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À partir de 24 à l' 26 Mai, Enofila Palais de Asti, a eu lieu Sage ami, trois jours de dégustations et de connaissances pour la promotion du vin comme une expression de l'homme qui le produit et le pays où il est né.

Un événement organisé par 'Ministère du Tourisme et de la promotion du territoire de la ville d'Asti, en collaboration avec Officine ENOICA, association à but non lucratif basé à Milan qui prend en charge les locataires de l'environnement et de la biodiversité.

Trois cents vins à la dégustation par les viticulteurs dit à apprendre sur le vin, le territoire et ses problèmes. Un aperçu des événements qui nous mèneront à la date fatidique du 1 "mai 2015, au début de l''Exposition universelle organisé par Milan.

Vingt millions de touristes estimés à visiter notre pays et qui aura la possibilité de connaître notre territoire et nos productions. Une merveilleuse occasion d'établir des relations commerciales utiles pour un certain soulagement de la crise qui nous entoure, et qui bloque notre économie.

Causerie dans les stands, pour saluer des amis trouvés, écouter les gens qui ont assisté à l'événement, j'ai réalisé à quel point peu de clarté, il est toujours avec la terminologie associée à vin (et non seulement). Mi riferisco alle definizioni di Biologico, Biodynamique et naturel par certains comme une mode, tandis que d'autres réputés un véritable mode de vie.

Peut-être trop nombreuses subdivisions ne créent de la confusion pour le consommateur que, ne pas être polis terminologies, est confus dans le choix de la finale. Les amateurs de vin veut juste qu'elle soit produite par des personnes liées au territoire et pour cette sympathique et cycles de la nature de l'environnement. Un vin propre et pur.

Cela dit, ci-dessous procéder à un examen rapide.

• Le terme Vin Bio désigne un produit sans produits chimiques et avec des sulfites minimes. Certification au niveau communautaire du règlement européen 203 entré en vigueur le 1 "Août 2012, vous permet de vendre comme organique et pas simplement l'appeler «produit à partir de raisins biologiques».

• Mais quand il s'agit de vin biodynamique on se réfère aux enseignements de la autrichien Rudolph Steiner. Ses rudiments sont basées sur l'agriculture, qui vise à maintenir la fertilité de la terre, qui ne nécessite pas l'utilisation de la chimie, la suite de l'influence de phases lunaires, et se réfère à vins, limita l’uso di anidride solforosa e prevede l’utilizzo di lieviti indigeni presenti sulle uve. Agriculture et attention stricte à l'environnement et de la biodiversité.

• Enfin, parler organismes naturali, il se réfère à une philosophie de vie durable mais pas réglementé par des spécifications et des normes que les deux catégories précédentes. Certainement moins extrême que celle biodynamie, mais en colonnes parallèles à être suivie par un viticulture soin de la nature et du territoire.

Quelques moments de Vinissage.

Source: Elizabeth Rossi – Mémoire de maîtrise en économie et la société de gestion

Azienda Agricola Villa emploi – Pozzuolo del Friuli (Udine)

“Mon nom est Alessandro emploi, Je 30 ans et j'aiment rêver et raconter la vie et mes émotions à travers le vin. Voilà qui je suis, dans son essence pure et sans fioritures. Pourquoi le vin? Parce que certaines choses sont difficiles à expliquer que les mots ...”

Je connais Alessandro d'abord sur le web, alors la personne à Milan Nourriture & Fête du vin 2012,  et alors, J'aime, le « champ », quand je et Michel-Ange de Sharp ami que je suis allé voir à la ferme, ou mieux dans une villa, Villa emploi.

Sa ferme est située dans une maison historique construite en 1637 et acheté par Gregory dans Job 1910. De l'histoire passionnée que j'ai apprécié les plafonds joliment décorées, les statues du XVIIIe siècle placés dans le jardin, mais au-dessus de la cave avec une voûte en berceau avec “signes” que l'œil est capable de voir.

La consommation de vin dans l'environnement historique est très impressionnant, surtout pour une personne comme moi qui, dans ces atmosphères se déplace avec l'esprit.

Six hectares de vignes où je me suis promené le long d'Alexandre en entendant raconter ses choix de vie. Un voyage qui a commencé très jeune 1985, et qui était inextricablement lié à la terre et l'agriculture naturelle.

Au crépuscule, nous déplacé à l'intérieur de nous consacrer à la dégustation de ses vins. Je vous écris souvent, et je me répète, Je suis « femme rouge structure et de caractère » et je nie à peine. Bien sûr, avec tout le respect pour les Blancs; un bon exemple est son Blanc biologique Risic 2010 IGT Frioul moyens raisin blanc, un mélange de Chardonnay et Sauvignon.

Au cours de la dégustation, mon attention est dirigée en particulier à la Sérieux, un vin rouge organique sans sulfites né de la volonté d'Alexandre pour produire un Earthbound vin naturel, un vin simple mais…  Sérieux.

Pour moi, cela est le vin du raisin,  un vin qui me ramène à la terre, un vin paysan ...