Brianza, bella ma non sempre facile. Due chiacchiere con gli amici della ratta.

Bella ma non sempre facile. Ett, parlo della Brianza, terra verde alle porte di Milano conosciuta per la bellezza dei suoi territori e per la sua gente operosa. Un’area produttiva che nell’immediato evoca imprenditori di successo. Terra di tradizioni ma anche di chiusure. Io stessa avvicinandomi a realtà produttive, Jeg fant mistillit sjelden i andre deler av Italia,,it,Han ga en ny vri på livet sitt ved å forvandle huset der han bor på en gård,,it,for stier kunnskap i det grønne hjertet av Brianza kun kort avstand fra Milan,,it,non-profit kulturforeningen som fremmer de kreative og kunstneriske impulser til menneskene,,it,Jeg må si at etter femten år folk begynner å stole på,,it. Eppure, come dice Maurizio Alberti, en reklame Milan som flyttet i Brianza,,it,ønsker etter at du,,it,Sammen med partner og kokk Cinzia Degani,,it,Han ga en ny vri på livet snu huset sitt til en gård,,it,en gård og en fri assosiasjon av ideer,,it,Et hus med,,es,hjemmelaget mat,,it,med en meny som varierer i henhold til sesong produsere egne og / eller lokale gårder forbundet med Consorzio agrituristico Agricultural og Lecco Highlands,,it,La Valletta Brianza i provinsen Lecco,,it, volendo c’è posto per tutti.

Sammen med sin kone og kokk Cinzia Degani, ha dato una nuova svolta alla sua vita trasformando la casa in cui vive in un’azienda agricola, un agriturismo e una libera associazione di idee. Una casa con “cucina di casa”, con un menù fisso che varia in base ai prodotti di stagione propri e/o di aziende agricole locali, associate al Consorzio Agricolo e Agrituristico Lecchese Terrealte.

“Amici della Ratta” a La Valletta Brianza in provincia di Lecco, huset der de bor og arbeider Cinzia og Maurizio,,it,Det ligger i Park Montevecchia og Curone dalen,,it,Det har hovedkontor i den gamle veien på avbetaling,,it,fra dialekt,,it,flate,,id,som betyr bratt, skogs bakke,,it,Et flott sted å starte,,it,eller ankomst,,it,for stier kunnskap i det grønne hjertet av Brianza,,it,kulturforeningen non-profit sikte på å gi utløp for kreative og kunstneriske impulser,,it,Hjem til utstillinger,,it,temamøter og utvikling av ideer i det fri,,it. Situata nel Parco di Montevecchia e nella Valle del Curone, ha sede nell’antica strada della ‘rata’, voce dialettale che significa colle erto e boscoso.

Un ottimo punto di partenza, o di arrivo, per percorsi di conoscenza nel cuore verde della Brianza a poca distanza da Milano. Un’associazione culturale senza fine di lucro che promuove gli impulsi creativi e artistici delle persone. Sede di mostre, incontri a tema e di sviluppo d’idee all’aria aperta, Den lar deg leve en lærerik opplevelse og et øyeblikk av velvære blant enestående naturlig skjønnhet,,it,å være sammen,,it,utvikle energi og følelser. En opplevelse som jeg personlig opplevd å gå barbent i gresset,,it,som jeg liker å gjøre når de er i nær kontakt med naturen,,it,chatter med Maurizio og smaker husmødre preparater av Cinzia,,it,Som jeg skrev ovenfor,,it,Brianza vakker, men skeptisk,,it,Du er i Milano og din følgesvenn i Legnano,,it,som mange har fortalt meg,,it, stando insieme, utvikle energi og følelser. En opplevelse som jeg personlig opplevd å gå barbent i gresset, come amo fare quando sono a contatto stretto con la natura, chiacchierando con Maurizio e assaggiando le preparazioni casalinghe di Cinzia.

• Come ho scritto poc’anzi… Brianza bella ma diffidente. Tu sei di Milano e tua moglie di Legnano. Eppure, come molti mi hanno detto, starte et nytt liv i Brianza og få tillit hos folk er ikke alltid lett,,it,Hva er din erfaring,,it,Maurizio,,en,De er en del av rådet av landbruket Consortium og Agrituristico Lecco høylandet,,it,Hvor mange medlemmer er og hva dine initiativer,,it,Som du fortalte meg den kvelden vi møttes,,it,ideen om å leve i Brianza,,it,hvert femte år,,it,Han utviklet gården prosjektet,,it. Qual è la tua esperienza?

Devo dire che dopo quindici anni le persone cominciano ad avere fiducia fordi de kan se med egne øyne at vår var ikke bare en virksomhet valg,,it,men en livsstil valg,,it,Vi har vist til å elske dette territoriet,,it,initiativ av solidaritet med bønder i Norcia som ble arrangert i våre markeder og organiserte en middag med oss,,it,hvis inntektene ble donert til deres,,it, ma soprattutto una scelta di vita. Abbiamo dimostrato di amare questo territorio, rispettandolo.

• Maurizio, fai parte del consiglio del Consorzio Agricolo e Agrituristico Lecchese Terrealte. Quanti associati siete e quali sono le vostre iniziative e/o progetti?

