Атылы Scienza, нарадзіўся ў 1945 a Serra Riccò, in provincia di Genova. Si è laureato nel 1969 presso la Facoltà di Agraria dell’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza. Professore associato di fitormoni e fitoregolatori in arboricoltura e Professore ordinario di Viticoltura presso l’Università di Milano. Ад 1985 да 1991 Direttore generale dell’Istituto Agrario San Michele dell’Adige. Ricercatore e autore di oltre trecento pubblicazioni scientifiche inerenti alla genetica della vite e alla viticoltura. Слайд-шоў павагі да чалавека па меншай прастаце і мудрасці я меў задавальненне сустрэцца падчас дэгустацыі vini della Valcalepio да Замак Grumello, ў правінцыі Бергама. Dopo averlo ascoltato ho scambiato con lui qualche parola.

La sostanza del suo pensiero, Я цалкам згодны, што, si basa sull’importanza della tutela della biodiversità, sulla valorizzazione dei vitigni antichi e autoctoni, e sul racconto emozionale della loro storia. Viviamo in un’epoca in cui alcuni vini sono considerati quasi di moda (definizione in uso che non mi piace affatto quando è riferita alle produzioni), di cui i più poco conoscono, se non i nomi, o meglio i nomignoli che fanno tendenza. Scelte di produzione certamente legate alla domanda del consumatore, che potrebbero però andare di pari passo con la promozione di vini quasi dimenticati, e di vitigni antichi e autoctoni da salvare legati alla storia del territorio. Scelte coraggiose che possono fare solo bene alla viticoltura, adottate da chi ama sul serio questo importante comparto dell’economia italiana.

A lui la parola…

Perché è importante raccontare la storia di un vitigno, di un vino e di un territorio? Tutto nasce da un meccanismo del nostro cervello denominato sinestesia: il collegamento con alcune sensazioni gustative, musicali e visive, e il ricordo. Ён часта прыводзіць прыклад Марсэля Пруста, sentendo il profumo delle madeleine, i biscotti che gli preparava sua madre, evoca i suoi ricordi di infanzia. Гэта’ così che va raccontato il vino. Bisogna fare in modo che il consumatore ricordi e associ l’atmosfera, эмоцыі і пачуцці, іспытываемые падчас дэгустацыі. Il modo più efficace per dare continuità al rapporto con il vino.

Qui di seguito un momento del suo intervento.

Сапраўднае задавальненне і гонар слухаць.

Вечар працягнуў у замку з дэгустацыяй “en primeur” vendemmia 2015 di dodici cantine della Valcalepio, terra vitivinicola di Bergamo la cui zona di produzione è situata nella fascia collinare che va dal lago di Como al lago di Iseo.

Асноўныя гатункі вырашчаны:

• Vitigni a bacca bianca : Піно Бьянко, Pinot grigio, Шардоне, Manzoni bianco e Moscato giallo.

• Vitigni a bacca nera : Мерла, Кабернэ Совиньон, Барбера, Incrocio Terzi n.1, Franconia, Marzemino, Schiava lombarda, Schiava meranese e Moscato di Scanzo.

• Varietà autoctone : Merera, Altulina e Gafforella.

Il Valcalepio, un ‘vino in rinascita’ che dal 1976 si è visto riconoscere la denominazione di origine controllata.

Для тых, хто да гэтага часу не ведаю,, Хэштэгу з'яўляецца ангельскае слова складаецца з 'хэш тэга', якое на італьянскай азначае вароты і этыкеткі. На практыцы, вароты змешчаны перад словам становіцца этыкетка, агрэгавання аргументы з такім жа цікавасцю і той жа ключавой абмеркавання.

Добра, гэта кропка, з якой: #ilvalcalepioècambiato. E 'змянілася па якасці, што людзі хочуць, каб перадаць галоўных герояў гэтых земляў з іх працамі. Ведаючы іх дапаможа вам зразумець волю і рашучасць, прызначаныя для дасягнення гэтай мэты.

Аўторак 23 Верасня я наведаў прэс-тур, прысвечаны вінаградарства ў Valcalepio. Галоўныя героі Асацыяцыі наведалі два вінных завода ‘Жанчыны ў свеце віна', ад дваццаці пяці гадоў, што спалучае ў сабе кіраванне жанчын з віннымі прадпрыемствамі. Дзякуючы Гасподзь Valcalepio якія зноўку сябе у вінаградарства для кахання і сямейнай традыцыі.

Крысціна Kettlitz і Марта Mondonico, Уладар Valcalepio

Дзень верасня выграваецца сонцам і добрай кампаніі, пачаў з наведвання сядзібы замка Grumello. Які, з задавальненнем, Я бачыў яго, размахваючы італьянскім сцягам.

Я хацеў бы бачыць яго там, дзе ёсць крыніца гонару для пачуцця прыналежнасці да тэрыторыі, што мы адчуваем, што наш, так з багатай гісторыяй і прыроднай прыгажосцю.

