Attilio Scienza, nasceu em 1945 a Serra Riccò, in provincia di Genova. Si è laureato nel 1969 presso la Facoltà di Agraria dell’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza. Professore associato di fitormoni e fitoregolatori in arboricoltura e Professore ordinario di Viticoltura presso l’Università di Milano. A partir de 1985 ao 1991 Direttore generale dell’Istituto Agrario San Michele dell’Adige. Ricercatore e autore di oltre trecento pubblicazioni scientifiche inerenti alla genetica della vite e alla viticoltura. Uma apresentação de slides de respeito por um homem pela extrema simplicidade e sabedoria, tive o prazer de reunião durante uma degustação vini della Valcalepio ao Castelo Grumello, na província de Bergamo. Dopo averlo ascoltato ho scambiato con lui qualche parola.

La sostanza del suo pensiero, Concordo plenamente que, si basa sull’importanza della tutela della biodiversità, sobre o reforço das videiras nativas e antigas, e sul racconto emozionale della loro storia. Viviamo in un’epoca in cui alcuni vini sono considerati quasi di moda (definizione in uso che non mi piace affatto quando è riferita alle produzioni), di cui i più poco conoscono, se non i nomi, o meglio i nomignoli che fanno tendenza. Scelte di produzione certamente legate alla domanda del consumatore, che potrebbero però andare di pari passo con la promozione di vini quasi dimenticati, e di vitigni antichi e autoctoni da salvare legati alla storia del territorio. Scelte coraggiose che possono fare solo bene alla viticoltura, adottate da chi ama sul serio questo importante comparto dell’economia italiana.

A lui la parola…

Perché è importante raccontare la storia di un vitigno, di un vino e di un territorio? Tutto nasce da un meccanismo del nostro cervello denominato sinestesia: il collegamento con alcune sensazioni gustative, musicali e visive, e il ricordo. Ele frequentemente cita o exemplo de Marcel Proust, sentendo il profumo delle madeleine, i biscotti che gli preparava sua madre, evoca i suoi ricordi di infanzia. Ele’ così che va raccontato il vino. Bisogna fare in modo che il consumatore ricordi e associ l’atmosfera, as emoções e sentimentos vivenciados durante a degustação. Il modo più efficace per dare continuità al rapporto con il vino.

Qui di seguito un momento del suo intervento.

Um verdadeiro prazer e uma honra para ouvir.

A noite continuou no castelo com degustação de vinhos “en primeur” vendemmia 2015 di dodici cantine della Valcalepio, terra vitivinicola di Bergamo la cui zona di produzione è situata nella fascia collinare che va dal lago di Como al lago di Iseo.

As principais variedades cultivadas:

• Vitigni a bacca bianca : Pinot bianco, Pinot grigio, Chardonnay, Manzoni bianco e Moscato giallo.

• Vitigni a bacca nera : Merlot, Cabernet Sauvignon, Barbera, Incrocio Terzi n.1, Franconia, Marzemino, Schiava lombarda, Schiava meranese e Moscato di Scanzo.

• Varietà autoctone : Merera, Altulina e Gafforella.

Il Valcalepio, un ‘vino in rinascita’ che dal 1976 si è visto riconoscere la denominazione di origine controllata.

Para aqueles que ainda não sabem, A hashtag é uma palavra em Inglês composta de 'hash tag', que em italiano significa portão e etiqueta. Na prática, uma porta colocada na frente de uma palavra torna-se um rótulo, agregando argumentos com o mesmo interesse ea mesma discussão chave.

Bem, este é o ponto a partir do qual: #ilvalcalepioècambiato. E 'mudou na qualidade que as pessoas querem transmitir os protagonistas destas terras com suas produções. Conhecê-los vai ajudar você a entender a vontade e determinação que se destinam a alcançar este objectivo.

Terça-feira 23 Setembro, participei de uma turnê de imprensa dedicada à viticultura em Valcalepio. Os protagonistas da Associação visitou duas vinícolas ‘Mulheres de Vinho', de vinte cinco anos, que combina o tratamento das mulheres com as empresas de vinho. Devido Senhor de Valcalepio que reinventaram-se na viticultura de amor e tradição familiar.

Cristina Kettlitz e Martha Mondonico, O Senhor dos Valcalepio

Um dia de setembro aquecida pelo sol e uma boa companhia, começou com uma visita à propriedade do Castelo de Grumello. Que, com prazer, Eu o vi acenando a bandeira italiana.

