Вынаходзіць жыццё ў сорак гадоў, ад цырульнікаў, каб шэф-кухароў, яго завуць Дзіна, яго Траттория "Ла Калона"

Некалькі начэй таму я абедаў у рэстаране ў Мілане, “Калонка“. Гэта не ёсць сайт, хутчэй, адзіны сайт, які з'яўляецца рэальнай. Што заінтрыгаваў мяне. Мы так прывыклі падарожнічаць на лініі, што часам мы не заўважаем рэчы канкрэтных і адчувальных… але, на шчасце, не заўсёды.

Вячэру, падрыхтаваны Дзіна, Шэф-слупок, было арганізаваны Francesca Lovatelli Caetani, Рэдакцыйны дырэктар WebSpotMagazine, э ды Івана Віла з вэб-spot.it. Нгод прынялі ўдзел больш за мяне, група журналістаў і блогераў. Моніка Papagna з biscottoalgiorno.com, Сара Миллет з l-апетыт прыходзіць-leggendo.com, Амелія асобы пазаштатны дызайнер, і нечаканым госцем, з якім я з любоўю абмеркавалі на працягу вечара, рэпарцёр Аляксандр Aleotti, Старшыня Брера футбола.

Свежае папаўненне, як мая звычка рабіць, каб даведацца аб навакольным асяроддзі, у якой яны працуюць людзі, якіх я сустракаю, Я ткнуў вакол трохі для мясцовых. Атмасфера трохі "рэтра ўспаміны пра мінулае адразу прыцягнула маю ўвагу.

Старая мегафон, карціна з прысвячэннем ў памяць аб Рэната Rascel вячэру ім, і кут сцяны з ручкай, пісаць на наведвальнікаў Трамп мясцовы, прымусіла мяне ўсміхнуцца. Затым, раз адкрываецца ў, Я далучыўся да групы.

Зваліўся ўніз, я апынуўся ў пярэдняй частцы прыгожы рэжысура месцы падрыхтаванага Амелія асобы, этыкет эксперт і выкладчык курсаў, прысвечаных падрыхтоўцы табліцы. Прывітання, чат, а затым за сталом. Мі было Venuta Decisamente слава.

Цікавая дэталь выяўляецца пры чытанні меню La Калона, у тым, што рух пласцін ўжо звязаны з віном, як у якасці кошту, што для ўзгаднення.

Пасля абеду, Appena potuto, Я сядзець побач са мной Dino, вось кухар. Ён адразу ж атрымаў сваё спачуванне, З часу майго прыбыцця і прапанавалі шклянку віна, пеністае віно, не выкарыстоўваецца добра вядомы тэрмін для вызначэння ігрістые віна, якія проста не могуць стаяць.

Дзіна хлопчык, хоць маці быў рэстаран, яна накіравана на іншае поле. Скончыўшы школу ў ITIS, ажыццяўляецца на працягу доўгага часу прафесія цырульнік для лэдзі.

Каля дзесяці гадоў таму чаргу з рашэннем стаць шэф-поварам. Удзень ён рэалізаваны ў марозіве, і ён навучыўся рыхтаваць вячэрнюю працу разам з шэф-поварам. Затым, з набыццём памяшканняў, якія ўсё яшчэ кіруе, выкананне сне. Ніколі не думаю, што гэта позна, каб змяніць сваё жыццё ...

Trattoria La Калона ў

Via S. Марыя Alla Porta, 10 – Мілан