Den’ egendom, det är dags för sorglös, av spel och kul. Bra, Jag tänkte gå på skattejakt, che poi, om det verkligen är en skatt, det är allt som ska verifieras! Komma? Spelet, vilket inte är ett spel, det sker genom att läsa etiketterna på de produkter vi köper! Men hur gör? Och särskilt, hur många kan förstå vad de läser! Ibland undrar jag om vissa tillverkare tycker att konsumenter är små kemister!
Om du tänker noga, det du läser, och vad du mestadels inte förstår, du äter det!
Idag ska jag utmana dig! Tillsammans med Sara beslutade vi att göra ett sommarspel, heter “jagar efter etikett”. Självklart hänvisar jag till vilseledande, de som är gjorda för kärnkraftsingenjörer, det kanske då, de förstår inte heller dem!
Det här är reglerna: när du inte förstår vad du läser, o quando qualcosa scritto sull’etichetta non vi convince, inviateci una foto, Sara Cordara sarà il nostro Sherlock Holmes… ma dell’etichetta!
Bra, vi presento la nostra investigatrice specialissima! 😉
Sara Cordara, biologa, nutrizionista e specialista in scienza dell’alimentazione.
Da anni si occupa di comunicazione nutrizionale e di divulgazione scientifica. Si batte per difendere e valorizzare il Made in Italy, e per un’etichettatura alimentare più chiara, meno fuorviante e ingannevole, a tutela del consumatore.
- Ciao Sara, leggo che da anni ti occupi di comunicazione nutrizionale. Mi sembri molto giovane, vuoi raccontarmi brevemente il tuo percorso professionale?
Dopo la laurea quinquennale in scienze biologiche con una tesi sull’aspartame, il dolcificante chimico più discusso da tempo, Jag bestämde mig för att specialisera mig i matvetenskap. Jag är fascinerad av allt som är 360 ° näring. Jag arbetade ett par år i ett forskningslaboratorium på Luigi Sacco-sjukhuset i Milano men jag kände mig som en laboratorismus.
Har alltid haft ett trevligt samtal, Jag började samarbeta som en vetenskaplig populariserare med några hälsotidningar som Viversani&vissa. Jag stöder för närvarande marknadsavdelningen för Yakult, ett företag som är specialiserat på probiotika och med dem följer jag ett projekt med löpare. Jag har också min egen näringskolonn på en Piemonte-radio.
Jag anser att den bästa formen för kommunikation är direktkontakt med människor, en gång var det papper, nu kommuniceras det via sociala medier som facebook och twitter, Jag besöker webben, jag bloggar. Enligt min mening fungerar det, du kan interagera bra, så länge kommunikationen är ren och görs intelligent.
- Du kämpar för att förbättra Made in Italy genom mer transparent märkning som riktar konsumenten mot ett mer informerat val. Visa din upplevelse, vad är den nuvarande situationen?
Den genomsnittliga konsumenten läser matetiketter men förstår väldigt lite, och det är inte skylden. Under de senaste åren har jag fått många rapporter om oavkännbara och obegripliga etiketter. Felet ligger hos ett system som fungerar och ofta startar direkt från Europeiska gemenskapen.
Låt mig ge ett exempel, nyligen passerade inte åtgärden på motpåfyllningslocket från Bryssel för att förhindra att olivolja kontinuerligt blandas med den gamla på restauranger, kanske med frön. Det skulle ha varit ett sätt att skydda vår olivolja, den “re” av Medelhavsdieten.
- Jag är en stark anhängare av matutbildning sedan barndomen, men inte enbart. Istället för att förskriva mediciner, Jag skulle föreslå kurser för patologi för att utbilda patienter om rätt livsstil, undvika missbruk av läkemedel, ack, det är för utbredd i media. Jag är repetitiv, lo så, men jag undrar om på lång sikt denna tanke om min kan förvandlas från utopi till hopp ...
Hälsosam matmedvetenhet tar form under barndomen och tonåren, och här som föräldrar måste arbeta hårt, en gång vuxna blir det komplicerat att ändra sina vanor. Tyvärr ökar barnfetomen alltmer och bär alla relaterade komplikationer som diabetes och hypertoni.
En bra utbildning kommer från familjenheten; under mina seminarier på grundskolor är det inte ovanligt att hitta barn som inte äter fisk eftersom de inte gillar någon av föräldrarna, den är inte tillagad. Sedan finns problemet med skräpmat, bekväm och billig skräpmat som är alltför högt.
Jag kanske blir för hård, men jag anser att konsumentism och många livsmedelsföretag går hand i hand med läkemedelsföretag, premien här ” de gorge på mat” och de andra “behandla”, det ena kan inte existera utan närvaron av den andra. Det senare konceptet sammanfattar lite’ min åsikt om detta.
