埃拉克莱阿… 我的心脏的地方之一, 和在CITT至 的 海 伟大的绿色美景 in provincia di Venezia 我与他有过多年牢固的关系. 一个召回 它从我的出身决定不仅. 事实上的, 我 香水 它的大松树 和 怀旧该 我的 长 由海在黎明散步, 他们给我常常有, 为 体验区 恢复膜 正确的平衡. 简单自然的福祉, 和诗歌的接触，是良好的灵魂. 但是诗休息 容易! S一世, 特别是当反馈 那么重要现实 当地 有 许多人忽略. 我的意思不是有些游客, 在d一些 人们积极参加这一冷落和低估这个地方的潜在周边城市的经济. 和Nutileçampanilismo 它没有好处的领土. 嗯小号一世, 我们又来了…

该一个现实 我的意思是 那的 超过核桃林 140 哈, 在意大利核桃的第一家私营生产商: “Cuor迪诺斯” Tenuta酒店香格里拉Spiga的埃拉克莱阿. 的绿洲 未被污染 伟大的风景秀丽出生在亚历山德罗的Gaggia驱动的早期“900, 创办人家族的继承人自然. 威尼托大区的一大亮点，其在最近几十年来一直在表征意大利核桃种植园以及 757 植物公顷. 最常见的品种有 加利福尼亚州的钱德勒和Lara法国.

亚历山德罗的Gaggia, nell'accompagnarmi参观Tenuta酒店, 他告诉我在早期“900填海工程使我们能够恢复良好 3.650 土地公顷农业和畜牧业. 这是本次活动的曾祖父阿希尔作者, 它随着时间的推移，我们已成为一个蓬勃发展的农场专门从事核桃种植. 封闭式基金，保护自然，维护植物和本地动物. 一个非常好的临场可持续农业实践和创新技术齐头并进. 最近40把相机放置在树木沿探针插入土壤传输数据，了解植物的需求.

但是，现在让我们来谈谈坚果...

核桃 - 学名核桃 – 这是一个宏伟的树和亚裔长寿. 它的果实, 拉诺斯, 它包含在稻壳, 打开到成熟的外部绿色和肉质部分. 我们都知道的部分是内核, 水果的美味种子从众多特性. 威尼托大生产 30% 全国产品. 威尼斯 – 认为核桃的资本 – 它产生的威尼斯生产的第三.

集 : 在 现在九月是收获的时候! 九月至十一月期间每年, 当皮变暗，也会破坏, 它前进到螺母的收集，然后必须在机架在户外干燥.

属性 : 坚果是其有益的营养特性，我们的身体的福利的伟大盟友. 它们都含有丰富的维生素, 抗氧化剂, 欧米茄 3 和矿物质. 他们经常食用可以防止心血管疾病，并有助于降低胆固醇“坏”. 他们是充满活力和对抗高血压.

日常消费 : 吨每天和列维，医生远离我王核桃! 然而，作为非常热，不可夸大. 每天三个螺母, 约 15 克, 表现 100 千卡.

保护 : 该和螺母不喜欢高温或高湿, 那么他们应存放在阴凉的地方, 干燥的地方，远离热源.

有或无壳? 随着壳我会说这是一个不同的故事! 它具有更高的保留和质量保证, 从而避免模具的氧化的风险和污染.

好奇心: 磨成粉的核桃壳以细腻的绘画和木作品的修复部门采用爆破.

而在厨房......我和胡桃香蒜完成!

容易准备可口的面食. 它是通过将获得的 50 上的毛巾克洗净并干燥罗勒, 在一起的两个蒜瓣, 6 核桃和粗盐的捏.

接下来，添加 100 毫升好的特级初榨橄榄油, 5 磨碎的帕尔马干酪汤匙 2 羊奶. 混合所有的成分，直到混合物光滑冷藏. 香精香料的大饱口福!

Tenuta酒店的La Spiga大街 - Cuor诺斯迪 www.cuordinoce.it

通过Sette的卡索尼, 4 地方. 托雷迪精细 - 埃拉克莱阿 (与)

Per me non c’è mare senza pineta. 对于这个, quando anni fa ho scoperto Eraclea Mare, un tratto costiero in provincia di Venezia con un polmone verde a ridosso della spiaggia, la scintilla è subito scoccata. Ogni volta che torno a Treviso, richiamata dalle mie origini e dai ricordi d’infanzia, una tappa qui è d’obbligo.

Una località la cui attività turistica va a pari passo con il rispetto della natura. Un luogo ideale in cui riposarsi vivendo il mare e praticando attività fisica. Chi sceglie Eraclea Mare per qualche giorno di vacanza non ama ‘il rumore’ che spesso è costretto a vivere nei luoghi di villeggiatura. Cerca solo tranquillità, percorsi verdi, spiagge pulite e mare limpido.

Un’oasi verde dell’Adriatico con oltre tremila pini adulti a ombrello aperto (pinus plinea), per vivere il mare e la natura trovando sollievo dalla calura estiva. Un’area naturale dai tanti itinerari da percorrere a piedi o in bicicletta.

