"Er du sikker på… lære å lage et egg?"

Det trivielle spørsmålet si, men det er ikke i det hele tatt, Også fordi du er å snu den VERONELLI. La meg forklare ...

Jeg startet det nye året Zagarolo, en gammel landsby i Castelli Romani i Roma. Et land med et nettverk av gater, gamle historiske hjem og forretninger, med tegn og typicality å bli oppdaget. Hvis du går over der, gå og besøk Toy Museum ved Palazzo Rospigliosi, er den største i Italia. Vi lever i en nasjon som, med sine mange mangfold, er full av kunstskatter, territorielle og mat og vin så elsket av utlendinger, men akk!, neglisjert av italiensk.

Og "i disse dager at jeg har kjent, om enn kort, noen mennesker, nå venner, som fulgte min tidlig 2015 i en meget intens og spennende. Takk til dem og de solfylte dager, i tillegg til å spasere de omkringliggende feltene plukke vill fennikel og nyter utsikten, Jeg dedikerte all'appassionante leser en fantastisk samling av gamle utgaver av Domenica del Corriere.

Spesielt jeg fokusert på rubrikkene av Louis Veronelli. Året er 1965. Jeg husker at for ikke lenge siden, koker med en venn, vi diskuterte usikkerhet til mange mennesker på noen forberedelser noen ganger nedsatte. Kanskje det er på grunn av dette at, bla sider, min oppmerksomhet ble fanget av tittelen på denne artikkelen.

Veronelli fortalte at hans onkel prest, Don Rinaldo, Han ble hånet av sin familie fordi han hevdet at ingen kunne lage mat eggeskallet, også kalt bløtkokte, som nonnene i Corso Monforte. Jeg forbereder meg ofte, en rask matbit som krydret med litt "av salt og en god extra virgin olivenolje. Som sagt Veronelli - du vet det forbereder en stor spesialitet! -

Først utstyre deg med en kasserolle egnet, hvor du kan introdusere en kurv (av de som brukes til steking) som ikke hindrer lukking av beholder med lokk. I valg gryte, husk at eggene må, bokstavelig, drukner i vann. Så du setter kjele med saltet vann (for en overraskende osmose prosess som påvirker suksessen) på brann, og bringe rask koking.

Trukket tilbake fra varmen, suge kurven der tilbakelent egg, dekk med lokk og teller tre minutter. Det er viktig at vannet er rikelig fordi temperaturen, innføre kurven, faller ikke altfor, men også matlaging foregår av varmen, med synkende temperatur. Luigi Veronelli Domenica del Corriere – Mai 1965

Zagarolo