32"Internationaal Festival van de witte truffel van Savigno, Valsamoggia (BO)

We hebben net het tweede weekend van de 32 'Internationaal Festival van de witte truffel van Savigno gesloten. Wie heeft niet de gelegenheid gehad om deel te nemen, Het kan dit doen tijdens de finale zal worden gehouden 14 en 15 November 2015. Savéggn, Savigno Bolognese dialect, een klein stadje dat vanaf 1 'januari 2014 Het werd een deel van de stad Valsamoggia, in de provincie Bologna. Ik bracht mijn laatste weekend hier, omgeven door prachtige herfst kleuren van de heuvels rond Bologna, en bedwelmd door de geuren van truffel.

De wens om mensen maken het verschil maakt in de promotie van de gebieden.

Een manifestatie van langdurige, als gevolg van de wens om haar burgers te maken, mag het aanbod van tal van culturele en gastronomische. Met de steun van Valsamoggia, molti volontari insieme alla ProLoco e alle Associazioni locali, Ik citeer in het bijzonder de Vereniging van Tartufai Valsamoggia en Ascom, Zij hebben het mogelijk gemaakt voor het succes van een merk dat de belangrijkste truffel en haar grondgebied zagen.

De hoofdpersoon: truffels.

De neus doet denken aan aroma's en smaken ... voor degenen die ze liefhebben. Roept de natuur, planten en bossen. Roept mensen, dat met de mens de beste vriend, en ik vrouwen toe te voegen, een relatie van vertrouwen en respect te vestigen. De truffel, een ondergrondse schimmel (dat ondergronds leeft), gezocht en geliefd bij velen. Tijdens mijn dagen in Savigno, de volgende Stefano Barbieri, milieu-gids, en Remo Guidotti, tartufaio per eccellenza e Presidente dell’Associazione Tartufai Savigno-Valsamoggia, Ontmoette ik direct "op het veld" de moeilijkheden en de behoeften die voortvloeien uit zijn collectie. De bescherming van het milieu, altijd eet, Het is een bepalende factor. Maar ik zal deze later te krijgen.

Hulp Cystic Fibrosis Research Foundation FFC.

Combineer zaken met plezier. Goed te doen door het bevorderen van het grondgebied en niet te vergeten de bewoners problemen die alleen onderzoek kan helpen. Om deze reden is de opbrengst van het diner van de truffel 7 November door chef-kok Igles Corelli, bijgewoond humoristen ZAP&IDA met hun grappige cartoons en woordspelingen (woordspelingen geïllustreerd), Het zal worden gedoneerd aan Cystic Fibrosis Research Foundation FFC. www.fibrosicisticaricerca.it

Oude winkels van Savigno.

Liefdevolle geschiedenis en het dorp winkels, die vaak bepalen de proloco bijna permanent vertegenwoordiger van typische land, Ik kon niet anders dan genieten van de klassieke tekenen van winkels in het centrum van Savigno. Mooier dan de. Het invoeren van de "slagerij", typische lokale tijd dating 1898, Ik ontmoette zo Guido Mongiorgi. Van 1969 door de continuïteit van de slagerij gestart door de grootouders met de hulp van zijn vrouw. Een zachte Siciliaanse dame die een paar tweaks aan de Bolognese keuken familie, het geven van meer gewicht, dankzij het gebruik van goede extra vergine olijfolie.

Durante la visita, Naast het beoordelen van de kwaliteit van de grondstoffen en de aanwezigheid van vele lokale specialiteiten, Ik bezocht een klein museum. Inderdaad Guido draaide de kelder in een gezellige proeflokaal in steen met tal van objecten en huishoudelijke artikelen voor een tijd, Verzameld en goed bewaard gebleven door de jaren heen. Een geweldige plek om te doen balotta, snack tussen Bologna vrienden wiens naam is afkomstig van het lawaai van kastanjes op het vuur. En 'zodat, in de voorkant van een plateau van salami en een glas wijn, met een paar vrienden, Hij vertelde me over Jaarlijkse maialata. Rustig, niets pittige, alleen de benoeming van januari waarin de varkens eenmaal verwerkt met respect boer. Door de manier waarop ... de vrouwen zijn niet toegestaan, zo gaat het verhaal.

