Brianza, bella ma non sempre facile. Due chiacchiere con gli amici della ratta.

Bella ma non sempre facile. Un, parlo della Brianza, terre verte près de Milan connu pour la beauté de son territoire et son peuple laborieux,,it,Une zone productive qui évoque immédiatement les entrepreneurs qui réussissent,,it,Terre de traditions, mais aussi des fermetures,,it,Je vais jusqu'à les mêmes réalités de production,,it,J'ai trouvé la méfiance n'a jamais été possible dans d'autres parties de l'Italie,,it,dit Maurizio Alberti,,it,une publicité Milan qui a déménagé dans la Brianza,,it,Après vouloir vous,,it,En collaboration avec des partenaires et le chef Cinzia Degani,,it. Un’area produttiva che nell’immediato evoca imprenditori di successo. Terra di tradizioni ma anche di chiusure. Io stessa avvicinandomi a realtà produttive, J'ai trouvé la méfiance rarement rencontrée dans d'autres régions de l'Italie,,it,Il a donné une nouvelle tournure à sa vie en transformant la maison dans laquelle il vit dans une ferme,,it,pour les chemins de la connaissance dans le cœur vert de Brianza à une courte distance de Milan,,it,association culturelle sans but lucratif qui fait la promotion des impulsions créatives et artistiques du peuple,,it,Je dois dire que, après quinze ans, les gens commencent à faire confiance,,it. Eppure, come dice Maurizio Alberti, un pubblicitario di Milano che si è trasferito in Brianza, volendo c’è posto per tutti.

Avec son épouse et le chef Cinzia Degani, ha dato una nuova svolta alla sua vita trasformando la casa in cui vive in un’azienda agricola, un agriturismo e una libera associazione di idee. Una casa con “cucina di casa”, con un menù fisso che varia in base ai prodotti di stagione propri e/o di aziende agricole locali, associate al Consorzio Agricolo e Agrituristico Lecchese Terrealte.

“Amici della Ratta” a La Valletta Brianza in provincia di Lecco, la casa in cui vivono e lavorano Cinzia e Maurizio. Situata nel Parco di Montevecchia e nella Valle del Curone, ha sede nell’antica strada della ‘rata’, voce dialettale che significa colle erto e boscoso.

Un ottimo punto di partenza, o di arrivo, per percorsi di conoscenza nel cuore verde della Brianza a poca distanza da Milano. Un’associazione culturale senza fine di lucro che promuove gli impulsi creativi e artistici delle persone. Sede di mostre, incontri a tema e di sviluppo d’idee all’aria aperta, permette di vivere un’esperienza formativa e un momento di benessere tra suggestioni naturali, stando insieme, développement de l'énergie et les émotions. Une expérience que j'ai personnellement vécu aux pieds nus de marche sur l'herbe, come amo fare quando sono a contatto stretto con la natura, chiacchierando con Maurizio e assaggiando le preparazioni casalinghe di Cinzia.

• Come ho scritto poc’anzi… Brianza bella ma diffidente. Tu sei di Milano e tua moglie di Legnano. Eppure, come molti mi hanno detto, iniziare una nuova vita in Brianza e guadagnarsi la fiducia della sua gente non è sempre facile. Qual è la tua esperienza?

Devo dire che dopo quindici anni le persone cominciano ad avere fiducia car ils peuvent voir de leurs propres yeux que notre était non seulement un choix d'affaires,,it,mais un choix de vie,,it,Nous avons montré à aimer ce territoire,,it,les initiatives de solidarité avec les agriculteurs de Norcia qui ont été hébergés sur nos marchés et a organisé un dîner avec nous,,it,dont les profits ont été remis à leur,,it,Il a donné lieu à la construction d'une ferme,,it,Nous avons appris les règles imposées par la bureaucratie et les bonnes façons de se rapporter avec les institutions,,it, ma soprattutto una scelta di vita. Abbiamo dimostrato di amare questo territorio, rispettandolo.

• Maurizio, fai parte del consiglio del Consorzio Agricolo e Agrituristico Lecchese Terrealte. Quanti associati siete e quali sono le vostre iniziative e/o progetti?

I soci, aziende agricole della provincia di Lecco, Il y a une trentaine dont dix-huit sont également fermes,,it,la restauration et l'hébergement, ou,,it,seul restaurant,,it,Les initiatives du Consortium sont différents,,it,Organisation des marchés agricoles de Osnago et Ballabio,,it,jusqu'à l'année dernière aussi Valmadrera,,it,soirées de dégustation de vin,,it,fromages et viandes de fermes et,,it,comme la semaine dernière,,it (ristorazione e pernottamento o, venir noi, solo ristorazione). Le iniziative del Consorzio sono varie: organizzazione dei mercati agricoli di Osnago e di Ballabio (fino all’anno scorso anche di Valmadrera), serate di degustazione di vino, formaggi e salumi presso gli agriturismi e, come la settimana scorsa, iniziative di solidarietà con i produttori agricoli di Norcia che sono stati ospitati nei nostri mercati e hanno organizzato una cena da noi, il cui ricavato è stato devoluto a loro.

• Comme je vous l'ai dit la nuit nous avons rencontré, dans 2000 è nata l’idea di vivere in Brianza, che poi, a distanza di qualche anno, si è concretizzata con la realizzazione di un agriturismo. Quelles sont les principales difficultés que vous avez rencontrées ou encore rencontre?

