Bella ma non sempre facile. Ein, parlo della Brianza, terra verde alle porte di Milano conosciuta per la bellezza dei suoi territori e per la sua gente operosa. Un’area produttiva che nell’immediato evoca imprenditori di successo. Terra di tradizioni ma anche di chiusure. Ich werde die gleiche Produktion Realitäten up,,it,Ich fand Mißtrauen war noch nie möglich, in anderen Teilen Italiens,,it,sagt Maurizio Alberti,,it,eine Werbe Mailand, die in Brianza bewegt,,it,wollen, nachdem Sie,,it,Gemeinsam mit dem Partner und Küchenchef Cinzia Degani,,it,Er gab eine neue Wendung zu seinem Leben sein Haus in einem Bauernhof Drehen,,it,ein Bauernhof und eine freie Assoziation von Ideen,,it,Ein Haus mit,,es,Hausmannskost,,it, ho trovato diffidenze raramente incontrate in altre parti d’Italia. Eppure, come dice Maurizio Alberti, un pubblicitario di Milano che si è trasferito in Brianza, volendo c’è posto per tutti.
Zusammen mit seiner Frau und Koch Cinzia Degani, ha dato una nuova svolta alla sua vita trasformando la casa in cui vive in un’azienda agricola, un agriturismo e una libera associazione di idee. Una casa con “cucina di casa”, con un menù fisso che varia in base ai prodotti di stagione propri e/o di aziende agricole locali, associate al Consorzio Agricolo e Agrituristico Lecchese Terrealte.
“Amici della Ratta” a La Valletta Brianza in provincia di Lecco, la casa in cui vivono e lavorano Cinzia e Maurizio. Situata nel Parco di Montevecchia e nella Valle del Curone, ha sede nell’antica strada della ‘rata’, voce dialettale che significa colle erto e boscoso.
Un ottimo punto di partenza, o di arrivo, per percorsi di conoscenza nel cuore verde della Brianza a poca distanza da Milano. Non-Profit-Kulturverein, der die kreativen und künstlerischen Impulse der Menschen fördert,,it,Ich muss sagen, dass nach fünfzehn Jahren die Menschen beginnen zu vertrauen,,it,weil sie mit ihren eigenen Augen, dass unsere sehen war nicht nur ein Geschäft Wahl,,it,sondern ein Lebensstil Wahl,,it,Wir haben gezeigt, dieses Gebiet zu lieben,,it,Initiativen der Solidarität mit den Bauern von Norcia, die mit uns in unseren Märkten und organisierte ein Abendessen veranstaltet wurden,,it. Sede di mostre, incontri a tema e di sviluppo d’idee all’aria aperta, permette di vivere un’esperienza formativa e un momento di benessere tra suggestioni naturali, stando insieme, Entwicklung von Energie und Emotionen. Eine Erfahrung, die ich persönlich auf dem Rasen barfuß erfahren, come amo fare quando sono a contatto stretto con la natura, Chat mit Maurizio und Verkostung Hausfrauen Zubereitungen von Cinzia,,it,Wie ich oben geschrieben habe,,it,Brianza schön, aber vorsichtig,,it,Sie befinden sich in Mailand und Ihre Begleitung in Legnano,,it,wie viele haben mir gesagt,,,it,ein neues Leben in Brianza beginnen und das Vertrauen der Menschen zu gewinnen, ist nicht immer einfach,,it,Was ist Ihre Erfahrung,,it,Maurizio,,en,Sie sind ein Teil des Rates der Landwirtschafts Consortium und Agrituristico Lecco Highlands,,it,Wie viele Mitglieder sind und was Ihre Initiativen,,it.
- Come ho scritto poc’anzi… Brianza bella ma diffidente. Tu sei di Milano e tua moglie di Legnano. Eppure, come molti mi hanno detto, iniziare una nuova vita in Brianza e guadagnarsi la fiducia della sua gente non è sempre facile. Qual è la tua esperienza?
Devo dire che dopo quindici anni le persone cominciano ad avere fiducia perché possono vedere con i loro occhi che la nostra non è stata una scelta solo di business, ma soprattutto una scelta di vita. Abbiamo dimostrato di amare questo territorio, rispettandolo.
- Maurizio, fai parte del consiglio del Consorzio Agricolo e Agrituristico Lecchese Terrealte. Quanti associati siete e quali sono le vostre iniziative e/o progetti?
I soci, aziende agricole della provincia di Lecco, Es gibt etwa dreißig davon achtzehn sind auch Betriebe,,it,Verpflegung und Unterkunft, oder,,it,nur Restaurant,,it,Die Initiativen des Konsortiums sind verschiedene,,it,Organisation der Agrarmärkte von Osnago und Ballabio,,it,bis zum letzten Jahr auch Valmadrera,,it,Weinproben,,it,Käse und Fleisch aus Betrieben und,,it,wie letzte Woche,,it (ristorazione e pernottamento o, kommen noi, solo ristorazione). Le iniziative del Consorzio sono varie: organizzazione dei mercati agricoli di Osnago e di Ballabio (fino all’anno scorso anche di Valmadrera), serate di degustazione di vino, formaggi e salumi presso gli agriturismi e, come la settimana scorsa, iniziative di solidarietà con i produttori agricoli di Norcia che sono stati ospitati nei nostri mercati e hanno organizzato una cena da noi, deren Erlös wurde gespendet, um ihre,,it,Es hat sich in den Bau einer Farm in Folge,,it,Wir lernten die von der Bürokratie auferlegten Regeln und die richtigen Wege mit Institutionen beziehen,,it,Pflege und folgt der Küche,,it.
