Uppfinna ett liv på fyrtio, från frisörer till kockar, hans namn är Dino, hans Trattoria "La Colonna"

För några nätter sedan hade jag middag på en restaurang i Milano, “The Column“. Den har inte en webbplats, snarare, den enda platsen som är den riktiga. Det förbryllade mig. Vi är så vana vid att resa på rad som vi ibland förbiser saker konkret och påtagligt… men lyckligtvis, inte alltid.

Den middag som utarbetats av Dino, Chef de The Column, var organiseras av Francesca Lovatelli Caetani, Editorial Director WebSpotMagazine, e da Ivana Villa av web-spot.it. Hår deltog mer än mig, un gruppo di giornalisti e blogger. Monica Papagna av en biscottoalgiorno.com, Sara Millett av den-aptit-kommer-leggendo.com, Amelia Face frilansande modedesigner, och en överraskning gäst som jag diskuterade kärleksfullt under kvällen, reportern Alexander Aleotti, Ordförande i Brera Fotboll.

Precis anlänt, som är min vana att göra för att lära sig om den miljö där de arbetar människor jag möter, Jag petade runt lite för den lokala. Atmosfären lite "retro minnen från det förflutna har väckt min uppmärksamhet omedelbart.

En gammal megafon, en bild med en dedikation till minne av Renato Rascel en middag dem, och en hörnvägg med en penna att skriva med besökare på Trump lokala, fick mig att le. Därefter, en gång kallade för att beställa, Jag gick med i gruppen.

Föll nedervåningen jag fann mig själv framför den vackra mise en place utarbetats av Amelia Face, etikett expert och föreläsare i kurser ägnas åt utarbetandet av tabellen. Hälsningar, chat, och sedan vid bordet. Mi var Venuta decisamente berömmelse.

Un particolare interessante riscontrabile leggendo il menù de La Colonna, är att rörelsen av plattorna redan är kopplad till en vin, både som en kostnad, att för den matchande.

Efter middagen, appena en potuto, Jag fick sitta bredvid mig Dino, lo kock. Han hade förtjänat min sympati omedelbart, sedan min ankomst och erbjöd ett glas vin, ett mousserande vin, hade inte använt en välkänd term för att definiera de mousserande viner som bara inte kan stå.

Dino pojke, även om mamman hade en restaurang, den är riktad mot olika fält. Har lämnat skolan vid ITIS, utövas under en lång tid yrket frisör för dam.

För ungefär tio år sedan sekelskiftet med beslutet att bli en kock. På dagarna sålde han fryst, e di sera imparava a cucinare lavorando a fianco ad uno chef. Därefter, med förvärvet av lokalerna som fortfarande hanterar, uppfyllandet av en dröm. Mai pensare che è tardi per cambiare vita…

Trattoria La Colonna in

Via S. Maria alla Porta, 10 – Milano