Attilio Scienza, född 1945 a Serra Riccò, in provincia di Genova. Si è laureato nel 1969 presso la Facoltà di Agraria dell’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza. Professore associato di fitormoni e fitoregolatori in arboricoltura e Professore ordinario di Viticoltura presso l’Università di Milano. Från 1985 till 1991 Direttore generale dell’Istituto Agrario San Michele dell’Adige. Ricercatore e autore di oltre trecento pubblicazioni scientifiche inerenti alla genetica della vite e alla viticoltura. En respektabel presentation för en man med extrem enkelhet och visdom som jag hade nöjet att träffa under en provsmakning av vini della Valcalepio till Castle Grumello, i provinsen Bergamo. Dopo averlo ascoltato ho scambiato con lui qualche parola.

La sostanza del suo pensiero, Jag håller fullständigt med om att, si basa sull’importanza della tutela della biodiversità, om förbättrande av gamla och inhemska vinstockar, e sul racconto emozionale della loro storia. Viviamo in un’epoca in cui alcuni vini sono considerati quasi di moda (definizione in uso che non mi piace affatto quando è riferita alle produzioni), di cui i più poco conoscono, se non i nomi, o meglio i nomignoli che fanno tendenza. Scelte di produzione certamente legate alla domanda del consumatore, che potrebbero però andare di pari passo con la promozione di vini quasi dimenticati, e di vitigni antichi e autoctoni da salvare legati alla storia del territorio. Scelte coraggiose che possono fare solo bene alla viticoltura, adottate da chi ama sul serio questo importante comparto dell’economia italiana.

A lui la parola…

Perché è importante raccontare la storia di un vitigno, di un vino e di un territorio? Tutto nasce da un meccanismo del nostro cervello denominato sinestesia: il collegamento con alcune sensazioni gustative, musicali e visive, e il ricordo. Exemplet med Marcel Proust nämns ofta det, sentendo il profumo delle madeleine, i biscotti che gli preparava sua madre, evoca i suoi ricordi di infanzia. Den’ così che va raccontato il vino. Bisogna fare in modo che il consumatore ricordi e associ l’atmosfera, de känslor och känslor som upplevs under provsmakningen. Il modo più efficace per dare continuità al rapporto con il vino.

Qui di seguito un momento del suo intervento.

Ett riktigt nöje och en ära att lyssna på honom.

Kvällen på slottet fortsatte med vinprovning “en primeur” vendemmia 2015 di dodici cantine della Valcalepio, terra vitivinicola di Bergamo la cui zona di produzione è situata nella fascia collinare che va dal lago di Como al lago di Iseo.

De viktigaste odlade sorterna är:

• Vitigni a bacca bianca : Pinot bianco, Pinot grigio, Chardonnay, Manzoni bianco e Moscato giallo.

• Vitigni a bacca nera : Merlot, Cabernet Sauvignon, Barbera, Incrocio Terzi n.1, Franconia, Marzemino, Schiava lombarda, Schiava meranese e Moscato di Scanzo.

• Varietà autoctone : Merera, Altulina e Gafforella.

Il Valcalepio, un ‘vino in rinascita’ che dal 1976 si è visto riconoscere la denominazione di origine controllata.

För dem som fortfarande inte vet, Den hashtag är ett engelskt ord som består av "hash taggen", vilket på italienska betyder grind och etikett. I praktiken, en grind placeras framför ett ord blir en etikett, aggregera argument med samma intresse och samma nyckel diskussionen.

Väl, detta är den punkt från vilken: #ilvalcalepioècambiato. E 'förändrats i kvalitet som folk vill förmedla huvudpersonerna i dessa länder med sina produktioner. Att veta dem kommer att hjälpa dig att förstå vilja och beslutsamhet som är avsedda att uppnå detta mål.

Tisdag 23 September var jag på en press turné tillägnad vinodling i Valcalepio. Huvudpersonerna i föreningen besökte två vingårdar ‘Kvinnor i Wine', mellan tjugofem år som kombinerar förvaltningen av kvinnor med vin företag. Due Lord of Valcalepio som har återuppfunnit sig i vinodling efter kärlek och familjetradition.

Cristina Kettlitz och Martha Mondonico, Sagan om Valcalepio

En dag av September värmas av solen och ett bra företag, började med ett besök på gården av slottet av Grumello. Vilka, med nöje, Jag såg honom vifta den italienska flaggan.

