Вяртанне ў Венецыю, каб паспрабаваць ...!
Венецыя, адзіны горад у свеце ... Некаторыя людзі любяць яго і некаторыя людзі ненавідзяць яго. Для мяне гэта было каханне з першага погляду, Венецыя, таму што ён запаўняе вам вочы… Куды ні глянь вы бачыце мастацтва, Гісторыя і прыгажосць. Прыходзьце косткі Фрыдрых Ніцшэ, калі б я быў, каб знайсці слова, якое замяняе музыку, Я мог думаць толькі пра Венецыі.
Шляху ў гэтым чароўным горадзе шмат ... Лепшыя Гісторыя, мастацтва, дзі культура. У маім апошнім наведваньні, аднак,, Я хацеў прывілеі ў пэўным месцы… Шлях густу!
Тым не менш, як я кажу ... гатовы, праз!
Пасля маёй звычайнай прагулкі пешшу па вуліцы ў Венецыі, Я пайшоў у госці да сяброўкі сустрэўся на абедзе ў Мілане, Альберта Фоль, Шэф-кухар у Рэстаран La Cusina dell'Holtel The Westin Europa& Regina. Гэты гістарычны гатэль з выглядам на Гранд-канал, нарадзіўся ад саюза пяці старажытных палацаў васемнаццатага і дзевятнаццатага стагоддзяў.
Альберта нарадзіўся ў Трэвіза, але дзякуючы гатэлю з бацькоў у Беллуно даламітавага Альпаў, вырас удыхаючы горны паветра. Усё пачалося адтуль, запал да кулінарыі, па сваёй прыродзе, для вытворцаў, якія ідуць ўстойлівых метадаў вядзення сельскай гаспадаркі, для старажытных густаў, для традыцыі…
Што датычыцца ўсіх нас, Ёсць людзі, у нашай памяці, якія паўплывалі на наш выбар. Яго дзед, прыносячы дзіцяці ў садзе, ўвёў яго ў праўдзівы смак гародніны свежесобранных. Я сам падобныя ўспаміны і незабыўныя, як густ свежесобранных памідоры ад маёй бабулі ў вёсцы ў Трэвіза, Чырвоны і мясістыя… незгладжальныя ўспаміны, захаваныя ў памяці, што ў нас у сельскай свеце, Зямля.
Разам са сваім другім, сарамлівы і замкнёнае Шэф-кухар Рыкарда Porracin, Я правёў прыемны вечар дэгустацыі смачных страў, прыгатаваныя ім, і ведаючы гарачы чалавек, які паступова Выявілі мае гарэзлівыя правакацыі. Наперадзе нас маляўнічыя пейзажы Санта-Марыя-дэла-Салюце месяцовым святлом.
Але гэта яшчэ не ўсё, таму што мой падарожжа густу працягваецца на наступны дзень ўсё 'Lounge Antinoo ў & Рэстаран Centurion Palace Hotel. Яго назва звязана з манетай Antinoo знойдзена падчас працы, што прывяло да адкрыцця гатэля з выглядам на Гранд-канал. На маю прыбыцці, я урэзаўся ў пярэднюю з моцным стылі венецыянскай готыкі, ўводу ўтульны сад з плюшчом і бамбукавых раслін, і ўваход у залу крыштальная люстра ў форме гандолы! Захапляльны!
Вітаць выгляд Мікаэла Скапин Прэс-служба, і Шэф-кухар Масіма Livan. Mi ritornavano in mente le parole di Riccardo Porracin il giorno precedente: "Сінція, Масіма з'яўляецца вялікай гаварун, Я б сказаў, роўны вашаму, калі не больш!" Кіньце выклік я сказаў сабе:, Праблемы я выйграў! 😉 Але для мяне, каб быць ціхім Масіма лёгка знайшоў дарогу, яго выдатнае меню дэгустацыі азначае, што мая канцэнтрацыя была прысвечана творчасці з ежай.
Як я часта кажу, сядзець за сталом і атрымліваць асалоду ад ежай і віном, è un’autentica celebrazione dei prodotti della Terra, guidata da chi cucina grazie all’esperienza e alla sapienza maturata.
Sono convinto che un grande piatto si possa creare anche utilizzando soltanto due ingredienti. La bravura di uno chef si misura anche nella capacità di osare, sperimentare, рабіць усё магчымае. Massimo Livan