من به تازگی شنیده سرزنش چرا که آنها از قهوه در یخچال و فریزر برگزار شد…

راستش، آن را به من شگفت زده کرد. به طور غریزی، اولین پاسخ من بود: "اما به شما می گویند?" با این حال، با توجه به تعیین مخاطب من, من تصمیم گرفتم به طور معمول من برای رفتن به آن در پایین این موضوع.

ما احساس کمی’ نظرات…

• Lucia Galasso, مدیر علمی در موزه زندگی روستایی و درخت زیتون و پرورش دهندهء زنبور عسل

– نه این که من می دانم در یخچال را حفظ خواهد کرد بهترین عطر و طعم است (من همیشه در یخچال).

• به Samuele Vergari از Foodwinebeer.it,,it,نمایشگاه تجارت محصولات کشاورزی در میلان,,it,و مدیر فروش از پرستاران حکایات,,it,درجه حرارت پایین خنک کردن روغن در قهوه بهترین نتیجه نهایی نگفت,,it,زیرا قهوه,,it,آلبرتو Trabatti,,eu,Albertorrefatto,,it,قهوه,,it,هم زمین و یا در دانه,,it,این را باید در یخچال و فریزر را در یک شیشه از شیشه مهر و موم شده ذخیره می شود,,it,هیچ کشتی دیگر و یا نوع بسته شدن,,it,شیشه ای بهداشتی است,,it,علاوه بر این,,it,و washes دور به راحتی یک بار خسته محتوای,,it,این لازم است برای تمیز کردن توسط حتی چند,,it,اما مضر به عطر,,it,باقی مانده های نفت منتشر شده توسط قهوه بر روی سطح آن,,it,که آنها را جمع نمی,,it,عطر دو دشمن هستند,,it,نور و اکسیژن,,it

– نه, آن را نگه دارم در تاریکی و در یک جای خشک و خنک.

• Raffaella تا Fortunato از cookartmagazine.com

– یک خط فکری است که می رود در این مسیر وجود دارد. من آن را در یک محل خشک در یک ظرف شیشه ای با درب پیچ.

• Teresio ناردی, Capo Condotta غذایی آهسته – Oltrepò Pavese

– I گرامی داشتن شربت خانه, در جای خشک و در شیشه.

او می خواهد به صورتی که, من اینجا هستم به درخواست و, من در سراسر غرفه آمد برج کروسینی TUTTOFOOD 2013, la fiera dell’agroalimentare a Milano.

در اینجا من سوال به هنری Gigliarelli مدیر فروش مطرح,  e a Santi Anedotti Direttore Commerciale dell’azienda. با تشکر از سال ها خود را از تجربه من میتوانم مشخص کنم که, نکته مهم برای حفاظت از قهوه, آب بندی ظرف است.

کاهش تماس محصول با هوا اگر آن را اجازه می دهد تا حفاظت و نگهداری از عطر.

با توجه به جای سوال "یخچال و فریزر", I تاسیس کرده اند که le basse temperature raffreddano gli oli presenti nel caffè non favorendo il miglior risultato finale. ایده آل این است که آن را نگه دارید در درجه حرارت 12/13 مدارک تحصیلی. (آیا شما به یاد داشته باشید جزوات زیبا یک بار…)

خوب, به نظر می رسد در نهایت روشن شدن مسائل, پس از آن من آماده یک قهوه خوب,  perché il caffè, یک موضوع جدی است!  😉

اندی فاستو,  صاحب مزرعه biodynamic اجرا واقع Montù Beccaria.

در گروه آماتور من "لو Vigne-TTE" سخن می گوید اغلب از شراب, طبیعت, و مناطق. من باید بگویم که من خوشحالم برای به اشتراک گذاشتن افکار خود را با شخصیت های "بزرگ". مثلا بزرگ ...?!  برای من آنها, برای باور خود را در زمین و مردم. عظمت متعلق به ساده, بدون نیاز به جرقه یا اعتیاد به مواد مخدره… به کسانی تعلق دارد که در حقیقت زندگی می کنند, اصول اخلاق, و صداقت.

خوب, چند روز پیش در حالی که ما بحث شد شراب طبیعی دوستان مداخله Teresio ناردی, امانت از مواد غذایی آهسته:  "در Oltrepà است یک تولید کننده کوچک که با شیمی بسیار کمی در تاکستان کار می کند وجود دارد (Verderame الکترونیکی Zolfo) و, برای برخی از شراب, بدون علاوه بر این از bisulphite. می شود از محصولات جعبه استاندارد همیشه از رسمی tasters قدردانی نمی کند, اما ارزش آن را به طعم و مزه است. آن را به نام اندی فاستو".

