Un ejemplo de emprendimiento juvenil. Juan, Andrea, Mateo y Pablo: los boticarios Maestros.

El azafrán en Brianza.

“La agricultura como 'natura naturaleza’ es decir, la naturaleza que se convierte en el objeto, toma forma, gracias a la acción de la propia naturaleza, el hombre.” Ivan Lalli

Juan, Andrea, Mateo y Pablo, clases entre 1986 y el 1991, respectivamente, de Parma, Messina, Milán y Roma. Cuatro jóvenes que se reunieron durante sus estudios universitarios, Ahora Maestros Boticarios. Qué hacer? Desde 2011 producir azafrán y derivados en Usmate Velate, en el campo de Brianza. Una especia conocida desde la antigüedad por las propiedades terapéuticas antioxidantes, antiviral y antibacteriana.

Fui a encontrarlos un poco’ Hace tiempo, "En el campo", a conocerlos por hablar con ellos cara a cara, Me gusta. Me encanta enfrentar a los jóvenes que invierten sus energías en la agricultura. Están formadas por las universidades, pero que necesitan el apoyo de las instituciones y que hace la comunicación. Se está haciendo mucho, pero mucho todavía sirve. Por esta, a través de sus palabras, Ahora les haré saber.

• Todo nace de su encuentro en la universidad, sino también de la experiencia de Ivan durante un viaje a Cachemira en la India. Arriba de Iván a usted. Conmigo al respecto Tell '?

En primer lugar debo subrayar la importancia del tiempo en la universidad. Tuve la suerte de conocer a una empresa de chicos realmente apasionado por el mundo de la agricultura y la agroindustria, que nos involucra con una asociación, www.associazionecerere.it, nacido el propósito de vivir esta pasión. Esto nos permitió aprender a conocer las diferentes realidades, experiencias y hombres que vivían con su trabajo un poco de magia. De ahí nuestro deseo de ser capaz de hacer una experiencia y audacia similar en el lanzamiento en el reto de especias y azafrán.

El viaje a la India fue una confirmación de todo lo. En parte porque me hizo descubrir la suerte que tenemos en Italia como somos educados para ver algo tan simple como la comida y el trabajo, y la ropa en un gran valor; en parte porque al mover a compra en Cachemira pude ver cómo el hombre delante de la belleza es más hombre: áreas donde crecen azafrán eran de hecho más “civiles”, incluso en el drama del dominio del fundamentalismo islámico (una noche que mataron al camarero de que la noche anterior había consumido alcohol).

• ¿Me puede decir más acerca de cómo empezaste, pero especialmente, ¿cuáles fueron las principales dificultades que ha encontrado?

Empezamos en la boda de Andrea, cuando alrededor de una mesa que Matteo y Pablo nos fuimos dando cita para la semana siguiente a la primera de una larga serie de reuniones semanales. Las dificultades eran especialmente temprano. Laen busca de una renta de la tierra parecía transformado en una odisea: nos llamó a decenas de granjas y empresas encontrar puertas cerradas sólo.

Otro momento difícil fue el establecimiento de la empresa: definir un relaciones regolamentasse estatuto entre cuatro personas y los que tienen el Estado no fue fácil. Afortunadamente, hemos presentado un buen contador que aspira a la santidad que nos está ayudando mucho. El último episodio de esta historia es la elección de los envases y sus gráficos. Estar en 4 podría ser una dificultad: 4 diferentes gustos, 4 cabezas que les gustaría poner algo de su propio en la criatura… Llegamos a ver todo como un recurso y hacer un gran producto.

• Escuchar a que aprecié los métodos de producción agrícola que usted adopte el medio ambiente. En particular interesado técnicas de control me fertilizantes. Os dejo para continuar…
  

Nos gustaría tomar un enfoque responsable y la agricultura racional. Así que vamos más allá de las modas en el cultivo de la tierra. Por ejemplo en la fertilización del campo por ahora estamos usando estiércol que es menos invasiva si, en paralelo estamos haciendo pruebas para tratar de definir mejor los elementos que consume azafrán por somministrarglieli en forma granular que es más preciso. De hecho, el estiércol tiene grandes limitaciones: es muy desigual en contenido y puede o empobrecer el suelo o arruinarlo liberando el exceso de elementos.

• Desde donde sus bombillas, y ocurrió como la elección?

Nuestras bombillas son un poco’ Italia un poco’ desde el extranjero. Tenemos y estamos buscando calidad. No se puede generalizar. Cada productor trabaja a su manera. Probamos un fabricante italiano pero decepcionados, con el exterior nos vale.

• El azafrán en Brianza, decir un cultivo que no sea simplemente ligado al territorio. Elección valiente o consciente?

En primer lugar una opción del corazón: la Brianza esconde rincones que sólo se enamoran. Desde aquí, con coraje y conciencia de los riesgos y dificultades, nos lanzamos a un nuevo mundo.

• Juan, de nuevo a nosotros. ¿Es usted un graduado en tecnología de la biología. Voy a citar las palabras del filósofo holandés Baruch Spinoza (1632-1677): "La naturaleza no puede ser considerada como una cosa estática: dentro de él se expresa la actividad. (...) La acción de la naturaleza que no puede ser llevado a cabo sobre sí misma, pero causa una división entre sujeto (Naturaleza natura) y el objeto (Naturaleza naturata). Dentro de este proceso dinámico de la Naturaleza muestra claramente el problema de la relación entre libertad y necesidad. "Les pido que approfondirmi un tema que empezamos a discutir durante mi visita, Me refiero a los OGM (Organismos Genéticamente Modificados). Un término que ahora demonizado por los medios de comunicación. ¿Cómo son realmente las cosas para usted?

Considero que la agricultura como “naturaleza naturata” es decir, la naturaleza que se convierte en el objeto, toma forma, gracias a la acción de la propia naturaleza, el hombre. No puedo abrazar modas, para ver al hombre como el malo de la película. Puedo ver que la naturaleza tiene leyes que no son comprensibles para el hombre en su totalidad. A lo largo de la historia el hombre ha tratado de domesticar.

En una relación continua que nunca deja de crecer, demonizar a la investigación, bloquear el intercambio entre el hombre y la naturaleza no conduce a nada bueno. El hombre no está hecho para ser un avestruz. Siempre debe tratar de cruzar las columnas.

Maestros Boticarios
Los fabricantes de azafrán y derivados
www.mastrispeziali.com
mastrispeziali@gmail.com