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CastelBrando, 一 “faro illuminato” sulla storia a Cison di Valmarino.

Un esempio di imprenditoria di successo e di rivalutazione del territorio.

Come ho scritto più volte, la mia passione per la storia e l’atmosfera unica che vivo visitando i castelli e le dimore storiche, mi portano, nei miei itinerari di viaggio, a non perdere occasione per visitarli. Difficile a spiegarsi, ma ogni volta che entro in questi ambienti, è quasi come vivere un déjà vu… in silenzio viaggio con la mente in tempi lontani, rivivendo così un’epoca che fu. Purtroppo mi imbatto spesso in edifici di rilevante carattere artistico in grave stato di degrado. Testimonianze del passato imbruttite dallo scorrere del tempo, trascurate per negligenza o per mancanza di risorse economiche.

Ci sono però eccezioni che fanno ben sperare e che vanno segnalate, affinché altri, con capacità finanziarie e imprenditoriali, ne possano prendere spunto ridando all’uomo secoli di civiltà che appartengono all’uomo. Massimo Colomban, imprenditore nativo della zona, con determinazione ha investito le sue risorse, derivanti dall’attività di sperimentazione mondiale nel campo dell’architettura, nel turismo culturale. Il risultato di questo intervento è il restauro di CastellBrando a Cison di Valmarino, 在特雷维索省.

L’Architetto Guglielmo Monti, ai tempi del restauro Soprintendente ai Beni Architettonici ed Ambientali del Veneto Orientale, giustamente scrisse: “Il CastelBrando può essere considerato un cavallo di Troia per veicolare in una società sinora scarsamente interessata a ciò che va oltre l’immediata profitto, una maggiore lungimiranza capace di scorgere nell’eredità dei secoli la vera ricchezza della nostra popolazione. L’orgoglio per le radici storiche può diventare la molla per cambiare le nostre abitudini.”

CastelBrando

complesso storico fra i più grandi e antichi d’Europa 一 400 海拔米, in cui si respirano 2000 anni di storia relativi al periodo romano, longobardo, all’altomedioevo, all’età della Serenissima e al settecento. Il suo uso nei secoli è passato dal difensivo al residenziale, fino a diventare con l’abbellimento artistico delle sue sale, una dimora patrizia. Il recupero eseguito nel rispetto degli stili architettonici che nel tempo lo hanno contraddistinto è iniziato nell’Ottobre del 1998, e si è concluso nel Luglio del 2002.

CastelBrando

Una dimora circondata da boschi secolari nella quiete della natura, con una superficie complessiva di circa 20.000 metri quadrati distribuiti su nove livelli: tre teatri, quattro saloni settecenteschi, un hotel storico, un ristorante, una Spa & Wellness, un centro congressi e un’area espositiva interna ed esterna. Un castello accessibile a tutti attraverso visite guidate che permettono di riviverne la storia.

CastelBrando 4

Io l’ho fatto solo pochi giorni fa unendo alla sua visita una tappa nel paese che lo accoglie, Cison di Valmarino, uno dei borghi più belli d’Italia. Nell’occasione ho avuto modo di apprezzare la 35′ edizione di “Artigianato Vivo“, la manifestazione che dal 7 到 16 八月 2015 ha aperto al pubblico le sue corti all’arte creativa e alle tradizioni tramandate grazie ai saperi e ai mestieri.

Artigianato Vivo

CastelBrando
Via Brandolini Brando, 29
Cison di Valmarino (电视)
www.castelbrando.it
www.artigianatovivo.it




I miei rifugi estivi: boschi, spiagge, cantine e… vini d’estate.

Tenute Tomasella – Mansuè (电视)

È un inizio di Giugno molto caldo questo del 2015, lo è stato talmente da farmi scapEraclea Marepare qualche giorno al mare in cerca di un po’ di refrigerio. 照常, quando posso, torno nelle terre in cui ho passato l’infanzia, 一个特雷维索. La spiaggia più vicina che prediligo è quella di Eraclea Mare, in provincia di Venezia. Vado la mattina presto, quando ancora i più dormono, quando il mare lo si vive in tranquillità… facendo lunghe passeggiate sulla spiaggia e nella pineta.

