Gianfranco Comincioli… die Erbamat, Öle und ihre ausgespielt

Es gibt Menschen, deren Geschichtsunterricht sollte eine Speicher Genau so werden ..., Es gibt Menschen, die ich treffe, deren Geschichte, sondern vor allem dessen Erfahrung, führte zu diesen Erfolgen in ihren eigenen Produktionen, nicht nur durch Auszeichnungen anerkannt werden, aber als Lehre, um sicherzustellen, dass das Wissen über die Jahre gewonnen offengelegt werden, setzen, um für die künftigen Generationen zu nutzen. Als das Treffen kann ich über die Kontinuität, um ihre Arbeit geben wird, sagen, fühlte sich fast in Gefahr, den Verlust von so viel Erfahrung über die Jahre.

Was mich vor allem in der Erkenntnis Gianfranco Comincioli, ist die Bestimmung des Menschen zu wollen, um die am besten können ... Ein Leben dem Streben nach Qualität und Genauigkeit des Produkts gewidmet. Ich fühlte mich zu hören, wild und stolz, eingedenk der Lehre des Vaters, oft in unserer langen Gespräch an einem Sonntagnachmittag vor einiger Zeit erwähnt.

Sitzt an einem alten Holztisch, Gianfranco erzählte mir von seinen Forschungen über die Verwendung von 'Erbamat, alten weißen Weinrebe jetzt vinifiziert gefährdet und zu einem anderen einheimischen Weinstock montiert, Trebbiano Valtenesi.

Gianfranco Comincioli

Er trat seine Familie mit achtzehn, verliebte sich in diesem Weißwein später den Namen Perli. Ein besonderer Wein, komplexe und langlebig, wie er selbst es nannte. Er wollte eine andere weiß nicht, wie der Lugana Wein war bereits der Star der diesem Bereich. Er trat in die Fußstapfen seines Vaters, der, Jahre vor, über die 1960, machte ein Weißwein für sich und Freunde aus Jahrhunderte alten Reben der Trebbiano Valtenesi gemacht, ein Wein von großer Körper mit gut 14 Grad als "die Milch von seinem Großvater".

Für 25 Jahre gefolgt Beweise der Weinbereitung, bis zum Erreichen der 2007 Gianfranco, als er die Einstellung ändern wollte. Seit vier Jahren hat er das Experimentieren in Sekt im angestammten, die natürlichste Methode, die nur die Trauben Zucker verwendet.

Sie sollten wissen, dass durch 1552, von vierzehn Generationen,  Comincioli Familie lebt und folgt den Aktivitäten auf dem Gebiet der Puegnago del Garda bezogenen. Weinproduktion begann mit Groppello, Weinstock stammt von der Valtenesi. Nach, aus 1943, hatte die Kontinuität mit dem Fleiß der Johannes der Täufer Comincioli das hat das Unternehmen in der LED- 1966, zur Erreichung der Anerkennung von Asti medaglia doujin von Gold Gold. Aus 1978 Fahren ist, um seinen Sohn Gianfranco geben, dass, Respekt für die Tradition, gab den Anstoß für die Forschung und Experimente.

Aber es endet nicht hier, weil die Familie das Geschäft Comincioli neben der Schraube gebunden, auch All'Olivo. Ihre Philosophie, zitiert ihren eigenen Worten,  ist, dass Öl macht die Pflanze und Umwelt. Die Stufen der Produktion sind in der Gesamt Bezug auf den Olivenbaum und seine Früchte konzentriert, Um die maximale Verbesserung der Figuren, Aromen, und Geschmacks.

Olivenöl extra vergine Comincioli

Von Gianfranco führte konnte ich die Ergebnisse seiner Forschung und seinen Studien schätzen. Die Realisierung einer technologisch Mühle, erlaubt, in der Abwesenheit von Kontakt mit Luft zu betreiben, verhindert oxidative Phänomene, die negativ auf die Qualität und Haltbarkeit des Öls.

Die Oliven behandelt werden, die Casaliva, Mutter Sorte exklusive der Länder des Gardasees, e la Leccino, in den Ländern des Garda vorhanden Sorten. Dies ist, wie die Öle entsteint ausschließlich aus dem Fruchtfleisch der Oliven gewonnen, ein Produkt der Erde mit dem größten Respekt gemacht, die Komponenten, die gesunde Öle Olivenöl extra vergine wichtig, unseren Feed zu gewährleisten, und für unsere Gesundheit.