Attilio Scienza, født i 1945 a Serra Riccò, in provincia di Genova. Si è laureato nel 1969 presso la Facoltà di Agraria dell’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza. Professore associato di fitormoni e fitoregolatori in arboricoltura e Professore ordinario di Viticoltura presso l’Università di Milano. Fra 1985 til 1991 Direttore generale dell’Istituto Agrario San Michele dell’Adige. Ricercatore e autore di oltre trecento pubblicazioni scientifiche inerenti alla genetica della vite e alla viticoltura. En lysbildefremvisning av respekt for en mann ved ekstrem enkelhet og visdom jeg har hatt gleden av å møte i løpet av en smaking vini della Valcalepio til Castle Grumello, i provinsen Bergamo. Dopo averlo ascoltato ho scambiato con lui qualche parola.

La sostanza del suo pensiero, Jeg er helt enig at, si basa sull’importanza della tutela della biodiversità, på forbedring av gamle og innfødte vinstokker, e sul racconto emozionale della loro storia. Viviamo in un’epoca in cui alcuni vini sono considerati quasi di moda (definizione in uso che non mi piace affatto quando è riferita alle produzioni), di cui i più poco conoscono, se non i nomi, o meglio i nomignoli che fanno tendenza. Scelte di produzione certamente legate alla domanda del consumatore, che potrebbero però andare di pari passo con la promozione di vini quasi dimenticati, e di vitigni antichi e autoctoni da salvare legati alla storia del territorio. Scelte coraggiose che possono fare solo bene alla viticoltura, adottate da chi ama sul serio questo importante comparto dell’economia italiana.

A lui la parola…

Perché è importante raccontare la storia di un vitigno, di un vino e di un territorio? Tutto nasce da un meccanismo del nostro cervello denominato sinestesia: il collegamento con alcune sensazioni gustative, musicali e visive, e il ricordo. Han siterer ofte eksempelet med Marcel Proust, sentendo il profumo delle madeleine, i biscotti che gli preparava sua madre, evoca i suoi ricordi di infanzia. Den’ così che va raccontato il vino. Bisogna fare in modo che il consumatore ricordi e associ l’atmosfera, følelser og følelser opplevde under prøv. Il modo più efficace per dare continuità al rapporto con il vino.

Qui di seguito un momento del suo intervento.

En ekte glede og en ære å lytte.

Kvelden fortsatte på slottet med vinsmaking “en primeur” vendemmia 2015 di dodici cantine della Valcalepio, terra vitivinicola di Bergamo la cui zona di produzione è situata nella fascia collinare che va dal lago di Como al lago di Iseo.

De viktigste varianter dyrkes:

• Vitigni a bacca bianca : Pinot bianco, Pinot grigio, Chardonnay, Manzoni bianco e Moscato giallo.

• Vitigni a bacca nera : Merlot, Cabernet Sauvignon, Barbera, Incrocio Terzi n.1, Franconia, Marzemino, Schiava lombarda, Schiava meranese e Moscato di Scanzo.

• Varietà autoctone : Merera, Altulina e Gafforella.

Il Valcalepio, un ‘vino in rinascita’ che dal 1976 si è visto riconoscere la denominazione di origine controllata.

For de som fortsatt ikke vet, Hashtag er et engelsk ord som består av 'hash tag ", som på italiensk betyr gate og etiketten. I praksis vil en port plassert foran et ord blir en etikett, aggregering argumenter med samme interesse og samme nøkkel diskusjonen.

Vel, dette er det punktet hvor: #ilvalcalepioècambiato. E 'endret i kvalitet at folk ønsker å formidle hovedpersonene i disse landene med sine produksjoner. Kjenne dem vil hjelpe deg å forstå vilje og besluttsomhet som er ment å nå dette målet.

Tirsdag 23 September, var jeg på en presse tur dedikert til vindyrking i Valcalepio. Hovedpersonene i foreningen besøkte to vingårder ‘Kvinner i Wine', 20-5 år som kombinerer styring av kvinner med vin bedrifter. Grunnet Lord of Valcalepio som har gjenoppfunnet seg selv i vindyrking for kjærlighet og familietradisjon.

Cristina Kettlitz og Martha Mondonico, The Lord of Valcalepio

En dag i september oppvarmet av solen og et godt selskap, begynte med et besøk til boet av Castle of Grumello. Hvilke, med glede, Jeg så ham vinke det italienske flagget.

