O pórfiro que me levou a Gattinara…
Tenho conhecido Paride Iaretti durante um jantar em Milano, enquanto, sentada ao lado dele, Eu escutei um monte de semelhanças em nossas vidas. Naquela noite, me deu uma pedra, um pórfiro provenientes de sua vinha.
Ve Eu nunca disse que eu tenho uma casa cheia de pedras? A escolha em qualquer lugar. Sono pezzi delle terre che visito e che spesso non vorrei lasciare. Obtendo-los perto me dá energia, Ela traz de volta memórias à mente, Faz-me sentir menos distante ... Para ter em suas mãos o pórfiro me permitiu ter o primeiro contato com a terra que ele me chamou ao seu conhecimento.
Paride Iaretti Ele nasceu em Gattinara 1′ Julho 1970. Depois de frequentar escolas primárias, graduou-se no Instituto Profissional de Varallo Sesia Hospitalidade. primeiro cozinheiro, em seguida, Salumiere, e então ... a sua origem camponesa prevaleceu.
Ele me disse como, no final de 1999, cansada de estar sob uma fila de néon em uma cadeia de supermercados, Ele decidiu mudar sua vida. A notícia dada naquele ano por seu pai a vender as vinhas da família, foi a faísca gatilho que levou ao ponto de viragem da sua vida.
O “afloramento raiz” de um Vespolina muito antiga
Sua paixão para as vinhas e porque a terra é atávica, sendo um descendente de uma família de origens camponesas muito Gattinara que sempre fez vinho. Apenas o pai, Pietro, Ele lidou com isso como um hobby cultivar meio hectare de vinha. Desde que começou a sua aventura, quando em 1999, Ele passou sua folga para comprar um pequeno trator.
Nos primeiros três anos, o mais difícil, Ele tem renovado a velha casa de transformar a família em uma adega colocou três metros de profundidade, onde o vinho, Citando suas próprias palavras, descansando nas condições frescos e escuros, sem ruídos ou solavancos. Agora, após novas instalações e renovado vinhas velhas, Ela opera quatro hectares de vinhas, das quais três são registradas como vinhas Gattinara DOCG e da qual produz quatro vinhos:
- Gattinara Riserva DOCG
- Gattinara DOCG Pietro
- Velut Lua Sesia Nebbiolo Coste
- Uvenere tabela vermelha por vinhas sobre 50 / 70 anni di età.
Paride Iaretti, Foi premiado pelo Guia italiano Vinhos 2012 de “L'Espresso” para Gattinara Pietro 2007, e inserido no ensino adega ALMA DE VINHO ACADEMY, a cozinhar Escola Internacional de italiano Colorno.
"Cynthia, quando você me disse que você estava vindo para visitar meus vinhedos Fiquei feliz; Vou continuar a trazer as pessoas nas colinas entre as linhas a bater os pórfiros vulcânicos ricos em ferro. Só então você pode entender a Nebbiolo de Gattinara, um vinho que eu produzo com o máximo respeito pelo meio ambiente e pelas tradições. Paride Iaretti "
Eu só pode adicionar, que quem ama com vinho paixão, bem como beber, Eu vivo no campo, ouvindo histórias de vida país de quem o produz ...
San Martino, Paride Iaretti
colinas Novembro… na vinha tranquila um pequeno cacho de uvas ainda está agarrado ao de sua mãe torto, escapou do olho e as tesouras do enólogo, talvez ele está escondido nas cores das folhas em outubro. sta que, solitário, no sol de noite depois da tempestade no verão passado em San Martino, ciente deles morrem onde nasceu.
triste, não ser capaz de participar da festa da colheita, a viagem com seus companheiros na cuba para o porão fresco e escuro, euforia da fermentação e longo descanso em barris esperando para ser vinho maduro, Rubino, encorpado e perfumado.
Ele se lembra de ser uma pequena jóia, um botão concurso pendurado em um galho frágil, Era uma pequena flor, perfumado. Lembre-se de ter apreciado o sol de julho e que temia que as tempestades de agosto; e agora, vindo de vozes do país e os sons da feira, ninguém se lembra dele…
O será grato, na neve branca dezembro, pardais emaranhado que tremores e com fome vai encontrar descanso em suas bagas murchas de inverno iminente.