Een bier alstublieft, maar… craft thanks!

Het recept : “Tiramisu naar Beer”

Ik heb onlangs ontmoet via een wederzijdse vriend, Marco en Mario, een ambachtelijke meubels en een makelaar, twee broers die hun manier van leven veranderd door het omleiden van het aan de wereld van het bier.  Hun project is om het bewustzijn van ambachtelijke brouwerijen en biercultuur verspreiding te verhogen.

Gezien het feit dat wat intrigeerde me veel, Ik ging bij hen op bezoek in hun bierwinkel Al Frate brouwer, en meer dan een biertje kreeg ik te vertellen.

• Dus ... hoe genomen de "vonk" die is getransformeerd je leven?

Wij zijn altijd de consument en een goede bierliefhebbers. Gedreven door een geest van verandering en de huidige economische situatie, hebben we besloten onze passie om te zetten in werk.

• Als een gereputeerde biercultuur in Italië?

Cynthia, Wij kunnen u alleen vertellen dat het moeilijk is om te spreken van een echte biercultuur in Italië. Een van de doelen van ons project is juist om veel mensen te brengen als mogelijk om de wereld van het bier.

• Wat zijn de belangrijkste verschillen tussen het bier en de ambachtelijke bierindustrie?

Het grootste verschil tussen een biertje en een ambacht, is dat de laatste niet warmtebehandeling en geen filtratie ondergaan, houdt gist "levend en wel",  en vervolgens in continue fermentatie.

• Je hoort vaak van "raw beer". Geef uw mening ...

Voor birra cruda betekent een niet-gepasteuriseerde bier, niet gefilterd en dus vrij om veel gunstige eigenschappen voor het lichaam uit te drukken.

– De pasteurisatie wordt een warmtebehandeling uitgevoerd bij een sterilisatie 60 ° C gedurende ongeveer twintig minuten, in dienst van de industrie om het bier te elimineren elk organisme,  verlenging van de duur en het standaardiseren van smaak.

– Een bier wordt niet gefilterd is een bier aanvulling van vitaminen, antioxidanten en levende gisten.

• Ik ben het vinden van een echte wereld van ambachtelijke bier. Ik zal een paar die u in het bijzonder hebben de indruk te beschrijven?

Om niet niemand pijn doen, we zeggen dat elke ambachtelijke brouwerij heeft zijn eigen verhaal dat het verdient om gehoord te worden ... We zullen iedereen de juiste hoeveelheid ruimte te geven.

• Zijn vrienden gekscherend tease me, want ik ben dol op de glazen "recht" te gebruiken voor wijn, voor bier, en niet alleen dat ... Ik drink vaak bier uit de fles.  Deze gewoonte kan de proeverij bestraffen?

Eerst naar elke stijl van bier komt overeen met zijn glas. Wat betreft de gewoonte van het drinken rechtstreeks uit de fles, Naast zwaar bestraffen de proeverij, doet innemen veel kooldioxide, waardoor de klassieke "buik monnik brouwer".

• Vrouwen en Bier… Wat is uw mening?

"Vrouwen en Bier" is een leuke combinatie om te groeien, omdat er te veel vrouwen beschouwen het bier een bittere drank. Cynthia, ook al weten we fans van de rode beer ... weet je nog de kers bier dat we u proeven?  Verschillende entusiasta, aroma's en smaken perfect voor koppeling met een zure kersen!

• Wat stelt u voor het heden en voor de toekomst met uw project?

De ideeën ... zo veel projecten ook! Voor nu de verspreiding van goede biercultuur, is onze hoogste aspiratie.  Dingen zullen zo komen.

• Bier en eten… Kunt u mij vertellen een recept?

Tuurlijk Cinzia! We weten dat je van tiramisu… maar je hebt nog nooit geproefd bier?

– Hetzelfde als voor de klassieke tiramisu,  het enige verschil is dat je de lange vingers genieten in de goed bier.

– Wanneer klaar om te serveren en serveer met een frisse mok bier gebruikt in hetzelfde recept. Wanneer de twee ontmoeten elkaar in de mond smaakt gevoel ... een explosie van smaak!