Oltre a rinfrescarmi recupero così energia e benessere, ma poi il caldo torna… e allora che si fa? 是', direi che l’ambiente ideale in cui spostarsi per continuare a godere di un po’ di fresco è una cantina. Se poi visitandola si assaggiano buoni vini, il benessere si completa. La scelta questa volta è caduta sulle Tenute Tomasella di Mansuè, 在特雷维索省. Un’azienda agricola fondata nel 1965, situata tra il Friuli e il Veneto. Una cantina di confine come la chiama Paolo Tomasella, titolare e mia gentile guida.

托马塞拉庄园葡萄园Trenta gli ettari vitati, ventitré in Veneto e sette in Friuli, divisi dalla DOC delle Grave del Friuli e dalla DOC del Piave. Ho scelto di visitarle dopo avere assaggiato il loro Merlot in una nota enoteca di Motta di Livenza, dopo essere entrata in altre, con vini che differenza ne facevano ben poca, oltretutto serviti a temperature sbagliate, e senza alcuna presentazione. Una mancanza che in una terra di vino come questa, 唉, ogni volta mi lascia perplessa. 正如我经常说, c’è chi si accontenta di bere vino, e chi a differenza il vino lo degusta, traendo da esso piacere, esperienza e conoscenza.

Paolo Tomasella, come molti, vive due vite: una nel settore del mobile, e l’altra, per passione e per tradizione familiare, 农业. Accompagnato dall’enologo Angelo Solci, attraverso i viaggi nei territori e nelle produzioni, negli anni ha acquisito quella consapevolezza ed esperienza che ora lo porta a scelte e a percorsi meno facili, ma senza dubbio più stimolanti. 在 2013 l’azienda è entrata a far parte del Progetto Tergeo 戴尔'Unione Italiana Vini. Finalizzato al sostegno delle pratiche sostenibili in viticoltura, aderisce alle linee di difesa previste dal disciplinare di produzione integrata delle regioni Veneto e Friuli.

Paolo Tomasella

Ma torniamo al caldo torrido di questi giorni… vogliamo parlare di vini d’estate? Con Paolo, nella scelta per la degustazione, si è optato proprio in questa direzione. Ora vi descriverò cosa ho avuto il piacere di assaggiare. 一些, in questa terra sarebbe stato più facile parlarvi di Prosecco, sia pur di qualità, DOC o DOCG, ma io non lo farò, semplicemente perché amo parlare di produzioni senza dubbio meno conosciute.

In un caldo pomeriggio di ‘quasi estate’ mi è stato proposto uno spumante rosato demi-sec, Osè, Refosco e Verduzzo appassito in pianta. Un vino fresco dal color rosa corallo e dai profumi di melograno e lampone. In bocca un perlage fine, sapori delicati e persistenti. 保罗, osando, l’ha definito un vino da bordo piscina; per quanto mi riguarda lo ritengo una valida alternativa alle solite proposte, gradevole e non impegnativa.

Osè, Rosato

Ho continuato la degustazione con una produzione particolare: Chinomoro, Merlot chinato. Un vino da meditazione dai profumi e sapori speciali grazie all’aggiunta di essenze digestive: Aloe, Artemisia, Colombo, Coriandolo, Rabarbaro, 中国, Arancio, Sambuco e altre indicate da antiche ricette popolari tramandate da generazioni. Accompagnato da cioccolato fondente, 这使得它很好的酷我下午的几乎夏天’ in cantina.

Chinomoro, Merlot Chinato

Tenute Tomasella – www.tenute-tomasella.it

Via Rigole, 103 – Mansue’ (特雷维索)




罗伯托Franzin, 在罗马厨师与我的心脏特雷维索

有厨师谁觉得有必要住在亲密关系在他们的厨房. 他们的任务是, 以及烹调, 给境内的正确表达,以处理该菜.