Valcalepio

Ферма Tenuta Кастэла ды Grumello знаходзіцца паміж Бергамо і азёры Ізэо. Рэальнасць вінаробства 37 ха, называюць 18 прызначаны для вінаградніка, размешчаны на ўзгорку, дзе стаіць велічны замак, ваенная крэпасць датуецца 1200 належаў Бартоломео Калеоне.

Я таямніцу маёй страсці да гісторыі і старадаўняй зброі, для гэтага я вельмі цаніў меч рыцараў, Excalibur, Арыгінальны кавалак замка дванаццатага стагоддзя ў гэтым.

Tenuta Кастэла ды Grumello

E 'ў гэтым старадаўнім месцы, недалёка ад Мілана, што Крысціна Kettlitz, журналіст і камунікатар, з падтрымкай вінароба Паола Задар, вырабляюць каля 100.000 бутэлек розных тыпаў Valcalepio PDO. Гатункаў вінаграду Кабернэ Совиньон прысутнічае, Мерла, Шардоне, Піно Гры і Мускат Scanzo. Навучанне на задняй, , А сярэдняя шчыльнасць пасадкі 5000 лазы / га.

Сярод вінаў спрабавалі Valcalepio чырвоны Doc Ризерва “Замак Grumello” 2007 і чырвоны Valcalepio Cru запаведнік Кале Calvario 2005. Абодва Бардо сумесь (сумесь розных вінаў гатункі вінаграда, паходжанне і ўзрост) Кабернэ Совиньон 60% э Мерла 40%. Першыя сталыя дванаццаць месяцаў у бочках, а другі васемнаццаць, з пакінутым ў бутэльцы. Утрыманне алкаголю 13/13,5% т. Віна цела і характару.

Што тычыцца Valcalepio Moscato Passito Docзробленыя з Москато вінаграду Scanzo, лаза родам з Бергамо, вытворчасць гэтага незвычайнага сезона зразумець выбар “якасць” якія накіраваны вытворцы ў галіне.

Тур націсніце прысвечаны вінаградарства ў Valcalepio

Тур працягваўся з наведваннем другой склепе, la Tenuta Le Mojole размешчаны Tagliuno Замкоў. На самай справе нарадзіўся на ферме 2002 пра гэта 2,30 га з наступным ўладальніка Сакавіка Mondonico, першым настаўнікам, а затым, у адпаведнасці з запал мужа, вінаградар.

Вінаградныя лазы Мерла прысутнічае, Cabernet Sauvignon і сціплае прысутнасць Сіра. сакавіка жаночая, разам вінароб Паола Posenato, ў падпарадкаванні вінакурні прыняць натуральныя метады Абарона навакольнага асяроддзя і чалавека,. Вытворчасці складае каля 8.000 бутэлькі.

Tenuta Le Mojole

Дэгустацыя вінаў яго пачалася з“Донна сакавіка Rosa” IGP 2013 Ружа Бергамо, Мерла винифицируют ў ружовым. Утрыманне алкаголю 12,5%. Падыходзіць меню не з'яўляюцца абавязковымі. Бліжэй да маіх густам Кабернэ Совиньон Mojole 2010, з адборнага вінаграду Кабернэ Совиньон 100%. Утрыманне алкаголю 13,5 васемнаццаць месяцаў у метрычнай тоны і дзесяць у бутэльцы. Пераможца некалькіх міжнародных конкурсаў, у тым ліку залаты медаль на Сусветнай конкурсу Брусэлі 2014.

Доўгі дзень дэгустацыі вінаў і ведаў у вобласці, якая, я рэкамендаваў бы, каб асабіста наведаць, жыць, каб ацаніць выдатную атмасферу, што словы і вобразы, якія я паспрабаваў перадаць.

Ўсё прыгожае, калі гэта не было для Drosophila suzukii, камар ягад з якіх было абмеркавана, прычым Донна сакавіка. Фермеры, ўжо пакутуе ад цяжкага сезону, бракавала толькі гэтага непажаданага наведвальніка Азію, што чыноўнікі лічаць рэгіён Ламбардыя зыходзіць ад кітайскага імпарту вішні. Я ўтрымаўся ад дадаваньня больш!

Я толькі кажу, што характарызуецца вялікімі чырвонымі вачыма і самка адкладае яйкі ў мякаці саспелых пладоў, выклікаючы іх наступнае пагаршэнне. Акрамя ягадных ўплывае на вінаграднікі. Зразумейце таксама, што, ў некалькіх хвілінах хады ад ўраджаю, звязвае рукі фермеры прадухілення ўмяшацца адпаведным.

Напэўна мы ведаем, хто не любіць высокіх тэмператур і па гэтай прычыне аддае перавагу пагорыстыя раёны. Ёсць тыя, хто спрабуюць абараніць свае пасевы густымі сеткамі, і той, хто акрапляе яблычнага воцату, каб спыніць рост яек. Мы можам толькі спадзявацца, што даследаванні і даследаванні могуць дапамагчы вам хутка знайсці эфектыўныя сродкі прававой абароны, каб супрацьстаяць гэтай апошняй чумы пацярпелі фермеры.