Die letzte Station meines letzten Ausflugs nach Cupramontana war die Farm Ca'Liptra. Allein der Gedanke daran lässt mich immer noch zittern! Nicht fraintendetemi, Ich bezog mich auf die kalten Windböen, die mich an diesem Tag noch ein wenig davontrugen! Scherz beiseite, Rückkehr ernst, Ich habe über den wichtigen Einfluss nachgedacht, den diese klimatischen Bedingungen auf den Weinbau haben.

und zwar, diese Luftmasse in Bewegung, auf das Mikroklima einwirken, Es hilft, die Luftfeuchtigkeit zu reduzieren und verhindert somit die Bildung von Pilzkrankheiten. Auch, es begrenzt die Entwicklung von phytophagen Insekten, die für Nutzpflanzen schädlich sind, und von infektiösen Virusvektoren für Pflanzen, Einschränkung des Einsatzes von Pflanzenschutzmitteln. Ich rede vom Wind, Dieses atmosphärische Phänomen ist mit der Biodiversität von Agrarökosystemen verbunden, und in diesem Fall, der Rebe. Eines der wesentlichen Elemente des Klimas, dass, zusammen mit der Rebe, dem Gebiet und dem Können derer, die den Wein herstellen, die Typizität eines Produktes ausdrücken.

An diesem Tag, am Bestimmungsort angekommen, Ich fand mich in einem echten natürlichen Amphitheater wieder. Um die Wahrheit zu sagen, war es nicht wirklich einfach, die Genauigkeit des Ortes festzustellen. und zwar, la sede della società agricola è poco segnalata. Sowieso, nach einigen klärenden Telefonaten, Endlich konnte ich meinen Besuch in Ca'Liptra beginnen. Die Wahl des Namens ist vom Aussehen der Blüte der Rebe inspiriert, eine Art Schutzkappe für den Blütenstand, die abfällt, wenn die Blüte stattgefunden hat.

Ein kleiner Bio-Bauernhof geboren in 2012 aus der Vereinigung von drei Partnern, dass, mein Önologiestudium abgeschlossen, nach dem Praktikum in Cupramontana – capitale storica del Verdicchio – Sie verliebten sich so sehr in die Gegend, dass sie ihr Leben hierher verlegten. "Gemeinsam Wein machen", das ist das projekt. Einer von ihnen, Roberto Alfieri – mein freundlicher Führer – er kam aus Monza hierher, sein Herkunftsland: „Ich habe Verdicchio während meiner Ausbildung in Cupramontana kennen und schätzen gelernt. Seine Entwicklung ist sehr interessant, besonders wenn sie mindestens fünf Jahre alt sind. "

Begonnen mit zwei Hektar Weinbergen, teilweise wiederhergestellt, heute erhöhen sie neun. Sieben in der Contrada von San Michele, historisches Gebiet nach Süden ausgerichtet – die heißeste Gegend von Cupramontana – mit sehr steilen Böden und Weinbergen mit einer durchschnittlichen Neigung von 40 %, und zwei in Contrada San Marco. Begrünte Weinberge, die nur mit Kupfer und Schwefel behandelt wurden. In einer bescheidenen Einrichtung, noch in der Verabredung, aus 2012 Sie vinifizieren in einem kleinen Keller und reifen in Stahl- und Betontanks, für eine Gesamtmenge von etwa 20.000 Flaschen pro Jahr.

Schmackhaftigkeit, Säure und Mineralität, der gemeinsame Nenner ihrer Weine:

ZYPERN : 100 % Verdicchio, einheimische Hefen. Ausdruck des Territoriums von Cupramontana, Vereinigung verschiedener Plots. Gärt und veredelt auf der Feinhefe, in Betonbehältern, für mindestens 8 Monate.

S.MICHELE 21 : 100 % Verdicchio. Weinbergwein. 0,55 ha, 350 m slm. mit Reihen nach Südosten. Spontangärung ohne Temperaturkontrolle in Barriques mit mehreren Passagen. Altern für 12 Monate auf der Hefe am Ende der Gärung e 6 Monate in der Flasche.

LE LUTE : 100 % Verdicchio, klassische Methode. Von einer einzelnen Parzelle geerntete Trauben a 380 m slm. mit Reihen nach Süden. Nur in besonders günstigen Jahren produziert. Für mehr in der Flasche verfeinern 36 Monate.

KALIPTRA : Trebbiano in Reinheit, einheimische Hefen. Es werden zwei verschiedene Kollektionen hergestellt: Der Erste, erwartet, um die Säure zu erhalten und die zweite, wenn es reif ist, mit kurzer Mazeration auf den Schalen. Die fällige Masse, bis zum Ende der Gärung getrennt gehalten, sie werden dann zur Verfeinerung kombiniert, der sechs Monate im Stahltank auf der Feinhefe ausgebaut wird.

ORANGE : Trebbiano in Reinheit, einheimische Hefen. Aus Einzellage a 220 m slm. esposta hat ist. Eine lange Mazeration auf den Schalen färbt ihn orange. Reifung für acht Monate in Stahl auf der Feinhefe.