فاستو اندی

همانطور که من اغلب می گویند, و در اینجا من خودم تکرار, من همیشه به توصیه مردم به من در راه من دانش احترام به دنبال, به طوری که, تلفن را برداشت در نقطه, و, پس از یک چت خوب و خیره شد در یک جلسه. فاستو دانیم که از آن لذت واقعی بود, اگر چه من باید اعتراف که, هر چند که می داند که من به سختی باور خواهند کرد, که من پیدا کردم که صحبت بیشتر از من! 😉

مزرعه biodynamic اندی فاستو در طول سال بهبود تا به باغ های انگور بومی و انگور تاریخی با تشکر از سنت آب گیری خانواده صادر. در طول سفر من من داستان تولد آموزش بشکه زده شد. درک اهمیت از چوب است از تجربه های اساسی.

فاستو من گفت که چگونه, ایل famoso bottaio “Cassi” di Casabianca di Montù Beccaria, به او یاد داد برای رسیدگی به مسائل به نفوذ از چوب است که شما می خواهید را به شراب خود را مهم. این تعالیم منجر به 2007 بدانید پیتر Garbellotto, که, پس از مراجعه به گوش و قدردانی محتوای درخواست برای فاستو, آموزش انبار خود را متوجه. پیتر Garbellotto, یکی از کارآفرینان ونیزی شناخته شده ترین در صنعت شراب جهانی در ناپدید شد 2011 a 88 سن; صنعتگر کوپر Conegliano (TV) لقب "پادشاه بشکه".

کارخانه شراب سازی Azienda Agricola اطلاعات فاستو اندی

در طول سفر به انبار, فاستو زمانی که او از من پرسید چه شراب من می خواستم به جواب من را امتحان کنید به آسانی بود: "سرخ و شخصیت!"من طعم ام 'vendemmia Alianum 2007, 18 مدارک تحصیلی, شراب صنایع که او آن را تعریف می کند به دست آمده از Moradella,  تاک های تاریخی که بهبود. شراب قرمز, داغ, خاص، می پوشاند, من واقعا دوست.

در داستان های خود من از بیان او با استفاده از I به طور کامل زده شده است، و آن – از دست دادن توانایی مشاهده کشاورز – عقل از تفسیر در مشاهده آسمان و شرایط آب و هوایی به طوری که influivano در انجام فعالیت های کشاورزی.

یک مرد "از نزاع", و نه تنها برای افکار خود را ... این تعریف از نام یکی از پروژه کمک او است. هدف این است که برای ترویج ادغام از مردم از طریق یک کارگاه است که گروه های اختصاص داده شده به تحول از محصولات این شرکت گرد هم می آورد, و مدار برای رشد آلی.

آزمایشگاهی کشاورزی اجتماعی متولد شده در 2006, اجازه می دهد تا "کارمندان" در یک محیط آشنا انجام فعالیت برای تولید مربا, سوپ سبزیجات, آب میوه, که بیش از دکوراسیون منحصر به فرد از بطری های در نظر گرفته شده برای توزیع هدف قرار دادند.

“شما و اجازه دهید آنها صحبت کنید”

اندی فاستو

امروز من می خواهم برای متوقف کردن و فکر می کنم ... گاهی اوقات لازم است به این نکته را در مورد تجارب خود را.

و به خوبی شناخته شده در حال حاضر ... من عشق را به بازدید سایت های خود را, صحبت به کشاورزان, کسانی که با سرمایه C. گوش دادن به داستان های خود را, داستان های خود را, طغیان خود را ... من خسته ام, خشمگین, مبارزه… I meccanismi contorti della politica e della burocrazia li attanaglia a tal punto da toglier loro la voglia di lottare. این همه منجر به منزوی انرژی پراکندگی, آنهایی که خوب, کسانی که چیزی می تواند هنوز هم. بعضی از آنها به نقطه از دست دادن شور demotivated, دیگران غرق, قادر به تحمل هزینه های مدیریت. هر وقت من مثل مرگ یک مزرعه احساس زخم دل است, una sconfitta per l’Italia.

• نیاز کشاورزان به این باور دوباره "!
• شما باید "شناسایی افرادی که قادر است که در آن آنها می توانند ایمان دارند", آن را از وجود دارد این است که شما می توانید, و که شما باید راه اندازی مجدد.
• شما باید ایجاد "شبکه های است که آنها را با طرز فکر جدید متحد".
• این مهم است که "بروید در همان جهت و بدون پراکندگی".