在这方面,我觉得我的亲爱的朋友罗马乔治·法拉利的话: “意大利领土的历史脉冲在每一步. 为什么有些菜肴在某个地方,而不是在另一个这样做? 因为创造力, 想象力和那个地方的人的需要所建立的厨房“.

这是使罗伯托Franzin, 厨师特雷维索搬到罗马几年, 我描述他的工作. 我得到了最近知道他在一个 研讨会的举办 在特雷维索集团餐馆老板 我参加.

他特雷维索, 我...好特雷维索, 其结果是大量的颤振和的笑容. 罗伯托有一个梦想, tornare家, 回到自己的特雷维索. 我们共同的梦想… 但现在是他的时间, 然后我会告诉他.

他开始在乡村旅馆的地方是厨房的主角可怜工作.

“辛西娅, 我记得那段深情, 因为今天比以往任何时候我相信,他们教了我那么, 比我想我已经找到了以后更重要“.

他的父亲耕耘过的土地上代表第三方, 罗伯托有时跟着他的葡萄园. 地球教...

“有了他,我学会了闻到泥土的芬芳, 但不仅, 我了解到,植物应该爱, 不是主宰......没有什么应该被强迫“.

他的母亲简短会见西西里岛和独特的温暖和气味.

“她给了我一个爱做饭和就该熟练地栽培在他的花园这些产品的. 我带走的简单的事情所以味道… 我解释这个在回忆“.

他的职业生涯作为一个厨师开始 1985 在餐厅 该埃斯特鲁斯, 一个奥德尔佐, 在特雷维索省.

“岁月的流逝, 而十年后,我认识到,为了追随我的激情和我摆脱官僚主义和会计. 因此,选择工作,因为雇用一名厨师, 专门处理菜单和厨房管理… 我达到了我的成熟我终于可以全身心扑我的激情: 他们提供采取La Corte餐厅ZANON家庭指导Relais酒店 & 酒庄别墅福利纳阿芭佳, 十七世纪的贵族“。

该 14 八月 2009 恩佐Vizzari, 导演咖啡, 特雷维索通过涉及欧洲场景的两个伟大的老师组织对食品的会议: Santimaria圣徒, 餐厅的西班牙厨师的Can Fabes Restaurant, Ë罗大厨让 - 弗朗索瓦Piège, Cuoco的弗朗西斯迪大使Crillon酒店迪帕里吉. 在那次会议上,罗伯托观察,试图找出两个大厨房一起其中有协助的荣誉的两极.

“陷阱大TECNICA, Santimaria净土. 我很好奇, 我学会了观察, 我不只是看: 是两回事. 我认为这是很重要的研究, 但我不喜欢极端的事情. 有时候我给自​​己一些飞行, 但它仍然附着在我的土地. 我试着重新评估原料, 因为我认为它的出发点很好吃“.

这是与圣徒Santimaria, 那, 长谈之后,和一块面包在番茄蘸与橄榄油打扮, 它开辟了道路. 罗伯托板开始减轻.

“我决定集中精力寻找我的根, 找到的话让人觉得我是谁,我从哪里来. 今天,我的厨房里挺…. 领地“.

罗伯托的路径继续在罗马, 所有'来自Osteria勒柯克. 命运有时需要我们远离我们的土地, 通过回忆, 它的香水. 根的回忆,然而,过强...

“当我来到特雷维索感慨它始终是相同的. 我认为,在我们所有的居住体验这种债券, 诱惑的根源, 几乎脐带......周日午餐的回忆, dell'profumo煮, 辣根我的父亲和在醋里不停地抓挠, 面包的盛宴, 在壁炉里燃烧的木头......在我的厨房里的味道和我们平时准备的菜, 那些时刻是诱发“.