I soci, aziende agricole della provincia di Lecco, Det er om lag tretti av dem atten er også gårder,,it,catering og overnatting, eller,,it,eneste restaurant,,it,Tiltakene i Consortium er forskjellige,,it,Organisering av landbruksmarkedene av Osnago og Ballabio,,it,inntil i fjor også Valmadrera,,it,Vinsmakingskvelder,,it,oster og kjøtt fra gårder og,,it,som forrige uke,,it (ristorazione e pernottamento o, kommer noi, solo ristorazione). Le iniziative del Consorzio sono varie: organizzazione dei mercati agricoli di Osnago e di Ballabio (fino all’anno scorso anche di Valmadrera), serate di degustazione di vino, formaggi e salumi presso gli agriturismi e, come la settimana scorsa, iniziative di solidarietà con i produttori agricoli di Norcia che sono stati ospitati nei nostri mercati e hanno organizzato una cena da noi, il cui ricavato è stato devoluto a loro.

• Som jeg fortalte deg om natten vi møttes, i 2000 è nata l’idea di vivere in Brianza, che poi, a distanza di qualche anno, si è concretizzata con la realizzazione di un agriturismo. Hva er de viktigste problemene du støter eller fortsatt møte?

Le maggiori difficoltà sono state ottenere i permessi dalla Provincia, le regole cambiavano di anno in anno, e i rapporti con il Parco Regionale di Montevecchia che, særlig i begynnelsen, vedeva la nostra attività come invasiva di un’area naturale e non propositiva per la formazione di un turismo sempre più consapevole. Nå utfordringene er representert i hovedsak av den økonomiske krisen, ma credo sia così un po’ in tutti i settori.

• Da pubblicitario ad agricoltore. Følge arbeidet i vingården deg og du druer for produksjon av vin, il Ratin Russ. Com’è avvenuta questa trasformazione e chi ti ha insegnato a lavorare la terra?

La trasformazione non è ancora avvenuta del tutto. Soprattutto siamo diventati imprenditori agricoli e,  før jorden, Vi lærte reglene pålagt av byråkratiet og de riktige måter å forholde seg til institusjoner. Poi collaboriamo con chi ne sa più di noi: l’azienda La Costa, che fa parte del nostro Consorzio, oltre a darci una mano nel vigneto, ci vinifica l’uva (loro, come ben sai, har kjeller og,,it,en god vinmakeren,,it,For hagen var relativt lett selv om våre volanger er leire og 'steinkasting,,it,og vanskelig å jobbe,,it,med tiden vi lært hva som er de avlinger som er best egnet til både klima og bakken,,it,din kone,,it,lidenskap for matlaging Cinzia som fikk oss til å møte dette valget,,it,Cynthia har bodd i mange år i Afrika,,it,fra Sør-Afrika til Tanzania,,it, fremfor alt, un bravo enologo). Per l’orto è stato relativamente più semplice, anche se le nostre balze sono argillose e ‘sassaiole’ e dure da lavorare, con il tempo abbiamo imparato quali sono le colture che meglio si adattano sia al clima sia al terreno.

• Cynthia, tua moglie, cura e segue la cucina. Anche lei proviene da un’altra esperienza lavorativa. Una seconda vita nata dalla passione o da un’esigenza?

Den’ la passione per la cucina di Cinzia che ci ha spinto ad affrontare questa scelta. Cinzia ha vissuto per molto tempo in Africa (dal Sud Africa alla Tanzania) i mange år og har funnet seg å lage mat i ulike situasjoner der du ikke alltid reperiva råvaren eller kvaliteten var ikke,,it,men han mistet aldri hjerte og han alltid løst alle situasjoner. og,,it,kommer så også i kontakt med ulike kulturer og tradisjoner som har påvirket hennes matlaging,,it,Så i gården vår vi tilbyr tradisjonelle retter, men alltid med et snev av kreativitet i mer,,it,Gjør plass for kulturelle arrangementer som bokpresentasjoner,,it, men han mistet aldri hjerte og han alltid løst alle situasjoner. og’ venuta così anche in contatto con culture e tradizioni diverse che hanno molto influenzato il suo modo di cucinare. Così nel nostro agriturismo proponiamo piatti della tradizione ma sempre con un pizzico di creatività in più.

• Non solo agriturismo ma anche una libera associazione di idee. Come concretizzate questo progetto?

Lasciamo spazio ad iniziative culturali come la presentazione di libri, diktopplesninger,,it,Vi arrangerer utstillinger av malerier,,it,fotografi og skulptur samt,,it,naturlig,,it,smaksprøver av lokale produkter,,it,Forslagene kommer fra våre kunder, og vi assecondiamo dem villig fritt,,it,Så mye å gi så vel som mat for kroppen,,it,en god dose mat for tanken,,it,hvilken av disse det gjør mye gode tider,,it,Sammen med sin kone og kokk Cinzia Degani,,it, Organizziamo mostre di pittura, fotografia e scultura oltre a, naturalmente, degustazioni di prodotti locali. Le proposte arrivano dai nostri clienti e noi li assecondiamo volentieri in tutta libertà. Tanto da dare così oltre al cibo per il corpo, una buona dose di cibo per la mente, che di questi tempi fa molto bene.

Riprendo la parola per concludere con un consiglio rivolto a chi ha la fortuna di vivere vicino a questa terra verde, la Brianza: impariamo a rivolgere uno sguardo più attento a ciò che ci circonda, potremmo scoprire bellissime realtà che spesso cerchiamo lontano da noi.

Buona estate, anche in Lombardia!

Amici della Ratta – www. amicidellaratta.it,,zu,amicidellaratta.it,,zu,amicidellaratta.it,,zu,amicidellaratta.it,,zu,amicidellaratta.it,,zu,amicidellaratta.it,,zu,amicidellaratta.it,,zu

Via Curone, 7 – La Valletta Brianza LC – Slikt 039 5312150