برای بسیاری از آنها به یک خیال باف, یک زن که باعث می شود شعر, که, رانده شده توسط شور و شوق و تجربه کمی, هنوز هم معتقدم که ما می توانیم آن را در این ایتالیا. من آن را در چشمان آنها نگاه کنید زمانی که عصبانی از آنچه به گوش, ارائه راه حل. بیش از حد بسیاری از جنایتکاران تاب را خراب کرده اند چه پدربزرگ و مادربزرگ و اجداد ما با زحمت ساخته شده است.

اغلب در مورد این موضوع بحث, چرا که کلید این مشکل باید یافت می شود! Perché forse continuare a parlarne può indurre qualcuno a crederci! سیگنال های همه حق است, جوانان طرح بیشتر و بیشتر به سمت این بخش. فقط امروز من یک مقاله در ظهور به عنوان خوانده شده 26% ثبت نام در دانشگاه برای دوره های لیسانس در علوم کشاورزی و مواد غذایی. E 'به این دلیل است که من تصمیم گرفتم به برخی از بازتاب در جهان روستایی ساخته شده در موضوعات مختلف است که من اغلب آن را به پینه بسته پیدا, برای دیدن اگر هنوز راه برای رفتن وجود دارد ... من باور دارم!

شغل کشاورز, مانند ملوان و سرباز, خودش حاوی مواد غذایی برای روح: آن است که تنها به او را آزاد کند.”

ژان Guitton

• Teresio ناردی, امانت از آهسته غذا Oltrepà Pavese: “من از زمین می آیند, من کار می کرد 38 سال در مدرسه و من خیلی جوان بودم; من همیشه با توجه به دانش آموزان صداقت من, من آنها را به عنوان نمونه و شور و شوق برای این کار فرستاده. در حال حاضر من می توانم علاقه ام به زمین که در آن I متولد و بزرگ شده اختصاص; من آن را انجام دهد چرا که من آن را دوست دارم, من هر چیزی هر کسی و هر چیزی که به من لذت جویی بسیار سوال نیست…”

مدل اقتصادی ما است شکست خورده بسیاری از چیزهای, همه چیز به عنوان تابعی از درآمد و تمام ابزار به عنوان سازنده دیده می شود. زمین سرمایه! من همیشه آموخته است که بخش بزرگی از طبقه همکف طبیعی است – طبیعت, غیر قابل تجدید و در نتیجه با عشق و توجه حفظ شود, نسبت به دیگران به من گفت, اما چند بار در پنجاه سال گذشته تا به یک پروژه سیاسی به این معنا بوده است. یکی دیگر از توجه: کشاورز باید به عنوان محافظ محیط زیست و خاک دیده می شود, انگیزه و این در کار خود را به ارزش به این دلیل. هنوز: خاک نیاز به تولید مواد غذایی! هیچ انرژی و یا ساختمان مناطق و انبارها… هنوز: غذا یک حق اساسی است (من از بدو تولد آموزش داده شد که مواد غذایی در آن هدر نمی رود) یک تراشه چانه زنی نمی. همه این کشاورزان واقعی این را می دانند و بد زندگی می کنند وضعیت فعلی.

این آسان نیست… کشاورزان واقعی: کسانی که کشت زمین, که در کار خود باور, که حفاظت از محیط زیست و سنت های محلی, که در آن فرهنگ از زمین از پدربزرگ و مادربزرگ خود و سابقه خانوادگی خود را جذب; همچنین کسانی که می دانند عدم قطعیت از اهداف خود را دارند, E لو temono: فصل, intemperie لو, خشکی, grandine, باد و هر چیزی که چرخه زندگی از موجودات زنده است که خیلی سخت به منظور بالا بردن و حفاظت از تحت تاثیر قرار خود. تنها در طبیعت قبل از ترس است که گاهی اوقات دوستان و گاهی اوقات دشمن است; در حال حاضر نیز از ترس “پیشرفت” که کم زمین, آزادی بذر, هوای پاک, چشم انداز, محیط, تنوع زیستی; اغلب توسط فن آوری فریب. برای تمام این دشوار است به شرکت, برنده اعتماد خود را, آنها را به این باور است که امروز کسی است که در کنار خود است و می خواهد به بازگشت به زمین وجود دارد, حفاظت از محیط زیست, توسعه قلمرو و سنت, و همچنین به عنوان یک غذای با کیفیت و درست است که تنها می تواند از کار می آیند “کشاورز”.

• آپلود لوئیس, نویسنده, روزنامه نگار, oleologo, چند جلد کتاب در روغن زیتون منتشر کرده است. همکاری با بسیاری از روزنامه های ایتالیایی و خارجی, با استفاده از کتاب آدرس ها و مقالات. از 2003 هدایت در هفته آنلاین "تئاتر Naturale", دوره ای در کشاورزی تخصصی, برق و محیط زیست.