AMISTA’ : Montepulciano in Reinheit. Aus einem kleinen Weingut stammend 0,27 ettari a 200 m slm. esposta ad ovest. Dotato di freschezza e bevibilità, poiché svolge una breve macerazione di 2-3 giorni. Termina la fermentazione in barriques esauste e vasche d’acciaio, affinando sulle fecce fini per 9 Monate.

            Società Agricola Ca’Liptra – Via San Michele, 21 denn an diesem Tag erinnerten mich die starken Windböen an seinen wichtigen Einfluss im Weinbau (AN) www.caliptra.it

Der Markt, so schön so viel noch wenig bekannt. Ich beziehe mich vor allem auf das Hinterland, und, für Fans wie mich, zu seinen alten Weinstraßen. Pfade mit Hügeln und historischen Dörfern, die die Augen mit der Schönheit der Landschaft zum Leuchten bringen. Unter den vielen, bei meinem letzten Ausflug, Ich wollte eine wählen, die schon immer mit dem Anbau der Rebe verbunden ist. Eine teilweise Berggemeinde, deren Name sich auf den Kult der Göttin Cupra . bezieht, ein kursiver Gottheitsbeschützer der Fruchtbarkeit der Erde. Ich beziehe mich auf Cupramontana, historisches Dorf in 505 metri s.l.m. im Herzen der Marken, che dal 1939 es hat den Titel der Hauptstadt von Verdicchio . verdient, für die Verbesserung, die es dieser Rebe geben konnte.

Ich erinnere mich, vor Jahren, zu einem meiner Wein-Einführungskurse, Ich fand die genetische Ähnlichkeit, die Verdicchio mit einer venezianischen Rebsorte verbindet, einzigartig. Ich beziehe mich auf Trebbiano di Soave, angebaut in der Provinz Verona und Vicenza, aber nicht nur. Unter den am meisten anerkannten Hypothesen scheint es, dass diese alte "Verwandtschaft" auf eine Migration veronesischer Bauern zurückzuführen ist, die im 15., der Pest entkommen, sie zogen nach Ancona. Ein erzwungener und dokumentierter Exodus, was die venezianische Bevölkerung veranlasste, die bewurzelten Stecklinge ihrer Reben mitzubringen. Offensichtlich hat sich diese Rebe im Laufe der Jahrhunderte gut an die mikroklimatischen Bedingungen und die geomorphologischen Eigenschaften des Bodens angepasst., sich von ihrer besten Seite zeigen und eine echte organoleptische Identität annehmen, Dank dessen kann sie als einheimische Rebe angesehen werden. Verdicchio - dessen Name von den anhaltenden Grüntönen der Traube stammt – ist eine vielseitige Traube, die, wenn es dem Altern überlassen wird, überraschend für seine Komplexität und Eleganz. Zwei Konfessionen: Verdicchio der Schlösser von Jesi, von Charakter und Struktur mit wichtigen alkoholischen Merkmalen, und Verdicchio di Matelica, zarter und mit bescheidenem Alkoholgehalt.

Mario Soldati im Herbst 1970, während seiner zweiten Reise, um echte Weine zu entdecken, Ich fand die genetische Ähnlichkeit, die Verdicchio mit einer venezianischen Rebsorte verbindet, einzigartig, oder besser, mit Verdicchio vom Weingut Castellucci di Montecarotto. Ein Erlebnis voller intensiver Aromen, frisch, scharf. Grünlich strohgelbe Farben. Aromen zuerst gesüßt, dann sauer, Ich fand die genetische Ähnlichkeit, die Verdicchio mit einer venezianischen Rebsorte verbindet, einzigartig, Chablis, Gewürztraminer und Pinot Grigi: „Die Klasse ist die gleiche, aber die Zusammensetzung der Aromen ist anders, speziell für verdicchio, oder zumindest dieser Verdicchio, und, kurzum, einzigartig."  Beiseite beiseite, das Gebiet von Cupramontana ist untrennbar mit dem Weinbau und der Herstellung von Verdicchio . verbunden. Ein Spaziergang durch die Altstadt, mit einem typisch mittelalterlichen Aspekt, Ich fand die genetische Ähnlichkeit, die Verdicchio mit einer venezianischen Rebsorte verbindet, einzigartig. Der Anblick ihrer Schaufenster spricht Bände über die Interessen der Menschen dieser Länder.    

