In testata panettone tostato con filetti di acciughe siciliane.
Il Panettone, il dolce della Brianza simbolo della tradizione della pasticceria lombarda, il 6 e il 7 Dicembre 2014 diventerà protagonista di una festa mercato che si pone come obiettivo la valorizzazione delle imprese artigiane del territorio.
Un’iniziativa nata grazie alle sinergie del Presidente di Unione Confcommercio di Vimercate Alessandro Barbone, e
del responsabile dei pubblici esercizi del territorio il cuoco Matteo Scibilia.
Sede della manifestazione “Villa Sottocasa”, una dimora storica dei Conti Sottocasa costruita negli ultimi decenni del XVIII. Acquistata successivamente nel 2001 dal comune di Vimercate, dopo il restauro, è stata in parte destinata al MUST, museo del territorio vimercatese.
“Panettone Sottocasa”, storia e tradizione, questo il nome e filo conduttore della prima edizione di questo evento in via di definizione che ospiterà produzioni selezionate e permetterà oltre alle degustazioni, l’acquisto diretto dai produttori del territorio.
Lunedi 13 Ottobre presso l’Osteria della Buona Condotta di Ornago ho partecipato alla conferenza stampa che, oltre a presentare il progetto, mi ha permesso il piacevole assaggio di una sequenza di piatti ad opera di Matteo Scibilia e di sua moglie Nicoletta Rossi con il panettone come ingrediente principale.
Inaspettate le combinazioni che, dall’antipasto al dolce, hanno dimostrato quanti utilizzi gustosi possa avere questo prodotto della tradizione.
Panettone tutto l’anno? Certo che si! Perché mai privarsi durante tutti i mesi dell’anno del dolce tipico lombardo? Io insisto, in primis perché mi piace, e in secondo luogo perché anche così, grazie alla creatività dei nostri artigiani, si può combattere la crisi.
Via Vittorio Emanuele, 53 Vimercate (MB)
Carnaroli mantecato al Franciacorta con briciole di panettone al mandarino
Tortino di patate con mozzarella fiordilatte, gorgonzola naturale e polvere di panettone
Omelette dolce con succo d’arancia e pan brioche al cioccolato
