L’Antica Focacceria San Francesco… un angolo di Sicilia coraggiosa a Milano

Enige tijd geleden, in de voorkant van een glas wijn, sprak met mijn vriend Enzo goede verhalen te vertellen, degenen die ik leuk vind. Ineens vertelde hij me: In L 'Antica Focacceria San Francesco?

Ondanks mezelf moest ik dat niet toegeven…  Hij vertelde me meteen dat het een verhaal voor mij. Enzo vertelt ons vaak, Hij weet zo goed als ik gepassioneerde mensen die vechten voor hun idealen, voor hun vrijheid, voor hun passies! Goed, zelfs als op doel, een paar nachten later kwam ik een kans om te verhelpen, en als ik zeg… Pronti uw!

De ingang naar mijn kamer was vol met mensen. Na de voorlopige groeten Ik keek een beetje’ over het stoppen van mijn oog op de lekkernijen op het display. Hij merkte mijn interesse in John, vriendelijke restaurantmanager die aanbood mij te vergezellen tijdens een bezoek aan het restaurant. Omdat hij zich niet bewust was van waar hij mee te maken kreeg, werd hij onderworpen aan mijn gebruikelijke duizend vragen. Ik moet zeggen dat ik was in staat om mijn nieuwsgierigheid bijna volledig voldoen. Ik zeg bijna, omdat sommige van de rechtstreeks beroep op de eigenaar, Vincenzo Conticello.

Ik vroeg hem de betekenis van het embleem in het midden van de ingang op het hoofdkantoor van Palermo. Hij legde uit dat hij een long was, het belangrijkste ingrediënt gebruikt om de taartvorm te garneren, dat anders dan hoe wij het kennen, trattassi van gevulde brood dat de naam van neemt “focaccia schietta o maritata”.  Het werd uitgevonden in 1851 dall’antica focacceria “maritando” la focaccia schietta (ricotta, kaas en spek), met milt en long van kalf gesneden.

Je moet weten dat het Oude focacceria St. Franciscus werd geboren in de buurt "sok" in Palermo, strategische ligging van de maffia bedrijf. Laten we praten over volgens de plaatselijke oudste geboren in Italië 1834.  Deze locatie gaf aanleiding tot bedreigingen die in de loop der jaren werden genegeerd dankzij de vastberaden wil van de familie Conticello. De situatie veranderde toen de eisen van de kant formeel vorm kreeg in de 2005 door middel van afpersing. De stevigheid van niet toegeven aan chantage leidde tot een klacht en inbedrijfstelling die eindigde met de ontmanteling van de organisatie onderwereld, en een werkwijze voor Direttissima.

Normaal gevolg van het leven werd gecontroleerd onder escorte. Ik realiseerde me dit toen naar beneden in mijn bezoek aan de beneden, Ik voelde me zo ongewoon keek naar mij. Ik besefte later chatten met Vincent, dat voor hem en zijn familie leven werd nu veranderd. Het kwam hem spontaan vragen of hij ooit in de verleiding toe te geven aan de omstandigheden. Tirando fuori dalla tasca un proiettile mi rispose che non avrebbe mai tradito chi prima di lui ha combattuto per la libertà. L’Antica Focacceria San Francesco si è prefissata grandi sfide…  Voor de 2015 plannen om vijfentwintig locaties in Europa en in de rest van de wereld te openen.

Ik beweer overtuigd dat hun idealen verraden is als zichzelf verraden. Het is niet altijd eenvoudig om het pad te lopen moeizamer,  maar zodra je de poort horizon verandering openen, en de paden te vermenigvuldigen ...

                  "Betaal een keer het om slaven voor altijd worden"

Dus’ Vincenzo Conticello nee gezegd tegen kant ...