Jeg vil gjerne se det der det er en kilde til stolthet for tilhørighet til et område som vi føler at vår, så rik på historie og vakker natur.

Valcalepio

Gården Tenuta Castello di Grumello ligger mellom Bergamo og Lake Iseo. En virkelighet vinproduksjon 37 ha, referert 18 ment for vingården, ligger på en bakketopp der står en majestetisk slott, en militær festning dateres tilbake til 1200 tilhørte Bartolomeo Colleoni.

Jeg gjør mysterium min lidenskap for historie og antikke våpen, for dette jeg veldig mye verdsatt sverd riddere, Excalibur, et originalt stykke av det tolvte århundre slottet i dette.

Tenuta Castello di Grumello

E 'i denne historiske omgivelser, kort avstand fra Milan, at Cristina Kettlitz, journalist og kommunikator, med støtte vinmakeren Paolo Zadar, produsere om 100.000 flasker av forskjellige typer Valcalepio PDO. De druetyper er Cabernet Sauvignon stede, Merlot, Chardonnay, Pinot Gris og Muscat av Scanzo. Treningen er på baksiden, og planting tetthet gjennomsnitt er 5000 vinstokker / hektar.

Blant vinene smakt Valcalepio rød Doc Riserva “Castle Grumello” 2007 og rødt Valcalepio Cru Reserve Colle Calvario 2005. Både Bordeaux blanding (blanding av forskjellige viner av druen, proveniens og alder) Cabernet Sauvignon 60% e Merlot 40%. De første modne tolv måneder i barriques, og den andre atten, med igjen i flasken. Alkoholinnhold 13/13,5% vol. Viner av kropp og karakter.

Når det gjelder Valcalepio Moscato Passito Doclaget Moscato druer Scanzo, vintreet innfødt til Bergamo, produksjonen av denne sesongen unormal vil forstå valgene “kvalitet” som tar sikte på produsenter i området.

Tour trykk dedikert til vindyrking i Valcalepio

Turen fortsatte med et besøk til den andre kjelleren, den Tenuta Le Mojole ligger Tagliuno of Castles. Faktisk født i en gård 2002 om 2,30 hektar fulgt av eieren Martha Mondonico, første lærer og deretter, henhold til lidenskapen sin mann, winegrower.

Vinrankene er Merlot stede, Cabernet Sauvignon og en beskjeden tilstedeværelse av Syrah. kvinne Marta, sammen vinmakeren Paolo Posenato, i utførelsen av vingården vedta naturlige metoder respekt for miljøet og personen. Forestillingen handler om 8.000 flasker.

Tenuta Le Mojole

Smaksprøver av hans viner begynte med“Donna Marta Rosa” IGP 2013 Rose Of Bergamo, Merlot druer vinified i rosa. Alkoholinnhold 12,5%. Passer menyen ikke bindende. Nærmere min smak den Cabernet Sauvignon Mojole 2010, fra utvalgte druer Cabernet Sauvignon 100%. Alkoholinnhold 13,5 atten måneder i tonneau og ti i flaske. Vinner av flere internasjonale konkurranser, inkludert gullmedalje på Brussel World-konkurransen 2014.

En lang dag med vinsmaking og kunnskap i et område som jeg vil anbefale å personlig besøke, lever for å sette pris på den vakre atmosfæren at ordene og bildene jeg har prøvd å formidle.

Alt er perfekt, hvis det ikke var for Drosophila suzukii, myggen av bær som har vært diskutert på lengden med Donna Marta. Farmers, allerede plaget av en vanskelig sesong, manglet bare denne uvelkommen besøkende Asia at tjenestemenn vurdere Lombardia-regionen kommer fra kinesiske import av kirsebær. Jeg beherske meg fra å legge til mer!

Jeg bare si at er preget av store røde øyne og hunnen legger sine egg i massen av moden frukt, forårsaker deres påfølgende forverring. Bortsett fra den lille frukten påvirker vingårdene. Forstår godt at, innen gangavstand fra avlingen, binder hendene på bøndene hindre intervenere hensiktsmessig.

For at vi kjenner som ikke liker høye temperaturer og av denne grunn foretrekker kuperte områder. Det er de som prøver å beskytte sine avlinger med tette nettverk, og han som drysser av eple cider eddik for å stoppe veksten av eggene. Vi kan bare håpe at studier og forskning kan hjelpe deg raskt finne effektive virkemidler for å motvirke denne siste pesten led av bønder.