Opnieuw uit te vinden een leven bij veertig, van kappers tot chef-koks, zijn naam is Dino, zijn Trattoria "La Colonna"

Een paar nachten geleden had ik een diner in een restaurant in Milaan, “De Kolom“. Het hoeft niet een site, eerder, de enige site die is de echte. Wat mij intrigeerde. We zijn zo gewend om te reizen op de lijn die soms over het hoofd zien we de dingen concrete en tastbare… maar gelukkig, niet altijd.

Het diner bereid door Dino, Chef de The Column, was georganiseerd Francesca Lovatelli Caetani, Editorial Director WebSpotMagazine, e da Ivana Villa van web-spot.it. Hjaar bijgewoond door meer dan ik, een groep journalisten en bloggers. Monica Papagna van biscottoalgiorno.com, Sara Millett van de-eetlust-komt-leggendo.com, Amelia Gezicht freelance modeontwerper, en een verrassing gast met wie ik liefdevol besproken tijdens de avond, de verslaggever Alexander Aleotti, Voorzitter van de Brera Football.

Net aangekomen, zo is mijn gewoonte om te doen om te leren over de omgeving waarin ze werken de mensen die ik ontmoet, Ik stak een beetje rond voor de lokale. De sfeer een beetje 'retro herinneringen aan het verleden hebben mijn aandacht trok onmiddellijk.

Een oude megafoon, een foto met een toewijding in het geheugen van Renato Rascel een diner hen, en een hoek muur met een pen schrijven door de bezoekers van de Trump lokale, maakte me glimlachen. Dan, eens tot de orde geroepen, Ik werd lid van de groep.

Viel beneden vond ik mezelf in de voorkant van de prachtige mise en place bereid door Amelia Gezicht, etiquette expert en docent cursussen gewijd aan de voorbereiding van de tafel. Groeten, babbelen, en vervolgens aan de tafel. Mi was Venuta decisamente roem.

Een interessante gedetecteerd bij het lezen van het menu van de kolom, dat de beweging van de platen reeds wordt gelinkt aan een wijn, zowel als kosten, dat de passende.

Na het eten, appena een potuto, Ik heb naast me zitten Dino, lo chef. Hij had mijn sympathie onmiddellijk verdiend, sinds mijn aankomst en bood een glas wijn, een mousserende wijn, nog niet gebruikt een bekende term voor de mousserende wijnen die gewoon niet kan staan ​​definiëren.

Dino jongen, hoewel de moeder had een restaurant, is gericht ander veld. Na verliet school op ITIS, uitgeoefend voor een lange tijd het beroep van kapper voor dames.

Ongeveer tien jaar geleden aan de beurt met de beslissing om een ​​chef-kok te worden. Overdag bevroren verkocht hij, en 's avonds leren om te koken werken samen met een chef-kok. Dan, met de overname van de panden die nog steeds weet, de vervulling van een droom. Denk nooit dat is te laat om zijn leven te veranderen ...

Trattoria La Colonna in

Via S. Maria alla Porta, 10 – Milaan