Meus explorações em GourmArte 2014

Ele acaba de completar com sucesso a terceira edição do GourmArte, a comida e vinhos evento de três dias que ocorre anualmente na Fiera di Bergamo. Um formato organizado pelo Ente Fiera Promoberg por cento dedicada à excelência na Lombardia, criado e liderado por Elio Ghisalberti, jornalista e especialista em indústria. Como nas edições anteriores, área reservada para produções, foi possível dedicar degustações e produtores de conhecimento, enquanto no espaço dedicado à restauração, tem sido capaz de saborear uma selecção de pratos de chefs famosos e restaurateurs Lombard.

A edição especial que coincidiu com a celebração de Premio Luigi Veronelli 10 anos após o desaparecimento do jornalista de vinhos. Apenas a categoria 'The Earth'. Prêmio Giorgio Grai, Trentino winemaker de longa experiência, Nataša Cernic, jovem enólogo de uma terra tão difícil como a do Karst, e finalmente Marisa Cuomo, que, com o marido Andrea Ferraioli, destacou-se por ter sido capaz de rasgar faixas de terra a ser dedicada ao cultivo da videira em Amalfi Coast. Dito, Vou dizer-lhe de alguma produção do exposto muitos que me chamou a atenção. Isso acontece quando, nas histórias das pessoas, emergente consciência ambiental, a qualidade e originalidade das produções.

É sempre um prazer para encontrar os amigos de Cantina di Quistello.  Sua Lambrusco Grappello Ruberti me voltar às minhas raízes sanefas, e um extenso território ao longo das margens do rio Secchia antigas tradições do vinho.

A reunião surpresa agradável com Marco Igreja, Meu guia gentil com o sabor agradável do vinho 'Azienda Agricola San Michele Capriano del Colle, na província de Brescia. Apreciei particularmente a intensidade e o corpo do "Red Book 1884 ' : Marzemino 40%, Sangiovese 40%, Merlot 15% e Barbera 5%. Um grande valor para o dinheiro.

Eu sei que o Buffalo Azul? É um queijo "caráter" dos meus favoritos, que deve o seu nome ao mofo azul-verde usado para fazer Gorgonzola. Paolo Leone, meu perito queijo, descreve-o como saboroso e persistente. Esta é uma das mais Dairy Farm quatro portões Cologno al Serio, na província de Bergamo.

Andando pelas arquibancadas eu não podia evitar de parar na frente da Bonucci Trufas Romano di Lombardia (BG). Perfume irresistível. Eu conheci tão Gloria Bonucci, terceira geração de trufa, que, com a ajuda de seu cão continua a tradição da família. Conta sua paixão em seu blog Paixão Rasteira. Para acompanhar! 😉

Gloria Bonucci

Hospedar região desta edição do GourmArte Sardenha. A testemunha 'Azienda Agricola Fratelli Pinna Ittiri, na província de Sassari. A realidade da família 170 hectares para o cultivo de oliveiras de centenários 'Bosana', uma cultivar difundida no norte da ilha. Um azeite extra-virgem que eu gostava de aromas intensos e sabores. O óleo na boca ...

Inevitable uma saudação aos amigos de 'Azienda Agricola Salera. Desta vez, eu achei muito interessante a sua arroz tufado com açafrão e espinafre preparada pelo chef Antonio Cuomo. Uma boa alternativa a ser proposto para aperitivos.

A agricultura pode ajudar de muitas maneiras. O Cafe Milano Treviglio se recuperando uma antiga cultivo de melões Calvenzano com ele e produzir um licor. Você beber em pequenos copos de chocolate e ele corresponde ao Turta de Trei, um bolo nos anos 90 ganhou a competição da Associação de Cidade Lojas Treviglio. Duas criações de sua produção.

Você gosta do Pomegranate? Um me si, Eu colocá-lo mesmo na salada. Você acha que em Milão por uma romeira cresceu em um terraço, uma família começando a produzir um licor para amigos, deu origem a uma verdadeira produção. É chamada Melogranello®.  Às vezes você tem que se atrevem!

Produções de ser dito que haveria muitos mais. Mas alguns querem ir para conhecê-lo diretamente no campo, Eu gosto disto. Dito, ora concluderò questo mio racconto mostrandovi qualche piatto che ho avuto il piacere di assaggiare. 🙂