今天罗伯托, 在餐厅 阿里汉, 准备一个名为菜单 面包屑 有关他的存在. 课程序列,它告诉, 从厨房到表看着窗外, 从事客户就好像他们正坐在他家的厨房.

“污染不缺, 如D'奥卡培根蛋面与Bigoli, 鹅是罗马人在蒙德拉贡带来, 特雷维索的小山丘. 李孕育养活朱代卡的犹太人民, 出生让我的菜. 我们绝不能忘记历史......如果我们退一步, 回到我相信是未来. 至于在烤乳猪鲟鱼, 提醒谁也曾经在台伯被这种史前鱼类填充罗马人. 这一流派从来没有进化到当地的需求, 但他宁愿搬走. 今天达斯勒和皮夫仍然存在标本的保护. 游戏和他们, 他居住在皮夫收集的热岩拿着那人口的天气几乎所有的亚得里亚海和河流的鱼切片, 余烬下,以形成轻微的烟雾, 伴随着巴萨诺水的冰淇淋腌制菊苣和洋葱,有烟雾的提示. 鲤鱼是,一时间厨房定制的品味, 保存更长的熟食… 但在这里把保护历史”.

不要忘记你来自哪里, 否则,你不能告诉你是谁, 这些是对我桑蒂Santimaria的话… 罗伯托Franzin




能够看到......不止一个意义上的嫁妆. 滴水味道 2013 – 特雷维索

连日来, 一个特雷维索, 豪partecipato广告未车间 为首的摄影师 马里奥要塞, 通过有组织的课程 在特雷维索集团餐馆老板, 插入摄影比赛“脸部, 金正日Gesto, 金正日趣味“. 它的目的, 那 加深他们的信息的知识,你的身体语言, 通过图片, 为我们提供了一次.

你所见过的最后的晚餐由达芬奇在米兰? 好, 这是更为墙画, 是未读邮件,通过符号的缩影, 表达式, 和信号, 撰文刻意限制众目睽睽之下和准备. 如果将观察, 与它应有的重视做, 我向你保证,你将获得将是难忘的......

我做了这个假设,因为, 当你看这是我的照片报告, 你会看到他们有什么吸引我的目光, 那一瞬间我站定在图像. 最重要的是,'你真的看到', 不停止只是为了看看. 更多的投篮是心脏的提醒, 通过图片传输重温和回忆的回忆. 在分享我自己的方式, 发送消息和情绪...对于那些谁可以看到, 并为那些谁可以赶上他们...

这次会议是知识和情感...

它是如此, 我越来越相信. 这次会议是情感, 被发现, 在听, 生活的充实是......围着一张桌子, 同组的人谁参加了这一举措在一起, 开始,所以我们的知识.

L'incontro

内的L'Incontro

酒是历史, 领土, 激情… 葡萄酒带来的人在一起.

我们不得不开始敬酒. 我们举杯会议, 友谊, 胜利...我敬酒'健康'!

La Tordera - Costa del Mau Valdobbiadene

酒是历史, 领土与激情. 葡萄酒带给人在一起.

图像的诠释...

马里奥认为可以开始了解对方的小测试. 我们每个人的选择, 其中散落在桌子上许多照片, 2,我们喜欢和任何人. 图像的亲身演绎可以告诉了很多关于一个人...

读取图像

读取图像

随着你的气味在时间旅行...

食物的气味,使我们在时间和旅行的回忆, 但不仅把我们带回到...我心中的领土. 这些天我遇到Vuance, 或更好, 杜维克多利亚Litvinchuk.

食物的气味

食物的气味

特雷维索… 青春, l’agricoltura, 辰土.

S小野链接到这个城市对我的根, 对于童年的记忆, 而土地.

这里是一个年轻的农民该系统以菊苣的艺术… 多么美丽的图像! 我爱农业, 农场, 动物… 不是没有是一个农场的博客! 😉 Questo è il mio sogno di vita… 相信越来越多, che il futuro lo abbiamo sotto i piedi.