- Wie ich Ihnen in der Nacht gesagt, dass wir getroffen, in 2000 è nata l’idea di vivere in Brianza, che poi, a distanza di qualche anno, si è concretizzata con la realizzazione di un agriturismo. Was sind die wichtigsten Schwierigkeiten Sie oder noch Begegnung?
Le maggiori difficoltà sono state ottenere i permessi dalla Provincia, le regole cambiavano di anno in anno, e i rapporti con il Parco Regionale di Montevecchia che, insbesondere zu Beginn, vedeva la nostra attività come invasiva di un’area naturale e non propositiva per la formazione di un turismo sempre più consapevole. Jetzt sind die Herausforderungen, vertreten vor allem durch die Wirtschaftskrise, ma credo sia così un po’ in tutti i settori.
- Da pubblicitario ad agricoltore. Folgen Sie der Arbeit im Weinberg Sie und Sie Trauben für die Produktion Ihrer Wein, il Ratin Russ. Com’è avvenuta questa trasformazione e chi ti ha insegnato a lavorare la terra?
La trasformazione non è ancora avvenuta del tutto. Soprattutto siamo diventati imprenditori agricoli e, vor der Erde, Wir lernten die von der Bürokratie auferlegten Regeln und die richtigen Wege mit Institutionen beziehen. Poi collaboriamo con chi ne sa più di noi: l’azienda La Costa, che fa parte del nostro Consorzio, oltre a darci una mano nel vigneto, ci vinifica l’uva (loro, come ben sai, haben den Keller und,,it,ein guter Winzer,,it,Für den Garten relativ einfach war, obwohl unsere Volants sind Ton und ‚Steinewerfen,,it,und hart zu arbeiten,,,it,mit der Zeit lernten wir, was sind die Pflanzen, die sowohl auf Klima und Boden am besten geeignet sind,,it,Ihre Frau,,it,die Leidenschaft für das Kochen Cinzia, Das hat uns veranlasst, diese Wahl zu Angesicht,,it,Cynthia ist seit vielen Jahren in Afrika gelebt,,it,von Südafrika nach Tansania,,it, vor allem, un bravo enologo). Per l’orto è stato relativamente più semplice, anche se le nostre balze sono argillose e ‘sassaiole’ e dure da lavorare, con il tempo abbiamo imparato quali sono le colture che meglio si adattano sia al clima sia al terreno.
- Cynthia, tua moglie, cura e segue la cucina. Sie kommt aus einer anderen Berufserfahrung,,it,Ein zweites Leben geboren aus einer Leidenschaft oder Notwendigkeit,,it,Du und Cinzia haben Ihr Land eine freie Assoziation von Ideen definiert,,it,Wie dieses Projekt verwirklichen,,it,Ich schließe mit ein paar Ratschläge an alle richtet, die genug Glück in der Nähe dieses grüne Land zu leben, nur wenige Kilometer von Mailand,,it,wir lernen, einen genaueren Blick auf das zu sehen, der uns umgibt,,it. Una seconda vita nata dalla passione o da un’esigenza?
Es’ la passione per la cucina di Cinzia che ci ha spinto ad affrontare questa scelta. Cinzia ha vissuto per molto tempo in Africa (dal Sud Africa alla Tanzania) Seit vielen Jahren und hat festgestellt, sich in verschiedenen Situationen zu kochen haben, wo man nicht immer reperiva den Rohstoff oder die Qualität war nicht,,it,aber er verlor nie den Mut und er gelöst immer alle Situationen. und,,it,so auch in Kontakt mit verschiedenen Kulturen und Traditionen kommen, die ihre Kochkunst beeinflusst haben,,it,So in unserem Hof bieten wir traditionelle Gerichte, aber immer mit einem Hauch von Kreativität in mehr,,it,Lassen Sie Raum für kulturelle Veranstaltungen wie Buchpräsentationen,,it, aber er hat nie den Mut verloren und er löste immer alle Situationen. und’ venuta così anche in contatto con culture e tradizioni diverse che hanno molto influenzato il suo modo di cucinare. Così nel nostro agriturismo proponiamo piatti della tradizione ma sempre con un pizzico di creatività in più.
- Non solo agriturismo ma anche una libera associazione di idee. Come concretizzate questo progetto?
Lasciamo spazio ad iniziative culturali come la presentazione di libri, Lesungen,it, Organizziamo mostre di pittura, fotografia e scultura oltre a, naturalmente, degustazioni di prodotti locali. Le proposte arrivano dai nostri clienti e noi li assecondiamo volentieri in tutta libertà. Tanto da dare così oltre al cibo per il corpo, una buona dose di cibo per la mente, che di questi tempi fa molto bene.
Riprendo la parola per concludere con un consiglio rivolto a chi ha la fortuna di vivere vicino a questa terra verde, la Brianza: impariamo a rivolgere uno sguardo più attento a ciò che ci circonda, potremmo scoprire bellissime realtà che spesso cerchiamo lontano da noi.
Buona estate, anche in Lombardia!
Amici della Ratta – www. amicidellaratta.it
Via Curone, 7 – La Valletta Brianza LC – So 039 5312150
