这使我加蒂纳拉斑岩…
我知道 Paride Iaretti 期间在米兰的晚宴, 而, 坐在他旁边, 我听着我们的生活带来了很多的相似之处. 那天晚上给我一块石头, 斑岩从他的葡萄园来.
Ve的我从来没有说过我有一所房子全是石头? 拾取任何地方. Sono pezzi delle terre che visito e che spesso non vorrei lasciare. 让他们接近给我能量, 它唤起了许多回忆在脑海中, 这让我感觉不那么遥远......要在他手中的斑岩已经让我跟他叫我到他的知识土地第一次接触.
Paride Iaretti 他出生在加蒂纳拉1′ 七月 1970. 上小学后，, 他从瓦拉洛好客的专业学院毕业. 首先厨师, 然后salumiere, 然后......他的农民出身盛行.
他告诉我如何, 在结束 1999, 厌倦了在连锁超市霓虹灯下的一排是, 他决定改变自己的生活. 当年由他的父亲给出的消息出售家族葡萄园, 是触发火花，导致他的人生转折点.
该 “根露” 一个很老的Vespolina的
他对葡萄树和土地的热情是隔代遗传的, 作为一个家庭农民出身的远加蒂纳拉谁总是让酒的后代. 只有父亲, 彼得, 他处理了它作为一种业余爱好培养葡萄园的半公顷. 既然开始了冒险, 在当 1999, 他花了他的间隙购买小型拖拉机.
在最初三年, 更难, 它已经在装修地窖改造家的老房子位于地下3米, 其中，葡萄酒, 引用他自己的话, 搁在阴凉黑暗的条件无噪音或震动. 现在, 后新设施和翻修一老藤, 它经营四公顷葡萄园，其中三个被注册为加蒂纳拉DOCG葡萄园和从产生4个葡萄酒:
- 加蒂纳拉RISERVA DOCG
- 加蒂纳拉DOCG彼得罗
- Velut月亮塞西亚内比奥罗考斯特
- Uvenere红表约葡萄园 50 / 70 anni di età.
Paride Iaretti, 它是由意大利葡萄酒指南评为 2012 的 “L'Espresso咖啡店” 对于加蒂纳拉彼得罗 2007, 和插在教学酒厂ALMA葡萄酒学院, 意大利科洛尔诺的烹调国际学校.
“辛西娅, 当你告诉我你要来看望我的葡萄园，我很高兴; 我会继续带给人们的行之间的丘陵砸向了含铁丰富的火山斑岩. 只有这样你才能理解加蒂纳拉的内比奥罗, 我生产与环境的最大的尊重和对传统葡萄酒. Paride Iaretti“
我只能加, 他谁与激情的爱酒, 还有喝, 我住在球场上, 听着那些谁生产它的乡村生活的故事......
San Martino, Paride Iaretti
十一月丘陵… 在宁静的葡萄园一小串葡萄仍抱住母亲的歪, 躲过了眼睛和酿酒师的剪刀, 也许它是隐藏在树叶在十月的颜色. STA是, 孤独, 在风暴在去年夏天圣马蒂诺后的夕阳, 意识到它们的死在他出生.
伤心, 不能够参加丰收盛宴, 与队友的行程在增值税于阴凉黑暗的地窖, 在木桶发酵和长期休养的兴奋等待成熟的葡萄酒, 鲁比诺, 浓郁而芬芳.
他回忆说，作为一个小宝石, 一个嫩芽挂从一个脆弱的分支, 这是一个小的，香花. 请记住，享有七月的太阳，他担心八月风暴; 现在, 从国家的声音和公平的声音来, 没人记得他…
该会很感激, 在月白色的雪, 麻雀纠结的是瑟瑟发抖，饥饿将在其浆果找到安息从冬季枯萎若隐若现.