L’Antica Focacceria San Francesco… un angolo di Sicilia coraggiosa a Milano

Il ya quelque temps, devant un verre de vin, parlé avec mon ami Enzo bonnes histoires à raconter, ceux que j'aime. Tout d'un coup, il m'a dit: Vous connaissez l 'Antica Focacceria San Francesco?

Malgré moi, j'ai dû admettre qu'aucune…  Il m'a dit rapidement que c'était une histoire pour moi. Enzo nous dit souvent, Il sait aussi bien que je passionné gens qui se battent pour leurs idéaux, pour leur liberté, pour leurs passions! Bien, même si sur le but, quelques nuits plus tard, je suis tombé sur une possibilité de remédier à, et comme je le dis… pronti votre!

L'entrée de ma chambre était remplie de gens. Après les salutations préliminaires j'ai regardé un peu’ d'arrêter mon attention sur les délices de l'afficheur. Il a remarqué mon intérêt pour John, gentile direttore di sala che si offrì di accompagnarmi nella visita del locale. Inconsapevole a cosa andava incontro fu sottoposto alle mie consuete mille domande. Je dois dire que j'ai été en mesure de satisfaire ma curiosité presque complètement. Je dis presque, parce que certains des appel directement au propriétaire, Vincenzo Conticello.

Je lui ai demandé la signification de l'emblème dans le centre de l'entrée au siège de Palerme. Il a expliqué qu'il était un poumon, l'ingrédient clé utilisé pour garnir le moule à gâteau, que différemment de la façon dont nous le connaissons, traiter son pain farci qui est appelé “focaccia schietta o maritata”.  Il a été inventé en 1851 dall’antica focacceria “maritando” la focaccia schietta (ricotta, le fromage et le lard), avec la rate et les poumons de veau en tranches.

Vous devez savoir que l'Ancien focacceria Saint-François est né dans le quartier de "chaussette" à Palerme, emplacement stratégique de l'entreprise Mafia. Parlons selon la plus ancienne locale né en Italie 1834.  Cette position a donné lieu à des menaces qui ont été ignorées au fil des ans grâce à la volonté déterminée de la famille Conticello,it. La situation a changé lorsque les exigences de la dentelle ont formellement forme dans le 2005 grâce à l'extorsion. La fermeté en ne donnant pas au chantage mené à une plainte et la mise en service qui a pris fin avec le démantèlement de l'organisation enfers, et un procédé pour direttissima.

Conséquence normale de la vie a été contrôlé sous escorte. J'ai réalisé ce que l'on descend dans ma visite à l'étage inférieur, Je me sentais regardé si inhabituel pour moi. J'ai réalisé plus tard à bavarder avec Vincent, que pour lui et sa vie de famille a été changé maintenant. Il s'est spontanément lui demander s'il avait jamais été tenté de céder aux circonstances. Tirando fuori dalla tasca un proiettile mi rispose che non avrebbe mai tradito chi prima di lui ha combattuto per la libertà. L’Antica Focacceria San Francesco si è prefissata grandi sfide…  Pour l' 2015 prévoit d'ouvrir vingt-cinq sites en Europe et dans le reste du monde.

Je soutiens convaincu que trahir leurs idéaux, c'est comme se trahir. Il n'est pas toujours facile de marcher sur le chemin plus tortueux,  mais une fois que vous ouvrez les horizons de porte changent, et les chemins se multiplient ...

                  «Payez une fois est de devenir esclaves pour toujours"

Si’ Vincenzo Conticello dit non à la dentelle ...