“Pastan är inte gödning”, legend eller sanning?
Mina frågor till experterna ...
Risponde il Prof. Nicola Sorrentino
Buona. Sana. Digeribile. E così facile da preparare. La pasta, Star incontrastata della dieta mediterranea è popolare in tutto il mondo.
Non sono solo i grandi chef che si cimentano col nostro piatto nazionale più celebre… anche le persone comuni hanno scoperto la sua versatilità gastronomica. Sempre deliziosa con pomodoro e basilico, o con aglio olio e peperoncino, oppure con il pesto ligure… gli abbinamenti e i condimenti sono infiniti!
La verdura, sunda matvanor fäste, Det förstärker smaken, la digeribilità e la leggerezza. aubergine, ärtor, detta, cime di rapa, zucchini eller broccoli. Ecco solo alcuni esempi delle verdure che possono rendere originale e sempre diverso il solito piatto di pasta. Per non parlare poi di abbinamenti gustosi ed insoliti con ragù di pesce, o di carne, eller med vegetariska såser för speciella och alltid hälsosamma rätter.
- Ma che cosa ci dà la pasta dal punto di vista nutrizionale?
Den’ povera di grassi, ricca di carboidrati, e rappresenta la fonte principale di energia per il nostro organismo. Mangiata tre ore prima dell’esercizio aumenta il glucosio disponibile e migliora il rendimento.
“La pasta fà bene e non fà ingrassare!”
Se svolgiamo una vita attiva e una moderata attività fisica, pastan ökar också vår dynamik e non si trasforma in depositi di grasso.
Också questo prezioso alimento agisce anche nei confronti del nostro umore. Non a caso infatti, dopo aver consumato un gustoso piatto di pasta ci sentiamo più sereni: om triptofano, en aminosyra som ökar efter intag av enkla eller komplexa kolhydrater, och har befogenhet att verka på humörcentra stimulerar produktionen av serotonin (neurotrasmettitore efficace nelle forme depressive).Naturalmente se il piatto é condito con sughi pesanti ed elaborati che affaticano il fegato e richiedono una lunga digestione non è assicurato il senso di serenità e benessere.
Quindi via libera alla pasta se sappiamo mantenerne la leggerezza senza aumentarne eccessivamente il valore calorico!