I giovani e l'agricoltura

青年和农业

改变我的生活的勇气......

这里 安德烈Fighera, 一个年轻人谁决定把他们生活中的变化. 他离开以前的工作,全心投入的奶酪在“生产家庭农场“莫拉瓦卡”, a Sala d’Istrana.

Andrea Fighera dell'Azienda Agricola Vaka Mora. 勇于变革.

了Azienda阿格里科拉安德烈fighera Vaka莫拉. 勇于变革.

工艺…

上破豆腐安德烈fighera意图,而我, 每FASE FASE, 坚定和共享的图像. 太糟糕了,你甚至不能转移的芬芳…

凝乳的断裂

凝乳的断裂

动物的柔情...

它’ 所以… 动物和他们的眼睛,他们给我的和平, 柔情, 和福祉…

柔情

柔情

厨师在聚光灯下...

厨师或巨星? 现在备受争议的话题… 毫无疑问,这是他们的时刻, 但我们相信,你是不是矫枉过正? 越来越多,我看着这张照片...我觉得创意活着的亲密关系.

厨师的Mirco Migotto

厨师的Mirco Migotto

Cucinare è un’arte…

它’ 一种生活方式的选择,需要努力, 知识和创造力…  un’arte che richiede passione.

Cucinare è un'arte

Cucinare è un’arte

口味的工匠...

工匠做世界意大利伟大的味道. 经验的连续性, 世世代代, 也就是说,在历史上流传下来的传统不丢失. 该 糕点历史Ardizzoni 这是一个值得称道的典范.

该Artigianato. 糕点Ardizzoni

关于, 这是我最后的想法对你马里奥. 我不得不写两行每张照片, 芦须, mi scuserai, 并不总是成功… 我想你明白, 有一个浪漫的反叛谁作用于直觉和信念… 为时已晚改变我.

I ragazzi di @trevisocomicbookfestival

与男生oftrevisocomicbookfestival

WithCucinaallamoda

WithCucinaallamoda

随着Michela Pierallini

随着Michela Pierallini

 




“大约有福斯托的代表团领域… 收集和啤酒花蝇子草“

他收集他们, 我去接他, 或更好, 他的故事! 🙂

今天我们讲米瓦和啤酒花的. Pronti你!

前几天我看到了丰收的照片 华丽 对于转场到她美丽的奥地利制造. 既是热爱药材每一个机会,我们可以说话,吃起来...! 😉 Con la bella stagione poi, 在树林中散步是好的,有用的. 除了做好身体, 散步是对心脏有益, 心灵, e… al portafoglio!

辛西娅: 华丽, 你好! 我看到你去passeggiar的领域 Lobau, ma dove si trova?

华丽: 啊啊啊, 你好CINZIA! Lobau的地区是一个自然公园与多瑙河, 与未受污染的大自然美丽的地方.

辛西娅: 多么美丽! 告诉我, 你所收集?

华丽: 嗷嗷我告诉你. 今天,我拿起一个小’ 剪秋罗和一点点’ 合. 在意大利, 米瓦也被称为你stridoli的rmine, Sgrigiui或在我们的曼图亚的方言. (对于那些谁不认识我,我们曼图亚两个福斯托土地). Il Luppolo invece è conosciuto da molti con il termine di bruscandolo.

辛西娅: I被浇水只是看着他们! Ma com和prepari?

华丽: 除了吃他们的,如它与菠菜, 无论是跳跃的蝇子是烩饭和frittatas很大成分.

辛西娅: 华丽, 你可以给我去哪里接他们一些建议…

华丽: 辛西娅, 我会说,你可以去全国清洁和健康的任何地方. 该米瓦发现它甚至在山上. Il Luppolo invece è presente in tutte le ripe di fosso del nord Italia. 但要小心, 当米瓦进入花的腿的叶子变得坚韧,并且不再良好.

