نوستالژی نوستالژی دی دی بوداپست چیز درهم و برهم ..., سوپ مجارستان

و, هر بار که شما از مسافرت برگشتی, کوتاه یا بلند است, این است که توسط که سودا گریبانگیر که مسافران مثل خودم به خوبی می دانم. که اشاره از غم و اندوه که از نوستالژی برای مکان و تجربه می آید. با وجود این, من اغلب می گویند, نکته مهم این است «برو» را می دانم و به گسترش این زمان. امروز در حال حاضر آنقدر ..., اخیرا، من از بوداپست بازگشت, به "پاریس از شرق», از 1873 پایتخت مجارستان. شهرستان شناخته شده برای چشمه های آب گرم آن است که دانوب – "پادشاه رودخانه ها – به دو بخش تقسیم: ، بودا،, بالاترین سمت تراپانی; ، آفات،, قسمت پایین و مدرن. سرمایه ظریف اروپا ایجاد شده توسط اتحادیه از سه شهرستانها: بودا, بودا و آفات الکترونیکی – که در آن مقر پارلمان و بزرگترین کنیسه در اروپا, و قدیمی ترین زیرزمینی 'قاره، (1896).

'بهترین چیزی که در این دیدگاه از آفات به بودا است (ضرب المثل مجارستان).

خوب, در این شب سرد فوریه تصمیم گرفتم برای غلبه بر سودا پس از سفر آماده یک ظرف است که من دوست دارم: چیز درهم و برهم YL مجارستانی سنتی (چیز درهم و برهم). سوپ از ریشه های باستانی ساخته شده با گوشت گاو و سبزیجات که یک بار پخته شده بودنa خارج از منزل در گلدان های بزرگ قرار داده به طور مستقیم در آتش. انتخاب بسیار مناسب, مشاهده, در ایالات متحده و فراتر از آن, هر 4 فوریه جشن با سوپ استروز سوپ ملی. در زیر حمل بر دستور العمل که توسط آشپز dell'Ungarikum Bisztró به من داده شد, یک رستوران معمولی در مرکز بوداپست که در آن من تا به حال لذت بردن از ناهار خوری.

سنتی مجارستان Gulyás

عناصر:

• 400 گرم گوشت گاو را به تکه های
• دو گوجه فرنگی
• دو هویج را به دور
• فلفل زرد، خرد شده
  
• دو پیاز خرد شده
• 2 پاتاته یک
• استفاده از ساقه کرفس
• یک حبه سیر خرد شده
• فلفل شیرین قاشق غذا خوری
• دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
• دو لیتر آب
• نمک و فلفل

تهیه:

روغن سرخ کرده و پیاز خرد شده, سپس گوشت اضافه کردن بیش از rosolandola حرارت بالا. اضافه کردن نمک, فلفل و زمین دانه زیره سبز, تکان دهنده به طور مداوم. اضافه کردن گوجه فرنگی, فلفل, سیر و فلفل قرمز. Deglaze با حدود دو لیتر آب, و پخت در حرارت متوسط ​​برای حدود 90 دقیقه. وقتی گوشت تقریبا آماده برای اضافه کردن سبزیجات دیگر و آشپزی برای ده دقیقه است.

سنتی مجارستان Gulyás است با کوفته کوچک از خمیر به نام "csipetke به خدمت گرفته می. آنها با ساخت یک خمیر را با یک تخم مرغ آماده, صد گرم از آرد و کمی نمک. طبخ آنها در آب جوش برای چند مسلح, تخلیه و اضافه کردن به سوپ.

خداحافظی (خداحافظی) بوداپست!

Hungarikum و مشروب فروشی – بوداپست, Steindl ایمره تو. 13
www.hungarikumbisztro.hu