Jag skulle vilja se det överallt där det finns en källa till stolthet för känslan av att tillhöra ett område som vi känner som vår, så rik på historia och natur.

Valcalepio

Gården Tenuta Castello di Grumello ligger mellan Bergamo och Iseosjön. En verklighet vinframställning 37 HA, avses 18 avsedd för vingård, ligger på en kulle där står en majestätisk slott, en militär fästning med anor 1200 hörde Bartolomeo Colleoni.

Jag gör mysteriet med min passion för historia och antika vapen, för jag uppskattade mycket svärd riddare, Excalibur, en ursprunglig bit av det tolfte århundradet slott i denna.

Tenuta Castello di Grumello

E "i denna historiska miljö, ett stenkast från Milan, att Cristina Kettlitz, journalist och kommunikatör, med stöd vinmakaren Paolo Zadar, producera omkring 100.000 flaskor av olika typer av Valcalepio SUB. De druvsorter är Cabernet Sauvignon före, Merlot, Chardonnay, Pinot Gris och Muscat i Scanzo. Utbildningen är på baksidan, och genomsnittet i planteringstäthet är 5000 vinstockar / ha.

Bland vinerna smakade Valcalepio röd Doc Riserva “Castle Grumello” 2007 och rött Valcalepio cru Reserve Colle Calvario 2005. Både Bordeaux blandning (blandning av olika viner efter druvsort, härkomst och ålder) Cabernet Sauvignon 60% e Merlot 40%. De första mogna tolv månader i fat, och den andra arton, med kvar i flaskan. Alkoholhalt 13/13,5% vol. Vin av kropp och karaktär.

När det gäller den Valcalepio Moscato Passito DOCtillverkad av Moscato druvor Scanzo, vinstockar hemma i Bergamo, produktionen av denna ovanliga säsong kommer att förstå de val “kvalitet” som syftar producenterna i området.

Tour tryck tillägnad vinodling i Valcalepio

Turnén fortsatte med ett besök i den andra källaren, den Tenuta Le Mojole belägen Tagliuno av Castles. Egentligen är född på en gård 2002 ca 2,30 hektar följt av ägaren Martha Mondonico, första lärare och sedan, enligt den passion för sin man, winegrower.

Vinrankorna är Merlot före, Cabernet Sauvignon e una modesta presenza di Syrah. Donna Marta, tillsammans vinmakare Paolo Posenato, i genomförandet av vingården anta naturliga metoder tar hänsyn till miljön och den person. Produktionen är cirka 8.000 flaskor.

Tenuta Le Mojole

Provsmakning av hans viner började med“Donna Marta Rosa” IGP 2013 rosé i Bergamo, Merlotdruvor vinifieras i rosa. Alkoholhalt 12,5%. Passar menyn inte bindande. Närmare min smak i Cabernet Sauvignon Mojole 2010, från utvalda druvor av Cabernet Sauvignon 100%. Alkoholhalt 13,5 arton månader i tonneau och tio i flaskan. Vinnare av flera internationella tävlingar, inklusive guldmedalj på Bryssel World Competition 2014.

En lång dag med vinprovning och kunskap inom ett område som jag skulle rekommendera att personligen besöka, leva för att uppskatta den vackra atmosfären som de ord och bilder som jag har försökt att förmedla.

Allt perfekt, om det inte var för den Drosophila suzukii, den gnat av bär varav har diskuterats utförligt med Donna Marta. Bönder, redan plågas av en svår säsong, saknade bara detta ovälkomna besökare Asien som tjänstemän anser regionen Lombardiet kommer från kinesisk import av körsbär. Jag hålla mig från att lägga mer!

Jag bara säga att kännetecknas av stora röda ögon och honan lägger sina ägg i massa av mogen frukt, vilket deras efterföljande försämring. Bortsett från den lilla frukten påverkar vingård. Förstår väl att, inom gångavstånd från grödan, knyter händerna på bönderna förebygga ingripa på lämpligt sätt.

För att vi vet som inte gillar höga temperaturer och därför föredrar kuperade områden. Det finns de som försöker skydda sina grödor med täta nätverk, och han som stänker äppelcidervinäger för att stoppa tillväxten av äggen. Vi kan bara hoppas att de studier och forskning kan hjälpa dig att snabbt hitta effektiva rättsmedel för att motverka denna senaste pest drabbar jordbrukarna.