Un biosistema nato da una grande bonifica. Fu infatti verso la fine dell’800 che il territorio eraclense, allora sommerso dall’acqua per ben oltre il 70%, fu soggetto ad opera di prosciugamento. Un intervento che si concluse al termine della Grande Guerra.

Attraverso un sentiero sterrato percorribile all’ombra della Pineta si può arrivare alla Laguna del Mort, un Sito di Interesse Comunitario (SIC) di ben 125 哈, 以沙丘和大量动物为特征，可以在小屋内观察到“birdwatching“.

Eraclea Mare, una terra dai molti scenari chiamata la “Perla Verde della costiera adriatica“, da vivere anche in autunno, con le atmosfere uniche che questa stagione ci regala.

配方 : “酱韭菜Bigoli vellututata和油炸面包”

快来diceva威廉莎士比亚, 有一个故事在众人的生活, 和听到的是我的激情.  数晚前, 坐在旁边的Kim和詹尼Serandrei, 第50届“周年餐厅”香格里拉卡拉维拉“,  ho passato piacevolmente una serata ascoltando la storia di una famiglia Veneziana in una città che da sempre mi riempie gli occhi, 心脏和灵魂......

“一个没有记忆，我们现在什么都不. 因此，它是与人。意大利人在历史经验的总和. 如果你输了, 返回要弄得老百姓没有发言权. 因此，它是用酒和食物和酒. 厨房变差财富, 酒农谁成为商务部. 这也是历史. 我们的根孕育了意大利人, 与传统, 用他的创造力, 凭借其卓越名扬四海”. 乔治·法拉利, 当代史教授

Era l’anno 1905 何时 佐伊勒斯蒂格 匈牙利起源, 和 乌戈Serandrei, 出生于比萨，但移动到威尼斯, 已婚. Presero in affitto una piccola pensione di otto stanze che chiamarono “Internazionale” e iniziarono l’attività alberghiera.

乌戈, 一旦从伟大的战争返回, 与他的儿子一起 伦佐 他致力于酒店放大和增强. 在 1908 nasceva l’Saturnia酒店 & 国际的. Saturnia的, 意大利维吉尔的古称.

位于城市的心脏, 圣马可广场和Accademia画廊之间, 该酒店是理想的交汇点返回, 战争结束后, 到渴望正常，将允许艺术和文化的再次交谈. 在伦佐Serandrei指导, 于是诞生了 Ciro’s bar, 著名俱乐部在连接到酒店的时间, 谁有幸欢迎的喜欢的 萨特 和 西蒙娜·德·波伏瓦.

在 1963 另一个转折点. 西罗的酒吧转化由Renzo, 烹饪大情人, 在餐厅“香格里拉卡拉维拉“因此得名谁报告了一个古老的帆船的内存环境特点的内部.

伦佐的创造力, 人类不断寻找, 意味着，该餐厅可能获得的25连冠，米其林星级. 五十多年的历史和传统: 1963 – 2013.

该系列的延续，意味着, 伦佐去世后，, 紧跟各项活动子 阿尔贝托.  从 2012 该酒店是由运行 乌戈 Serandrei 由他的儿子协助, 第四代家族: 玛丽安娜, 詹尼, 葛丽泰电子佐伊金.

从 2000 一个新的挑战, 该’酒店的Ca’ 皮萨尼 那, 金先生告诉我怎么Serandrei, 是由“设计酒店”的重新诠释当代的艺术装饰风格的原则的启发. 作为一个充满激情的故事，检索古董在这里和那里, 我感到震惊的是如何, 有耐心, 床收集原30和40年代, 彼此各不相同.

聊天坐在旁边的金，我注意到他的能力，“超越”. 不是所有的都有, 是您购买渡过难关技能… 这给心灵和情感的丰富性. 突然, 当我告诉他我收集岩石和石头的习惯，在我去的地方的记忆, 英里有detto: “辛西娅猜? 我的母亲是一位地质学家!“

Rossana Serandrei Barbero, 一个女人在地上的一个海滨小镇. 我问他选择生活的原因, 和, 因此他广泛的研究与威尼斯的地基, 我更新了城市的健康状况.

• 我选择的生活很容易解释. 作为一个十几岁的我疯狂地爱上了山, 岩石和, 延期, dell'arrampicata. 我加入，因为我想在火地岛的地质学家地质. 我研究了四十年的地下威尼斯，我可以说，他的健康状况, 兼容随着年龄的增长, può essere definita buona. Rossana Serandrei Barbero

在我们的土地和海洋的谈话, 那天晚上, 庆祝五十年“香格里拉卡拉维拉”的历史, 它 厨师西尔瓦诺城市 向我们讲述了他的烹饪简单，尊重传统和高品质的原材料.

