Brianza, bella ma non sempre facile. Due chiacchiere con gli amici della ratta.

Bella ma non sempre facile. One, parlo della Brianza, terra verde alle porte di Milano conosciuta per la bellezza dei suoi territori e per la sua gente operosa. Un’area produttiva che nell’immediato evoca imprenditori di successo. Terra di tradizioni ma anche di chiusure. Io stessa avvicinandomi a realtà produttive, I found mistrust rarely encountered in other parts of Italy,,it,He gave a new twist to his life by transforming the house in which he lives on a farm,,it,for paths of knowledge in the green heart of Brianza just a short distance from Milan,,it,non-profit cultural association that promotes the creative and artistic impulses of the people,,it,I must say that after fifteen years people begin to trust,,it. Eppure, come dice Maurizio Alberti, un pubblicitario di Milano che si è trasferito in Brianza, wanting After You,,it,Together with partner and chef Cinzia Degani,,it,He gave a new twist to his life turning his house into a farm,,it,a farm and a free association of ideas,,it,A house with,,es,home cooking,,it,with a set menu which varies according to seasonal produce own and / or local farms associated with the Consorzio Agrituristico Agricultural and Lecco Highlands,,it,La Valletta Brianza in the province of Lecco,,it,the house in which they live and work Cinzia and Maurizio,,it.

Together with his wife and chef Cinzia Degani,,it,developing energy and emotions,,it,An experience that I personally experienced walking barefoot on the grass,,it,As I told you the night we met,,it,What are the main difficulties you encountered or still encounter,,it,Now the challenges are represented mainly by the economic crisis,,it,Follow the work in the vineyard you and you grapes for the production of your wine,,it,before the earth,,it,We learned the rules imposed by the bureaucracy and the right ways to relate with institutions,,it,but he never lost heart and he always solved all situations,,it,Stories of People Cynthia TosiniBrianza,,it, ha dato una nuova svolta alla sua vita trasformando la casa in cui vive in un’azienda agricola, un agriturismo e una libera associazione di idee. Una casa con “cucina di casa”, con un menù fisso che varia in base ai prodotti di stagione propri e/o di aziende agricole locali, associate al Consorzio Agricolo e Agrituristico Lecchese Terrealte.

“Amici della Ratta” a La Valletta Brianza in provincia di Lecco, la casa in cui vivono e lavorano Cinzia e Maurizio. It located in the Park Montevecchia and Curone Valley,,it,It is headquartered in the ancient road of the installment,,it,from the dialect,,it,flat,,id,which means steep, wooded hill,,it,A great place to start,,it,or arrival,,it,for paths of knowledge in the green heart of Brianza,,it,cultural association non-profit aimed at giving vent to creative and artistic impulses,,it,Home to exhibitions,,it,theme meetings and development of ideas in the open,,it, ha sede nell’antica strada della ‘rata’, voce dialettale che significa colle erto e boscoso.

Un ottimo punto di partenza, o di arrivo, per percorsi di conoscenza nel cuore verde della Brianza a poca distanza da Milano. Un’associazione culturale senza fine di lucro che promuove gli impulsi creativi e artistici delle persone. Sede di mostre, incontri a tema e di sviluppo d’idee all’aria aperta, It allows you to live an educational experience and a moment of well-being among outstanding natural beauty,,it,being together,,it,developing energy and emotions. An experience that I personally experienced walking barefoot on the grass,,it,as I like to do when they are in close contact with nature,,it,chatting with Maurizio and tasting housewives preparations of Cinzia,,it,As I wrote above,,it,Brianza beautiful but wary,,it,You are in Milan and your companion in Legnano,,it,as many have told me,,it, stando insieme, developing energy and emotions. An experience that I personally experienced walking barefoot on the grass, come amo fare quando sono a contatto stretto con la natura, chiacchierando con Maurizio e assaggiando le preparazioni casalinghe di Cinzia.

• Come ho scritto poc’anzi… Brianza bella ma diffidente. Tu sei di Milano e tua moglie di Legnano. Eppure, come molti mi hanno detto, start a new life in Brianza and gain the trust of its people is not always easy,,it,What is your experience,,it, Maurizio,,en,They're part of the council of the Agricultural Consortium and Agrituristico Lecco Highlands,,it,How many members are and what your initiatives,,it,As you told me the night we met,,it,the idea of ​​living in Brianza,,it,every few years,,it,He developed the farm project,,it. Qual è la tua esperienza?

Devo dire che dopo quindici anni le persone cominciano ad avere fiducia because they can see with their own eyes that our was not only a business choice,,it,but a lifestyle choice,,it,We have shown to love this territory,,it,initiatives of solidarity with the farmers of Norcia who were hosted in our markets and organized a dinner with us,,it,whose proceeds were donated to their,,it,It has resulted in the construction of a farm,,it,We learned the rules imposed by the bureaucracy and the right ways to relate with institutions,,it, ma soprattutto una scelta di vita. Abbiamo dimostrato di amare questo territorio, rispettandolo.

• Maurizio, fai parte del consiglio del Consorzio Agricolo e Agrituristico Lecchese Terrealte. Quanti associati siete e quali sono le vostre iniziative e/o progetti?