辛西娅: 有趣! 西, 现在,我想它, 我记得不久前我姑姑纳迪亚已经收集了刚刚莫塔迪利文扎我在特雷维索Lorenzaga的bruscandoli. í知道有多喜欢了田间的菜蔬, 那一夜认为可以煮美味的蛋卷制作!

最后添加, 但并非最不重要的, ,无论是蝇子的啤酒花是从平静和放松性质的草药. 从这些草药制成的茶促进睡眠, ê安宁. 😉





“汤牛肝菌Gualtiero”

亲爱的沃尔特......和你的头脑, 该Gualtiero不知道最.

Qui di seguito racconto di un uomo di novantun anni dalle mille passioni… un uomo dei bei tempi che furono, 在特雷维索的人谁一晚上我心烦的情绪.

沃尔特·巴索父亲的亲爱的朋友亚历山德拉, 出生在特雷维索 2 七月 1921. 牙科技师的儿子继续父亲的事业, 但不是唯一的...

Durante la seconda guerra mondiale arruolatosi nella G.a.F., 该 边防军, 曾担任电报员的贝卢诺在帕多瓦和米兰的军医院的位置,后来细菌学家.  Ricordi di guerra indelebili che gli hanno temprato l’anima. 关于他如何生活他们, 他们将永远不会忘记......

我认识一个人一丝不苟, 写下来的时候,几乎疯狂了生活的每一个变迁. 人生在世激情和欲望支配办. 集电极 邮票, 怀表, 酒, 电影爱好者足以拍摄自己在60年代, 当时间为顾问,特雷维索俱乐部的Cine, 短片.  

后, 吉安卡洛陪孩子柔道的做法, lo ha portato a diventare il Presidente che ha permesso ad una piccola realtà sportiva 非军事, 赢得了2′ 发生在“大社会奖” 1972. 带着你的话: “一个令人难以置信的结果,想要征服一切反对. 有几次还伤心的一些年轻运动员死亡, 或者当我首选的时候离开他人的指导, 由于年内增加…”                        

在下午的时候我见到他我也跟着仔细听着他的生命故事. 使我感到自豪通过展示其众多藏品. 最令人惊奇的是,模型铁路, 你无法想象! 我无语......这已经说了很多! 😉 Trenini e vagoni di tutti i modelli e di tutte le epoche, 转载详细! 整个房间的专用塑料连接, 和铁路网络的规模在花园里. 太棒了!

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沃尔特·巴索

但它并没有到此结束, 因为一旦谈话桌上已经转移到味觉的快感, 直到弹出了一个蘑菇, 或者更好的... 3牛肝菌! 蘑菇Walter的热情迎接作家和真菌学家Fernado Raris后出生在70年代.

沃尔特解释,该术语是指几个猪物种和更精确地对 牛肝菌, 蘑菇aereus, 牛肝菌牛肝菌网纹在E pinicola. 他最喜欢的品种质量和品位, 这是dell'aereus和pinicola. 这说, 当场就与它的牛肝菌汤!

汤牛肝菌Gualtiero

为 4 人

  • 300 文章. di porcini freschi varietà boletus aereus o pinicola
  • ½ cipolla
  • 1 面粉汤匙
  • 80 文章. 二布罗
  • 香菜, 盐和胡椒q.b.

切香菇切成薄片的 2/3 毫米. 然后把它们放在一个砂锅中,它是由炒洋葱融化的黄油.

慢煮蘑菇大约半个小时结合良好的高汤需要.

在此期间,到面包片的面包上, 一旦黄金, 撒一层薄薄的黄油.

然后,将它们放置在碗, 并与蘑菇撒.

在晚上Gualtiero结束时,我想给她一个短片拍摄中 1960. 我也热爱电影. Quando gli ho detto che il film che amo di più è诺沃天堂电影院”, 他立即告诉我: “我的是与狼共舞!“

“一切都来自于人, 这一切都回到了人…  tratto dal film Balla coi Lupi”

 

 

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