“今天我们谈论的食物在许多方面: 我们从移动 显示食品 到 食品艺术, 从 媒体的食物 到 概念食品 到 食品设计. Secondo me 时间已经到了 回归本源, 或厨房中的研究是基于精确 关于产品的研究, 没有粗俗, 没有多余的和绝望的企图spettacolizzare不惜一切代价.”

在我的故事的最后，我希望把食谱主厨西尔瓦诺城市选择的主菜, 传统菜.

Bigoli和萨尔萨, 服务温暖与奶油韭葱和炸面包

发球 4 人

成分:

• 200 克洋葱;
• 半杯橄榄油;
• 销售为刚;
• 300 克黑bigoli的 (全麦意大利面);
• 75 克盐腌凤尾鱼的;
• 胡椒粉各少许;
• 面包屑.

程序:

剥洋葱，切成细. 然后, 倒入一半的油在锅中，加入葱; 让他们低热量干. 烤在有盖的容器中, 关于 15 分钟, 偶尔润湿葱少许'水 (不超过玻璃更贯穿), 搅拌该混合物直到其将被降低到纸浆. 与此同时, 穿上消防水做饭面食: 只是泡沫, 加入盐和面食.

当煮熟的洋葱, 加上以前洗过的凤尾鱼, 脱盐和去骨; 用叉子反复捣烂, 得到褐色酱. 然后关火，剩下的油添加到酱油, 混合. 沥干bigoli, rovesciateli在一个碗里, 折腾了酱和炸面包屑.

切片 200 克韭菜; 炒用少许橄榄油和少许水. 纠正盐的混合物，它是熟时, 拂所有获得柔和的奶油, 但持续, 这将伴随配方. 最后, 完成了面包屑的菜和炒特级初榨橄榄油

在加入最后组分的, 或韭菜, 旨在减轻凤尾鱼的强烈味道. “这是由同一个厨师解释一盘菜,  che non scende a compromessi con le moderne visioni culinarie”.

威尼斯, 世界上独一无二的城市......有些人喜欢，有些人讨厌它. 对我来说，这是一见钟情, 威尼斯是因为它填补了你的眼睛… 无论你看你看艺术, 历史和美丽. 快来骰子尼采, 如果我找到替换的音乐词, 我只能想到威尼斯.

在这个神奇的城市的路径有很多...最好的历史, 艺术, 二文化. 在我最后一次，但是，, 我在一个特定的位置，想特权… 味道路径!

这说, 照我说的...准备好, 通过!

之后我平常散步走在威尼斯街头, 我就遇到了在米兰的晚宴去拜访一位朋友, 阿尔贝托折伞, 在行政总厨 餐厅拉Cusina dell'Holtel威斯汀欧罗巴& 里贾纳. 这家历史悠久的酒店，俯瞰大运河, 从十八世纪和十九世纪的五古宫殿工会诞生.

阿尔贝托出生在特雷维索, 但由于父母在贝卢诺的多洛米蒂酒店, 长大了呼吸山上的空气. 这一切都从这里开始, 做饭的激情, 大自然, 对于谁走可持续的耕作方式生产, 古代的味道, 对于传统…

至于我们所有的人, 还有人在我们的记忆中已经影响了我们的选择. 他的祖父, 使孩子在花园里, 给他介绍了蔬菜的真正味道新鲜采摘. 我自己也有类似的回忆和难忘, 就像刚摘下的西红柿从我的祖母在特雷维索乡村的味道, 红色和肉… 铭刻在记忆难以磨灭的回忆，带我们回到了乡村世界, 地球.

再加上他的第二个, 害羞和内向 厨师里卡多Porracin,  我花了一个愉快的晚上准备品尝他的美味佳肴, e conoscendo l’uomo appassionato che pian piano le mie provocazioni scherzose hanno fatto emergere. Davanti a noi un suggestivo scenario della Basilica di Santa Maria della Salute illuminata dalla luna.

不过，这还不是全部, 因为我的品味之旅继续第二天 所有'Antinoo的休息室 & 餐厅 百夫长皇宫酒店.  他的名字是因为货币 Antinoo 这导致了酒店俯瞰大运河的开通工作期间发现. 当我到达，我打前面带有强烈威尼斯的哥特式风格, 进入常春藤和竹子舒适的花园, 而大厅的入口处水晶吊灯吊船的形状! 壮观!

欢迎来样 米开拉斯卡 新闻中心, 和 行政主厨马西莫Livan.  我回来的前一天想起理查德Porracin的话: “辛西娅, 马西莫是一个很大的健谈, 我想说等于你, 如果没有更多的!“ 挑战我对自己说, 我已经赢得了挑战! 😉 但对我来说是安静马西莫容易被发现的方式, 其出色的品尝菜单，意味着我的注意力被一个致力于倡导创意与食物.

正如我经常说, 坐在一张桌子，享受美食美酒, 是地球的产品的真实庆典, 领导通过经验和智慧获得的厨师.

 我深信，一个大的盘，可以创造，甚至只使用两种成分时，. 一个厨师的功力也测量敢的能力, 体验, ingegnarsi. 马西莫Livan