Attilio Scienza, nació en 1945 a Serra Riccò, in provincia di Genova. Si è laureato nel 1969 presso la Facoltà di Agraria dell’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza. Professore associato di fitormoni e fitoregolatori in arboricoltura e Professore ordinario di Viticoltura presso l’Università di Milano. Desde 1985 al 1991 Direttore generale dell’Istituto Agrario San Michele dell’Adige. Ricercatore e autore di oltre trecento pubblicazioni scientifiche inerenti alla genetica della vite e alla viticoltura. Una presentación muy respetable para un hombre de extrema simplicidad y sabiduría que tuve el placer de conocer durante una degustación de vini della Valcalepio al Castillo de Grumello, en la provincia de Bergamo. Dopo averlo ascoltato ho scambiato con lui qualche parola.

La sostanza del suo pensiero, Estoy totalmente de acuerdo en que, si basa sull’importanza della tutela della biodiversità, en la mejora de las vides antiguas y nativas, e sul racconto emozionale della loro storia. Viviamo in un’epoca in cui alcuni vini sono considerati quasi di moda (definizione in uso che non mi piace affatto quando è riferita alle produzioni), di cui i più poco conoscono, se non i nomi, o meglio i nomignoli che fanno tendenza. Scelte di produzione certamente legate alla domanda del consumatore, che potrebbero però andare di pari passo con la promozione di vini quasi dimenticati, e di vitigni antichi e autoctoni da salvare legati alla storia del territorio. Scelte coraggiose che possono fare solo bene alla viticoltura, adottate da chi ama sul serio questo importante comparto dell’economia italiana.

A lui la parola…

Perché è importante raccontare la storia di un vitigno, di un vino e di un territorio? Tutto nasce da un meccanismo del nostro cervello denominato sinestesia: il collegamento con alcune sensazioni gustative, musicali e visive, e il ricordo. El ejemplo de Marcel Proust a menudo se cita que, sentendo il profumo delle madeleine, i biscotti che gli preparava sua madre, evoca i suoi ricordi di infanzia. Lo’ così che va raccontato il vino. Bisogna fare in modo che il consumatore ricordi e associ l’atmosfera, Las emociones y sensaciones experimentadas durante la degustación.. Il modo più efficace per dare continuità al rapporto con il vino.

Qui di seguito un momento del suo intervento.

Un verdadero placer y un honor escucharlo..

La tarde en el castillo continuó con la degustación de vinos. “en primeur” vendemmia 2015 di dodici cantine della Valcalepio, terra vitivinicola di Bergamo la cui zona di produzione è situata nella fascia collinare che va dal lago di Como al lago di Iseo.

Las principales variedades cultivadas son:

• Vitigni a bacca bianca : Pinot bianco, Pinot grigio, Chardonnay, Manzoni bianco e Moscato giallo.

• Vitigni a bacca nera : Merlot, Cabernet Sauvignon, Barbera, Incrocio Terzi n.1, Franconia, Marzemino, Schiava lombarda, Schiava meranese e Moscato di Scanzo.

• Varietà autoctone : Merera, Altulina e Gafforella.

Il Valcalepio, un ‘vino in rinascita’ che dal 1976 si è visto riconoscere la denominazione di origine controllata.

Para aquellos que todavía no conocen, El hashtag es una palabra en Inglés compuestos de 'hashtag', que en italiano significa puerta y la etiqueta. En la práctica, una puerta colocada en frente de una palabra se convierte en una etiqueta, agregación de argumentos con el mismo interés y la misma clave de discusión.

Bien, este es el punto desde el cual: #ilvalcalepioècambiato. E 'cambió en la calidad que la gente quiere transmitir a los protagonistas de estas tierras con sus producciones. Conocerlos le ayudará a entender la voluntad y la determinación que se pretende lograr este objetivo.

Martes 23 Septiembre, asistí a una gira de prensa dedicada a la viticultura en Valcalepio. Los protagonistas de la Asociación visitaron dos bodegas ‘Mujeres del Vino', entre veinticinco y años, que combina el tratamiento de mujeres con empresas del sector vitivinícola. Debido Señor de Valcalepio que se han reinventado a sí mismos en la viticultura para el amor y la tradición familiar.

Cristina Kettlitz y Martha Mondonico, El Señor de Valcalepio

Un día de septiembre calentado por el sol y una buena compañía, comenzó con una visita a la finca del Castillo de Grumello. Que, con mucho gusto, Lo vi ondear la bandera italiana.

