L’Antica Focacceria San Francesco… un angolo di Sicilia coraggiosa a Milano

For en tid siden, foran et glass vin, snakket med min venn Enzo gode historier å fortelle, de som jeg liker. Plutselig fortalte han meg: Har du vært i l 'Antica Focacceria San Francesco?

På tross av meg selv måtte jeg innrømme at ingen…  Han fortalte meg straks at det var en historie for meg. Enzo forteller oss ofte, Han vet like godt som jeg engasjerte mennesker som slåss for sine idealer, for sin frihet, for sine lidenskaper! Vel, selv om med vilje, et par netter senere kom jeg over en mulighet til å rette opp, og som jeg sier… pronti din!

Inngangen til rommet mitt var fullpakket med mennesker. Etter de innledende hilsener jeg så litt’ om å stoppe mitt øye på havets delikatesser på skjermen. Han la merke til min interesse for John, gentile direttore di sala che si offrì di accompagnarmi nella visita del locale. Inconsapevole a cosa andava incontro fu sottoposto alle mie consuete mille domande. Jeg må si jeg var i stand til å tilfredsstille min nysgjerrighet nesten helt. Jeg sier nesten, fordi noen av anket direkte til eieren, Vincenzo Conticello.

Jeg spurte ham betydningen av emblem i midten av inngangen i hovedkvarteret til Palermo. Han forklarte at han var en lunge, nøkkelen ingrediens som brukes til å pynte kaken pan, som forskjellig fra hvordan vi vet det, trattassi di pane farcito che prende il nome di “focaccia schietta o maritata”.  Fu inventata nel 1851 dall’antica focacceria “maritando” la focaccia schietta (ricotta, ost og smult), med milt og lunge av kalv skiver.

Du må vite at den gamle focacceria St. Francis ble født i nabolaget "sokk" i Palermo, strategisk plassering av Mafia virksomhet. La oss snakke om ifølge lokale eldste født i Italia 1834.  Questa collocazione diede adito a minacce che negli anni furono disattese grazie alla determinata volontà della famiglia Conticello. Situasjonen endret seg da kravene til blonder formelt tok form i 2005 gjennom utpressing. Fastheten i ikke å gi etter for utpressing førte til en klage og sette i drift og som endte med demontering av organisasjonen under, og en fremgangsmåte for Direttissima.

Normal konsekvens av livet ble kontrollert under eskorte. Jeg innså dette når du går ned i mitt besøk til downstairs, Jeg følte meg så så uvanlig til meg. Innså jeg senere chatter med Vincent, che per lui e per la sua famiglia la vita era ormai cambiata. Det skjedde spontant spørre ham om han hadde noen gang vært fristet til å gi etter for omstendighetene. Tirando fuori dalla tasca un proiettile mi rispose che non avrebbe mai tradito chi prima di lui ha combattuto per la libertà. L’Antica Focacceria San Francesco si è prefissata grandi sfide…  For den 2015 planlegger å åpne tjuefem steder i Europa og i resten av verden.

Jeg påstår overbevist om at forråde sine idealer er som å forråde seg selv. Det er ikke alltid lett å gå stien mer kronglete,  men når du åpner porten horisonter endring, og banene til å formere ...

                  “Pagare una volta significa diventare schiavi per sempre”

Så’ Vincenzo Conticello sa nei til blonder ...