Le maggiori difficoltà sono state ottenere i permessi dalla Provincia, le regole cambiavano di anno in anno, e i rapporti con il Parco Regionale di Montevecchia che, en particulier au début, vedeva la nostra attività come invasiva di un’area naturale e non propositiva per la formazione di un turismo sempre più consapevole. Maintenant, les défis sont représentés principalement par la crise économique, ma credo sia così un po’ in tutti i settori.

• Da pubblicitario ad agricoltore. Suivez le travail dans la vigne et vous raisins pour la production de vin, il Ratin Russ,,no,Comment cette transformation et qui ont appris à travailler la terre,,it,cuisine Cinzia soins,,it,votre compagnon,,it,Elle vient d'une autre expérience de travail,,it,Une seconde vie née d'une passion ou un besoin,,it,Vous avez défini et Cinzia votre pays une libre association d'idées,,it,Comment concrétiser ce projet,,it,Je conclus avec quelques conseils visant à toute personne qui a la chance de vivre près de cette terre verte à quelques kilomètres de Milan,,it. Com’è avvenuta questa trasformazione e chi ti ha insegnato a lavorare la terra?

La trasformazione non è ancora avvenuta del tutto. Soprattutto siamo diventati imprenditori agricoli e,  avant que la terre, Nous avons appris les règles imposées par la bureaucratie et les bonnes façons de se rapporter avec les institutions. Poi collaboriamo con chi ne sa più di noi: l’azienda La Costa, che fa parte del nostro Consorzio, oltre a darci una mano nel vigneto, ci vinifica l’uva (loro, come ben sai, ont la cave et,,it,un bon vigneron,,it,Pour le jardin a été relativement facile, bien que nos falbalas sont l'argile et « jets de pierres,,it,et difficile à travailler,,it,avec le temps, nous avons appris quelles sont les cultures les mieux adaptées à la fois au climat et au sol,,it,votre femme,,it,la passion pour la cuisine Cinzia qui nous a incité à faire face à ce choix,,it,Cynthia a vécu pendant de nombreuses années en Afrique,,it,d'Afrique du Sud en Tanzanie,,it, surtout, un bravo enologo). Per l’orto è stato relativamente più semplice, anche se le nostre balze sono argillose e ‘sassaiole’ e dure da lavorare, con il tempo abbiamo imparato quali sono le colture che meglio si adattano sia al clima sia al terreno.

• Cynthia, tua moglie, cura e segue la cucina. Anche lei proviene da un’altra esperienza lavorativa. Una seconda vita nata dalla passione o da un’esigenza?

Il’ la passione per la cucina di Cinzia che ci ha spinto ad affrontare questa scelta. Cinzia ha vissuto per molto tempo in Africa (dal Sud Africa alla Tanzania) depuis de nombreuses années et a trouvé lui-même avoir à cuisiner dans diverses situations où vous ne reperiva pas toujours la matière première ou la qualité était pas,,it,mais il n'a jamais perdu cœur et il a résolu toujours toutes les situations. et,,it,venant donc également en contact avec différentes cultures et traditions qui ont influencé sa cuisine,,it,Donc, dans notre ferme, nous vous proposons des plats traditionnels mais toujours avec une touche de créativité en plus,,it,Laissez un espace pour des événements culturels tels que des présentations de livres,,it, mais il n'a jamais perdu cœur et il a résolu toujours toutes les situations. et’ venuta così anche in contatto con culture e tradizioni diverse che hanno molto influenzato il suo modo di cucinare. Così nel nostro agriturismo proponiamo piatti della tradizione ma sempre con un pizzico di creatività in più.

• Non solo agriturismo ma anche una libera associazione di idee. Come concretizzate questo progetto?

Lasciamo spazio ad iniziative culturali come la presentazione di libri, lectures de poésie,,it,Nous organisons des expositions de peintures,,it,la photographie et la sculpture, ainsi que,,it,naturellement,,it,dégustations de produits locaux,,it,Les propositions proviennent de nos clients et nous les assecondiamo volontiers librement,,it,Tant de choses à donner ainsi que la nourriture pour le corps,,it,une bonne dose de nourriture pour la pensée,,it,qui d'eux, il fait beaucoup de bons moments,,it,Avec son épouse et le chef Cinzia Degani,,it, Organizziamo mostre di pittura, fotografia e scultura oltre a, naturalmente, degustazioni di prodotti locali. Le proposte arrivano dai nostri clienti e noi li assecondiamo volentieri in tutta libertà. Tanto da dare così oltre al cibo per il corpo, una buona dose di cibo per la mente, che di questi tempi fa molto bene.

Riprendo la parola per concludere con un consiglio rivolto a chi ha la fortuna di vivere vicino a questa terra verde, la Brianza: impariamo a rivolgere uno sguardo più attento a ciò che ci circonda, potremmo scoprire bellissime realtà che spesso cerchiamo lontano da noi.

Buona estate, anche in Lombardia!

Amici della Ratta – www. amicidellaratta.it,,zu,amicidellaratta.it,,zu,amicidellaratta.it,,zu,amicidellaratta.it,,zu,amicidellaratta.it,,zu

Via Curone, 7 – La Valletta Brianza LC – Tel 039 5312150