Vino Cotto, gekocht oder beide ...?

Das Rezept: “Caldidolci Vin Kinderbett Quistello”

Vino Cotto oder Most zu? Ich würde sagen beide, aber wir sind sicher, dass Sie den Unterschied zu kennen? Um etwas "Klarheit zu machen werde ich von den Herstellern helfen.

Vor kurzem, nach dem Wissen, besser beide Produkte, Ich erkannte, dass nicht jeder kennt den Unterschied. Beide ausgezeichneten Produktionen, anders jedoch sowohl Dichte als auch für die Verwendung für die sie vorgesehen sind,.

Wir gehen von der Annahme, dass die erste "Glühwein in der Piceno" ist ein echter Wein. Es’ durch Kochen der Würze von den Reben Verdicchio erhalten, Trebbiano, Montepulciano und Sangiovese, und ist in Eichenfässern. E 'un vino Dessert, auch in Desserts und zum Würzen von Fleisch verwendet. Oben ist ein hervorragendes Mittel zur Behandlung von Husten und Erkältungen, und für Leute wie mich, Liebt naturale Medizin, das ist schon ein guter Grund, darüber zu sprechen.

Lassen Sie mich wissen Emanuela Tiberi dell 'Azienda Agricola David Tiberi Loro Piceno, womit, während eines Abends von Essen und Wein Kreis “Für jeden Geschmack” koordiniert von Charles Vischi, Ich habe zu chatten.

Schritt betet al "Vino cotto Mantua" dass, im Dialekt, ist "vin Kinderbett" genannt. Ich an meine liebe Paola von met dank Cantina Quistello Mantua, empfängt der Zwitschern, und dann in Person GourMarte, Das Essen und der Wein Veranstaltung koordiniert Elio Ghisalberti.

La Cantina ist ein soziales Quistello in kooperativen gebildet 1928 von einer Gruppe von Erzeugern, deren Produktion an den Ufern des Flusses Secchia verbreiten. Ein Land voll von alten Traditionen und gastronomischen Wein, den ich gut kenne und schätze ich für meine väterlichen Herkunft Schabracken.

Deshalb, hier, um mir helfen zu klären, wird ihren Präsidenten, dass mich definiert ihre Glühwein ist kein Wein, sondern ein Muss gekocht; wird als Gewürz für Fleischgerichte verwendet, für Salate, und auch für Süßigkeiten.

Wie von der Beschreibung der Herstellung von VIN Bett definiert, das verwendete Rohmaterial ist die Lambrusco Traubenmost Ruberti Grappello, historischen Trauben im Produktionsbereich des PGI Quistello gewachsen. Es ist ein Produkt mit viel Konzentration von Traubenzucker und alkoholfrei.

Abschließend, zurück zu der Frage auf gestellt ich zunächst: “vino cotto oder Most zu?” Ich würde sagen beide. Ich werde die Verwendung "Vin Kinderbett Quistello" in der Herstellung eines Dessert selbst empfohlen, und die "Vino Cotto Piceno" als Dessertwein zu begleiten. 😉

"Caldidolci Vin Kinderbett Quistello"

• Zutaten:

Ein Liter Milch, 3 Tassen Maismehl dünn, eine Prise Salz, Zucker nach Geschmack, ein wenig Butter, eine Handvoll Rosinen, Pinienkerne nach Geschmack, ein Hauch von Vin Kinderbett Quistello.

• Vorbereitung:

Bereiten Sie einen Umschlag bringt Milch zum Kochen, während es das Mehl von Mais und eine Prise Salz. Rimestare bene, bis das Mehl wird gekocht. Hinzufügen und unter ständigem Rühren, Zucker, ein wenig Butter, eine Prise VinCot und für die letzten paar Rosinen und Pinienkernen.

Mit erhalten die Polenta Form viele Kekse oval und lassen Sie sie für ein paar Stunden ruhen. Geben Sie sie dann gebacken, man aufpassen, nicht um sie zu trocknen.

I "Caldidolci", wie das Wort selbst, sollte heiß serviert werden.