative, musicali e visive, e il ricordo. Hij citeert vaak het voorbeeld van Marcel Proust, sentendo il profumo delle madeleine, i biscotti che gli preparava sua madre, evoca i suoi ricordi di infanzia. Het’ così che va raccontato il vino. Bisogna fare in modo che il consumatore ricordi e associ l’atmosfera, de emoties en gevoelens ervaren tijdens de proeverij. Il modo più efficace per dare continuità al rapporto con il vino.

Qui di seguito un momento del suo intervento.

Een echte eer en een genoegen om te luisteren.

De avond voortgezet in het kasteel met wijnproeverij “en primeur” vendemmia 2015 di dodici cantine della Valcalepio, terra vitivinicola di Bergamo la cui zona di produzione è situata nella fascia collinare che va dal lago di Como al lago di Iseo.

De belangrijkste rassen geteeld:

• Vitigni a bacca bianca : Pinot bianco, Pinot grigio, Chardonnay, Manzoni bianco e Moscato giallo.

• Vitigni a bacca nera : Merlot, Cabernet Sauvignon, Barbera, Incrocio Terzi n.1, Franconia, Marzemino, Schiava lombarda, Schiava meranese e Moscato di Scanzo.

• Varietà autoctone : Merera, Altulina e Gafforella.

Il Valcalepio, un ‘vino in rinascita’ che dal 1976 si è visto riconoscere la denominazione di origine controllata.

Voor degenen die nog niet weten, De hashtag is een Engels woord dat is samengesteld van 'hash tag', die in de Italiaanse poort en label betekent. In de praktijk, een poort geplaatst voor een woord wordt een label, aggregeren van argumenten met dezelfde belangstelling en dezelfde sleutel discussie.

Goed, dit is het punt van waaruit: #ilvalcalepioècambiato. E 'veranderd in de kwaliteit die mensen willen de protagonisten van deze landen over te brengen met hun producties. Weten ze helpen u de wil en vastberadenheid die bedoeld zijn om deze doelstelling te bereiken begrijpen.

Dinsdag 23 September woonde ik een pers tour gewijd aan de wijnbouw in Valcalepio. De protagonisten van de Vereniging bezochten twee wijnmakerijen ‘Vrouwen van de Wijn', verkregen bij vijfentwintig jaar dat het beheer van de vrouwen combineert met wijn bedrijven. Wijten Heer van Valcalepio die zich opnieuw uitgevonden in de wijnbouw naar liefde en familietraditie.

Cristina Kettlitz en Martha Mondonico, De Heer van Valcalepio

Een dag van september verwarmd door de zon en een goed bedrijf, begon met een bezoek aan het landgoed van het Kasteel van Grumello. Die, met plezier, Ik zag hem zwaaiend met de Italiaanse vlag.

Ik zou graag zien waar er is een bron van trots voor het gevoel van verbondenheid met een gebied dat we het gevoel dat onze, zo rijk aan historie en natuurschoon.

Valcalepio

De boerderij Tenuta Castello di Grumello ligt tussen Bergamo en het meer van Iseo. Een realiteit van het wijnmaken 37 ha, verwezen 18 die bestemd zijn voor de wijngaard, gelegen op een heuvel, waar zich een majestueus kasteel, een militair fort dat dateert uit de 1200 behoorde tot Bartolomeo Colleoni.

Ik doe mysterie van mijn passie voor geschiedenis en antieke wapens, voor dit ik zeer veel waardering voor de zwaard van de ridders, Excalibur, een origineel stuk van de twaalfde-eeuwse kasteel in deze.

Tenuta Castello di Grumello

E 'in deze historische setting, op korte afstand van Milaan, dat Cristina Kettlitz, journalist en communicator, met de steun wijnmaker Paolo Zadar, produceren ongeveer 100.000 flessen van verschillende typen Valcalepio PDO. De druivensoorten zijn Cabernet Sauvignon aanwezig, Merlot, Chardonnay, Pinot Gris en Muscat van Scanzo. De training is achteraan, en de gemiddelde plantdichtheid is 5000 wijnstokken / ha.

Onder de wijnen geproefd Valcalepio rode Doc Riserva “Kasteel Grumello” 2007 en rode Valcalepio Cru Reserve Colle Calvario 2005. Beide Bordeaux blend (mengsel van verschillende wijnen per druivensoort, herkomst en leeftijd) Cabernet Sauvignon 60% e Merlot 40%. De eerste volwassen twaalf maanden in barriques, en de tweede achttien, met het blijven in de fles. Alcoholgehalte 13/13,5% vol. Wijnen van lichaam en karakter.

Voor de Valcalepio Moscato Passito Docgemaakt van Moscato druiven Scanzo, wijnstok afkomstig uit de Bergamo, la produzione di questa stagione anomala farà capire le scelte “kwaliteit” die tot doel hebben de producenten in het gebied.

Tour druk gewijd aan de wijnbouw in Valcalepio

De tocht ging verder met een bezoek aan de tweede kelder, de Tenuta Le Mojole gelegen Tagliuno van Kastelen. Eigenlijk is geboren in een boerderij 2002 over 2,30 ha, gevolgd door de eigenaar Martha Mondonico, eerste leraar en vervolgens, volgens de passie van haar man, wijnboer.

De wijnstokken zijn Merlot aanwezig, Cabernet Sauvignon en een bescheiden aanwezigheid van Syrah. Marta Vrouwelijk, samen wijnmaker Paolo Posenato, in het gedrag van de wijnmakerij natuurlijke methoden respect voor het milieu en de persoon vast te stellen. De productie is over 8.000 flessen.

Tenuta Le Mojole

La degustazione dei suoi vini è iniziata con“Donna Marta Rosa” IGP 2013 Roos van Bergamo, Merlot druiven gevinifieerd in roze. Alcoholgehalte 12,5%. Past menu niet bindend. Dichter bij mijn smaak de De Cabernet Sauvignon Mojole 2010, uit geselecteerde druiven Cabernet Sauvignon 100%. Alcoholgehalte 13,5 anderhalf jaar in tonneau en tien in de fles. Winnaar van verschillende internationale wedstrijden, waaronder de gouden medaille op de Wereldtentoonstelling van Brussel Competition 2014.

Een lange dag van het wijnproeven en kennis in een gebied dat ik zou aanraden om persoonlijk te bezoeken, wonen aan de prachtige sfeer die de woorden en beelden die ik heb geprobeerd om te brengen waarderen.

Alles perfect, als het niet voor de Drosophila suzukii, de mug van bessen van die is besproken met Donna Marta. Boeren, al geplaagd door een moeilijk seizoen, ontbrak alleen deze ongewenste bezoeker Azië dat ambtenaren overwegen de regio Lombardije komen uit de Chinese invoer van kersen. Ikzelf weerhouden van het toevoegen van meer!

Ik alleen maar zeggen, dat wordt gekenmerkt door grote rode ogen en het vrouwtje legt haar eieren in de pulp van de rijpe vruchten, waardoor hun verdere verslechtering. Naast de kleine vrucht treft de wijngaarden. Goed dat begrijpen, op loopafstand van het gewas, bindt de handen van de boeren voorkomen grijpen adequaat.

Zeker weten dat we die niet graag hoge temperaturen en om deze reden de voorkeur heuvelachtige gebieden. Er zijn mensen die proberen om hun gewassen te beschermen met dichte netwerken, en hij die besprenkelt appelazijn om de groei van de eieren te stoppen. We kunnen alleen maar hopen dat de studies en het onderzoek kan u helpen snel effectieve remedies om deze laatste plaag door de landbouwers geleden tegen.