"Är du säker på… lära sig att laga ett ägg?"

Det triviala frågan säga, ändå är det inte alls, Också eftersom du vrida Veronelli. Låt mig förklara ...

Ho iniziato questo nuovo anno a Zagarolo, en gammal by i Castelli Romani Rom. Ett land med ett nätverk av gator, gamla historiska hem och företag, med tecken och typicality att bli upptäckta. Se passate da quelle parti andate a visitare il Museo del giocattolo a Palazzo Rospigliosi, är den största i Italien. Vi lever i en nation som, med sina många mångfald, kryllar konstskatter, territoriella och mat och vin så älskad av utlänningar, men tyvärr!, försummas av italienska.

Och "dessa dagar som jag har känt, om än kortfattat, vissa människor, nu vänner, som följde min tidiga 2015 i en mycket intensiv och spännande. Tack vare dem och de soliga dagarna, förutom att promenera de omgivande fälten plocka vilda fänkål och njuta av utsikten, mi sono dedicata all’appassionante lettura di una fantastica raccolta di vecchie edizioni della Domenica del Corriere.

Särskilt jag fokuserat på rubricsna av Louis Veronelli. Året är 1965. Jag minns att inte så länge sedan, laga mat med en vän, Vi diskuterade osäkerheten i många människor på vissa förberedelser ibland diskon. Kanske är det av detta skäl som, vända sidor, min uppmärksamhet fångades av titeln på denna artikel.

Veronelli höra att hans farbror präst, Don Rinaldo, veniva burlato dalla sua famiglia perché sosteneva che nessuno sapeva cuocere le uova al guscio, även kallad soft-boiled, som nunnorna på Corso Monforte. Jag förbereder mig ofta, ett snabbt mellanmål som kryddat med lite "salt och en bra extra jungfruolja. Som sagt Veronelli - du vet att det förbereder en stor specialitet! -

Först utrusta dig med en kastrull lämpligt, där du kan presentera en korg (av de som används för stekning) som inte hindrar stängning av behållaren med ett lock. I valet Gryta, kom ihåg att äggen måste, rally, drunknar i vatten. Så du sätter kastrullen med saltat vatten (för en överraskande osmos process som påverkar framgången) i brand, och föra snabb kokning.

Dras tillbaka från värme, blöt korgen där tillbakalutad ägg, täck med lock och räkna tre minuter. Det är viktigt att vattnet är rikligt för att dess temperatur, införa korgen, inte sjunker alltför, utan även matlagningen sker av värmen, med sjunkande temperatur. Luigi Veronelli Domenica del Corriere – Maj 1965

Zagarolo