I soci, farms in the province of Lecco,,it,There are about thirty of which eighteen are also farms,,it,catering and accommodation, or,,it,only restaurant,,it,The initiatives of the Consortium are various,,it,Organization of Agricultural Markets of Osnago and Ballabio,,it,until last year also Valmadrera,,it,Wine tasting evenings,,it,cheeses and meats from farms and,,it,like last week,,it, sono una trentina di cui circa diciotto sono anche agriturismi (ristorazione e pernottamento o, come noi, solo ristorazione). Le iniziative del Consorzio sono varie: organizzazione dei mercati agricoli di Osnago e di Ballabio (fino all’anno scorso anche di Valmadrera), serate di degustazione di vino, formaggi e salumi presso gli agriturismi e, come la settimana scorsa, iniziative di solidarietà con i produttori agricoli di Norcia che sono stati ospitati nei nostri mercati e hanno organizzato una cena da noi, il cui ricavato è stato devoluto a loro.

• Come mi hai raccontato la sera che ci siamo incontrati, in 2000 è nata l’idea di vivere in Brianza, then, a distanza di qualche anno, si è concretizzata con la realizzazione di un agriturismo. Quali sono le maggiori difficoltà che avete incontrato o che incontrate tutt’ora?

Le maggiori difficoltà sono state ottenere i permessi dalla Provincia, le regole cambiavano di anno in anno, e i rapporti con il Parco Regionale di Montevecchia che, especially at the beginning, vedeva la nostra attività come invasiva di un’area naturale e non propositiva per la formazione di un turismo sempre più consapevole. Ora le difficoltà sono rappresentate soprattutto dalla crisi economica, ma credo sia così un po’ in tutti i settori.

• Da pubblicitario ad agricoltore. Segui i lavori in vigna e conferisci l’uva per la produzione del tuo vino, il Ratin Russ. Com’è avvenuta questa trasformazione e chi ti ha insegnato a lavorare la terra?

La trasformazione non è ancora avvenuta del tutto. Soprattutto siamo diventati imprenditori agricoli e,  prima della terra, abbiamo imparato le regole imposte dalla burocrazia e i giusti modi per rapportarci con le istituzioni. Poi collaboriamo con chi ne sa più di noi: l’azienda La Costa, che fa parte del nostro Consorzio, oltre a darci una mano nel vigneto, ci vinifica l’uva (loro, come ben sai, have the cellar and,,it,a good winemaker,,it,For the garden was relatively easy although our flounces are clay and 'stone-throwing,,it,and hard to work,,it,with time we learned what are the crops that are best suited both to climate and the ground,,it,your wife,,it,the passion for cooking Cinzia that prompted us to face this choice,,it,Cynthia has lived for many years in Africa,,it,from South Africa to Tanzania,,it, above all, un bravo enologo). Per l’orto è stato relativamente più semplice, anche se le nostre balze sono argillose e ‘sassaiole’ e dure da lavorare, con il tempo abbiamo imparato quali sono le colture che meglio si adattano sia al clima sia al terreno.

• Cynthia, tua moglie, care and follows the kitchen,,it,You and Cinzia have defined your farm also a free association of ideas,,it,I take the floor to end with a board open to those lucky enough to live near this green land,,it,Brianza,,it,a few kilometers from Milan,,it. Anche lei proviene da un’altra esperienza lavorativa. Una seconda vita nata dalla passione o da un’esigenza?

It’ la passione per la cucina di Cinzia che ci ha spinto ad affrontare questa scelta. Cinzia ha vissuto per molto tempo in Africa (dal Sud Africa alla Tanzania) for many years and has found itself having to cook in various situations where you do not always reperiva the raw material or the quality was not,,it,but he never lost heart and he always solved all situations. IS,,it,coming so also in contact with different cultures and traditions that have influenced her cooking,,it,So in our farm we offer traditional dishes but always with a touch of creativity in more,,it,Leave space for cultural events such as book presentations,,it, but he never lost heart and he always solved all situations. IS’ venuta così anche in contatto con culture e tradizioni diverse che hanno molto influenzato il suo modo di cucinare. Così nel nostro agriturismo proponiamo piatti della tradizione ma sempre con un pizzico di creatività in più.

• Non solo agriturismo ma anche una libera associazione di idee. Come concretizzate questo progetto?

Lasciamo spazio ad iniziative culturali come la presentazione di libri, poetry readings,,it,We organize exhibitions of paintings,,it,photography and sculpture as well as,,it,naturally,,it,tastings of local products,,it,The proposals come from our customers and we assecondiamo them willingly freely,,it,So much to give as well as food for the body,,it,a good dose of food for thought,,it,which of these it does much good times,,it, Organizziamo mostre di pittura, fotografia e scultura oltre a, naturalmente, degustazioni di prodotti locali. Le proposte arrivano dai nostri clienti e noi li assecondiamo volentieri in tutta libertà. Tanto da dare così oltre al cibo per il corpo, una buona dose di cibo per la mente, che di questi tempi fa molto bene.

Riprendo la parola per concludere con un consiglio rivolto a chi ha la fortuna di vivere vicino a questa terra verde, la Brianza: impariamo a rivolgere uno sguardo più attento a ciò che ci circonda, potremmo scoprire bellissime realtà che spesso cerchiamo lontano da noi.

Buona estate, anche in Lombardia!

Amici della Ratta – www. amicidellaratta.it

Via Curone, 7 – La Valletta Brianza LC – Such 039 5312150