Lokale bedrijven die herinvesteren in het gebied.

Apennijnen Eten, een beroemde gezelschap van lokale producten op basis van paddestoelen en truffels, principale sponsor dell'evento. De steun van Luigi en Angelo Dattilo, houders, Hij heeft bijgedragen aan het succes van het evenement. Ik kreeg te ontmoeten en een praatje met Louis over koffie.

Dankzij zijn passie voor truffels ontwikkeld met een vrouwelijke Pointer Bracco, in 1994 een 26 leeftijd, Hij heeft besloten om een ​​genot om te zetten in een commerciële realiteit. Verlaten uniform van de agent, Angelo, Broer landmeter, Hij is begonnen met een transformatie van truffels. Een bedrijf van het gebied dat het gebied bevordert.

 Potrete vivere tutto questo il prossimo week-end. Savigno vi aspetta!

Tartufo Savigno www.tartufosavigno.com Hashtag della manifestazione: #LiveSavignoTruffle

Persvoorlichting: Laura Rangoni – E mail laura.rangoni@gmail.com

De 23 Februari, invoeren van de Truffels&Vrienden Milaan, na een dag intensief voor vele toezeggingen, Ik kreeg een pauze van de natuur en proeven van het stellen van de soort barlady Paola Coppini een cocktail landbouw: een Bloody Mary revisited kruid.

Het 'zo begon de avond presentatie van het nieuwe hoofdkantoor van Truffels&Vrienden die, na Rome en Milaan, opent een nieuw restaurant in Londen, exclusieve Harrods, de 'Food Emporium' s werelds meest populaire.

Bruce Langlands, Directeur van Restaurants en Eten Zalen van Harrods, als representatief beschouwd voor een product van ons grondgebied die ons onderscheidt: truffels. Een ondergrondse schimmel spontane gewaardeerd door de fans voor het pure plezier van de smaak, wiens onderzoek wordt gedaan door deskundige handen van september tot januari.

Alberto Sermoneta, CEO van Truffels&Vrienden, trots, heeft zijn tevredenheid uitgesproken voor de mogelijkheid om de 'food emporium' s werelds meest populaire voeren.

Bloody Mary revisited kruid

In een elegante en verfijnde, samengesteld door Laura Franco, verpakt in een retro-sfeer en een weelderige verticale tuin, Ik kon de voorbereidingen van de chef-kok Romeinse waarderen Alessandro Cocco. Een jonge belofte van de Italiaanse keuken die al heeft moeten worstelen in het restaurant Sociale Heinz Beck Dubai, en in het restaurant Resort Andana gehouden Badiola Maison Alain Ducasse.

Een diner met een menu dat ik had het genoegen van het proeven voorvertoning, waar de truffel was de hoofdpersoon, maar nooit overweldigend de andere smaken. Iedereen heeft zijn eigen smaak, maar voor mij, zoals ze zeggen, Zijn dood is met eieren!

Gepocheerde eieren op pecorino kaasfondue met verse truffel

Tartaar van rundvlees Fassone, kwarteleitjes en verse truffel

Truffel Martini Truffels

Een avond van goede smaak werd afgesloten met een tonic onder mijn favorieten, la China Clementi. Een vergister met een lange geschiedenis, Product oude farmaceutische workshop opgericht in 1880 door Dr. Joseph Clementi, Fivizzano, in de provincie Massa Carrara.

De actieve, de China, is van bijzonder belang vanuit het oogpunt erboristico om zijn heilzame eigenschappen en het spijsverteringsstelsel, en het normaliseren actie op de functionaliteit van het spijsverteringsstelsel.

China Clementi

www.tartufiandfriends.it