Ich fand die genetische Ähnlichkeit, die Verdicchio mit einer venezianischen Rebsorte verbindet, einzigartig. Ein architektonisches Juwel aus dem frühen 18. Jahrhundert, das ich unbedingt besuchen wollte. Schade, dass es geschlossen war! Trotz dieser, Ich fand die genetische Ähnlichkeit, die Verdicchio mit einer venezianischen Rebsorte verbindet, einzigartig, wenn du freundlich fragst… du erhältst! So war es auch dieses Mal wieder Dank an den Kulturrat der Gemeinde Cupramontana, die freundliche Maddalena Mennechella, Ich fand die genetische Ähnlichkeit, die Verdicchio mit einer venezianischen Rebsorte verbindet, einzigartig. Seine freundliche und freundliche Gastfreundschaft ermöglichte es mir, die MICH – Höhlenmuseum, eine Museumsroute in den herrlichen Höhlen von Kloster Santa Caterina. Ein Labyrinth von Tunneln, die in den Sandstein gegraben wurden und vom Ministerium für kulturelles Erbe und Aktivitäten geschützt werden, in dem das symbolische Produkt dieses Landes durch Schautafeln und Lehrmaterialien erzählt wird: der Verdicchio. Im Inneren befindet sich auch die Museum des Labels, in dem zahlreiche Labels ausgestellt sind, die mit dem 'Golden Label' Award ausgezeichnet wurden.

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Ich stelle Ihnen “lu vi cottu"Im lokalen Dialekt bedeutet Marche “Glühwein", Ein Dessertwein.

Wir sind Loro Piceno, in Macerata, gemeinsam für die Exzellenz dieses alte Getränk der Marken. Mario Soldati Arbeit Vino al Vino von 1971, Beschreibung der Empfindungen erlebt bei der Verkostung ein Muss Cotto im Alter von 60 Jahre "schriftlich:

“Ich es ein Dessertwein finden, ausgezeichnet. Eine schöne Backstein-rot-bis dunkel Gold Reflexionen, der seltsame Geschmack, geräuchert und rau, korrigiert und verhindert, dass die viskosen und manchmal süßlich Süße der Rosinen und viele marsalati. Es ist etwas Faszinierendes, tief und rustikalen Berg, in vino cotto ...”

Er ließ mich wissen, liebe Emanuela Tiberi dell 'Die. Agricola David Tiberi von Loro Piceno (MC).

Insieme a lei, aber nicht nur, Ich verbrachte einen angenehmen Abend von Essen und Wein Kreis "Für jeden Geschmack"Speziell für die Region Marken. Koordinator dieser Tour, Charles Vischi, Die Einstellung der “Die Cannetto“, Restaurant im Sheraton Malpensa.

Während des Abendessens mit Emanuela ausführlich zu dieser Produktion in der Regel Marken aus der alten Geschichte gesprochen hat. Da mein Interesse an den Traditionen hat, passen mich gesehen eine Veröffentlichung durch die Handelskammer von Macerata produziert zu schicken, erhielt ich vor ein paar Tagen, und auf denen ich zitiere:

"Tradition hat es, dass, in Eichenfässern gelagert, es stelle einen Akt, den Grundsatz Heil Glanz auf der Haut zu bewahren, Hautausschläge behandeln von Kindern, Wiederherstellung der Duft der Atemzüge und, hauptsächlich, Heben Sie den menschlichen Geist von der Monotonie des Alltags. Es gab keine Bauern oder Pächter, die einmal seine eigene Fass Wein gekocht hatte er. "

Die Glühwein durch Kochen der Würze von den Reben Verdicchio erhalten, Trebbiano, Montepulciano und Sangiovese, Ruhe lange Reifung in Eichenfässern. Zusätzlich zu der in Desserts verwendet, um den Geschmack und Fleisch, ist ein hervorragendes Mittel zur Behandlung von Husten und Erkältungen.

Davon abgesehen, werde ich sagen,: “Aber ... die Wildschweine sind entkommen?” Magari Sie rispondo!

Leider sind sie schwer und dauerhaft Zerstörung von Kulturen führen. Seit Jahren ganze Herden schädigen die Pflanzen dieser Länder, die Schaffung ernsthafte Hindernisse für die lokale Landwirtschaft. Auch die Jagd ist es gelungen, die Präsenz dieser wilden Tieren reduzieren. Eine Analyse der Coldiretti den Schaden durch die Anschläge verursacht zu einem Betrag von mehr als vier Millionen Euro geschätzt.

Ich gebe unter der Ausbruch, dass vor ein paar Tagen hat mich Emanuela schreiben Sie mir eine E-Mail:

"Cinzia, Heute ging ich zu meinem Weinberg beschneiden; Ich fand heraus, mehrere Schrauben riesiges Loch, die sie für Wildschweine finden die Wurzeln ausgegraben. Das Risiko ist die konsequente Tod von Pflanzen. Ein echtes Problem ist, dass wir leben seit Jahren die Landwirte in Macerata. Wer kümmert Pflicht, aber die Ergebnisse sind noch gut sichtbar.”

Es scheint fast unmöglich, dass wir diese Situation nicht lösen. Von neugierig, was auf der Web-Erforschung, Ich fand einen Artikel in der 2010 der Provinz Sondrio, die die von den einheimischen Bauern beschlossene Strategie zeigt “sull'uso dell 'riechen den Bären” zur Abwehr der Wildschweine. Strategie deutlich vertiefen…