Gostaria de vê-lo onde quer que haja uma fonte de orgulho para o sentimento de pertença a um território que nos sentimos como nossa, tão rica em história e beleza natural.

Valcalepio

A fazenda Tenuta Castello di Grumello está localizado entre Bergamo e Lago Iseo. A realidade da vinificação 37 ha, referido 18 destina-se para a vinha, localizado em uma colina onde se ergue um majestoso castelo, uma fortaleza militar que remonta ao 1200 Bartolomeo Colleoni pertencia a.

Eu faço mistério da minha paixão pela história e armas antigas, para este apreciei muito a espada dos cavaleiros, Excalibur, uma peça original do castelo do século XII neste.

Tenuta Castello di Grumello

E 'neste cenário histórico, uma curta distância do Milan, que Cristina Kettlitz, jornalista e comunicador, com o enólogo apoio Paolo Zadar, produzir cerca 100.000 garrafas de diferentes tipos de Valcalepio DOP. As castas são Cabernet Sauvignon presente, Merlot, Chardonnay, Pinot Gris e Muscat de Scanzo. O treinamento é na parte de trás, ea média densidade de plantio é 5000 videiras / hectare.

Entre os vinhos degustados Valcalepio Riserva Doc vermelho “Castelo Grumello” 2007 e vermelho Valcalepio Cru Reserve Colle Calvario 2005. Ambos mistura Bordeaux (mistura de diferentes vinhos por variedade de uva, proveniência e idade) Cabernet Sauvignon 60% e Merlot 40%. Os primeiros maduros 12 meses em barricas, ea segunda de dezoito, com o restante na garrafa. Teor de álcool 13/13,5% vol. Vinhos de corpo e caráter.

No que se refere a Valcalepio Moscato Passito Docfeita a partir de uvas Moscato Scanzo, videira nativa da Bergamo, la produzione di questa stagione anomala farà capire le scelte “qualidade” que visam os produtores na área.

Posto de imprensa dedicada à viticultura em Valcalepio

O passeio continuou com uma visita à adega segunda, o Tenuta Le Mojole Tagliuno localizado of Castles. Na verdade, nasceu em uma fazenda 2002 sobre 2,30 hectares seguido pelo proprietário Martha Mondonico, primeira professora e depois, de acordo com a paixão de seu marido, viticultor.

As vinhas são Merlot presente, Cabernet Sauvignon e uma presença modesta de Syrah. Marta mulher, enólogo juntos Paolo Posenato, na condução da vinícola adotar métodos naturais respeitando o meio ambiente ea pessoa. A produção é de cerca 8.000 garrafas.

Tenuta Le Mojole

La degustazione dei suoi vini è iniziata con“Donna Marta Rosa” IGP 2013 rosé de Bergamo, Merlot vinificado em rosa. Teor de álcool 12,5%. Se encaixa menu não vinculativo. Mais perto de meus gostos O Cabernet Sauvignon Mojole 2010, a partir de uvas selecionadas da Cabernet Sauvignon 100%. Teor de álcool 13,5 18 meses em tonneau e dez em garrafa. Vencedor de vários concursos internacionais, incluindo a medalha de ouro no Concurso Mundial de Bruxelas 2014.

Um longo dia de degustação de vinhos e conhecimento em uma área que eu recomendaria para visitar pessoalmente, viver para apreciar a atmosfera bonita que as palavras e imagens que tentei transmitir.

Tudo perfeito, se não fosse para o Drosophila suzukii, o mosquito de bagas de que tem sido discutido longamente com Donna Marta. Agricultores, já atormentado por uma temporada difícil, só faltava essa indesejável visitante Ásia que os funcionários considerar a região da Lombardia vêm de importações chinesas de cerejas. Eu me conter para não adicionar mais!

Digo apenas que é caracterizada por grandes olhos vermelhos ea fêmea põe seus ovos na polpa do fruto maduro, causando sua deterioração posterior. Além do pequeno fruto afeta as vinhas. Entenda bem que, a uma curta distância da safra, amarra as mãos dos agricultores evitando intervir de forma adequada.

Com certeza nós sabemos que não gosta de altas temperaturas e por isso prefere áreas montanhosas. Há aqueles que tentam proteger as suas colheitas com densas redes, o que espargir de vinagre de maçã para parar o crescimento dos ovos. Podemos apenas esperar que os estudos e pesquisas podem ajudar a encontrar rapidamente soluções eficazes para combater esta última praga sofrida pelos agricultores.