مشکل این است که در دهقانان همچنان به حدس و گمان. Ci vorrebbe una riformulazione delle associazioni di categoria non più adeguate ai tempi. مدیریت بوروکراسی و به ویژه مقدار زیادی از پول, اما ایده های باطل نیست، و بسیاری دیگر با وجود خود. من دوستی دارم که یکی از یکی از سه انجمن های اصلی موجود بود, و که در حال حاضر قطع شده است به دلیل آن در نظر گرفته شد “بی فایده” به عنوان یک روشنفکر. این دقیقا خطا; انجمن نیاز به روشنفکران که به یک آدرس هدایت می شود و آنها این کار را بدون هیاهو, به عنوان اتفاق می افتد. Io sono figlio di agricoltori e da fanciullo, و پس از آن یک پسر, من در حومه شهر مشغول به کار; من می دانم آنچه در آن به معنی, برای این, دانستن نیازهای کشاورزان به شدت نگران خود. امروز به عنوان روز گذشته، هیچ کس نشان دهنده و محافظت. همین ارتباطات به جای کمک به کشاورزان که گام رو به جلو است که نتواند به انجام تنهایی, آن trivializes.

معنا ندارد برای ایجاد یک انجمن جدید, اما آن ضروری است که رهبران تغییر, آنها کشاورزان واقعی هستند, اولین آنها. کشاورزان در قلب, و نه در قالب. این البته مانع. من خودم هستم من برای نوشته های من با عملیات خصمانه و مجازات, کارشناسی ارشد demordo نمی, چرا که وقتی ایده خوب, دیر یا زود همه چیز می رود در بندر. امروز کشاورز ذخیره شود باید رایگان ترک, اما آزادی یک هدف دشوار برای رسیدن است. برای غلبه بر موانع شما نیاز به کشاورزان مستقل, و استقلال با اطمینان از درآمد به دست آمده. در اینجا نهفته است نقطه چسبیده: بنابراین پول (زیادی) داده شده به بخش کشاورزی, به پایان می رسد تا در دست اشتباه است, و تا کشاورزان هرگز به آزادی خود را به دست آورید. من خوشبین نیست زیرا آنها بر این باورند که هستم, به عنوان برای سیاست, هیچ چیز nell'associazionismo تغییر خواهد کرد. من برداشت تا اعضای جدیدی از روشنفکران که از آن من امیدوارم که به "نیروی حق" برای تحریک تغییر. این آسان نیست. بلکه, ایتالیا راحت تر به تغییر از کشاورزی نمی باشد.. Si tratta di un’impresa ardua. اما من دوست دارم یک چالش, و من چیزی دریافت, من مطمئن هستم ...

• آلفونسو پاسکال, معاون رئیس جمهور از Zooprofilattico مناطق لاتزیو و توسکانی, عضو جدول دائمی همکاری شبکه ملی روستایی به نمایندگی از مزارع شبکه های اجتماعی. او با موسسه ملی اقتصاد کشاورزی همکاری (INEA).

انجمن در قرن گذشته تمام زندگی متولد شد یک بحران عمیق نمایندگی. تطبیق با مدل فعلی از مداخله عمومی در کشاورزی (یارانه CAP), که از بین بردن سرمایه اجتماعی روستایی, و در دادن تا تغییر, عملکرد ضروری خود را شکست خورده اند: تولید کالا های رابطه ای و ایجاد پیوندهای همبستگی.
مکانیسم های دفاعی و موقعیت خود را از مداخله رفاه دانشجویی در اقتصاد است استخراج نشده است (چگونه می گویند مزورانه) نگرانی برای سرنوشت اعضای آن. نگرش محافظه کار آنها این است که تنها با میل به دفاع از ساختار ساختار سازمانی خود را دیکته, که با گذشت زمان به مدیریت خدمات خاص سازگار. مردم خوب وجود دارد در این سازمان، اما قادر به ارائه پشتیبانی واقعی به کشاورزان و زمین های آنها دیگر فرهنگ های صنفی و حرفه ای برای انجام آن داشته باشند.
آن را باید ساخت شبکه های جدید, یک جامعه مدنی جدید است که خود سازماندهی در خارج از اوراق قرضه که در طول تاریخ بین نظام سیاسی و جامعه مشخص شده است.

ما نمی دانیم به عنوان خوانده شده حکمت که آنها به ما داده کشاورزان ...

آلفونسو پاسکال