Me gustaría ver que donde quiera que haya un motivo de orgullo para el sentido de pertenencia a un territorio que nos sentimos como nuestra, tan rica en historia y belleza natural.

Valcalepio

La granja Tenuta Castello di Grumello está situado entre Bérgamo y Lago Iseo. Una realidad de la elaboración del vino 37 ja, referido 18 destinados a la viña, situado en una colina donde se alza sobre un majestuoso castillo, una fortaleza militar que data del 1200 pertenecido a Bartolomeo Colleoni.

Hago misterio de mi pasión por la historia y armas antiguas, para esto he apreciado mucho la espada de los caballeros, el Excalibur, una pieza original del castillo del siglo XII en este.

Tenuta Castello di Grumello

E 'en este entorno histórico, a poca distancia de Milán, que Cristina Kettlitz, periodista y comunicador, con el enólogo apoyo Paolo Zadar, producir alrededor 100.000 botellas de diferentes tipos de Valcalepio PDO. Las variedades de uva son Cabernet Sauvignon presente, Merlot, Chardonnay, Pinot Gris y Moscatel de Scanzo. El entrenamiento es en la parte posterior, y el promedio de la densidad de plantación es 5000 cepas / hectárea.

Entre los vinos catados Valcalepio rojo Riserva Doc “Castillo de Grumello” 2007 y rojo Valcalepio Cru Reserva Colle Calvario 2005. Tanto la mezcla de Burdeos (mezcla de diferentes vinos por variedad de uva, procedencia y edad) Cabernet Sauvignon 60% e Merlot 40%. Los primeros maduros doce meses en barricas, y el segundo de dieciocho, con restante en la botella. Contenido de alcohol 13/13,5% vol. Vinos de cuerpo y carácter.

En cuanto a la Valcalepio Moscato Passito Docelaborado con uvas Moscato Scanzo, vid autóctona de la Bergamo, la producción de esta temporada anormal va a entender las opciones “calidad” que tienen como objetivo los productores en la zona.

Información de prensa dedicada a la viticultura en Valcalepio

El recorrido continuó con una visita a la segunda bodega, la Tenuta Le Mojole situado Tagliuno de Castillos. En realidad nació en una granja 2002 acerca 2,30 hectáreas, seguido por el propietario Martha Mondonico, primer maestro y luego, de acuerdo a la pasión de su marido, viticultor.

Las vides son Merlot presente, Cabernet Sauvignon y una modesta presencia de Syrah. mujer Marta, enólogo juntos Paolo Posenato, en la dirección de la bodega adoptar métodos naturales respetando el medio ambiente y la persona. La producción es de aproximadamente 8.000 botellas.

Tenuta Le Mojole

La cata de sus vinos se inició con“Donna Marta Rosa” IGP 2013 rosado de Bergamo, Merlot vinificado en rosado. Contenido de alcohol 12,5%. Se adapta menú no vinculante. Más cerca de mi gusto la El Cabernet Sauvignon Mojole 2010, a partir de uvas seleccionadas de Cabernet Sauvignon 100%. Contenido de alcohol 13,5 dieciocho meses en tonel y las diez de la botella. Ganador de varios concursos internacionales, incluyendo la medalla de oro en el Concurso Mundial de Bruselas 2014.

Un largo día de degustación de vinos y el conocimiento en un área que se lo recomendaría a visitar personalmente, vivir para apreciar el hermoso ambiente que las palabras y las imágenes que he tratado de transmitir.

Todo perfecto, si no fuera por la Drosophila suzukii, el mosquito de las bayas de las cuales se ha discutido largamente con Donna Marta. Los agricultores, ya afectado por una temporada difícil, carecido sólo este visitante no deseado Asia que los funcionarios consideran que la región de Lombardía, venido de las importaciones chinas de cerezas. Me contengo de sumar más!

Yo sólo digo que se caracteriza por sus grandes ojos rojos y la hembra pone sus huevos en la pulpa de la fruta madura, causando su posterior deterioro. Aparte de la pequeña fruta afecta a los viñedos. Entienda bien que, a poca distancia de la cosecha, corbatas manos de los agricultores evitando intervenir adecuadamente.

Para asegurarse de que sabemos que no le gustan las altas temperaturas y por eso prefiere las zonas montañosas. Hay quienes tratan de proteger sus cultivos con densas redes, y el que rocía de vinagre de sidra de manzana para detener el crecimiento de los huevos. Sólo podemos esperar que los estudios y la investigación puede ayudar a encontrar rápidamente soluciones eficaces para contrarrestar esta última plaga que sufren los agricultores.