Праверана ў карціне Чезаре Рончи, Акрамя таго, Мілер мастака.
Першы, млын або млын? З канца Лацінскай molinum, з млыном ставіцца да машыны,, per l’appunto, драбненне збожжавых дазваляе атрымліваць муку. Млыны замест, см будынкаў можна знайсці ў гэтых установах. Падзеленыя па дзеянні і памерам збожжа зернямі, якія лечаць. У даўніну іх прысутнасць на тэрыторыі вялікі ўплыў у эканоміцы. Вы думаеце, што ў трынаццатым стагоддзі ў Briosco, ў правінцыі Монца і Брианца, было восем актыўных.
Тым не менш, як гаворыцца, хто ідзе на завод s'infarina! Так гэта было для мяне занадта ...
Некалькі тыдняў таму, увайсці ў магазін з маёй пекара, Я быў прыцягнуты выглядзе хлеба бурштыну
падрыхтаваны з мукой сорга, Старажытны збожжа клейкавіны багатых ўласцівасці харчавання. Як звычайна, калі што-то ўдарае маю ўвагу, Я не магу ўтрымацца ад задаваць пытанні. Прычына вельмі простая, Я люблю паесці, якія задавальняюць густ і насычаючы розум.
Добра, з просьбай аб паходжанні мукі, Я атрымаў інфармацыю аб млыне, з якога ён прыйшоў. Улічваючы невялікую адлегласць, пасля адпаведных кантактаў, у сонечны дзень я пачаў рабіць візіт. Пагоркі і зялёныя пейзажы Брианца я заўсёды сюрпрыз. Атмасферы, што не далёка ад цэнтра Мілана дазваляюць нам аднавіць натуральныя рытмы, якія вар'яцтва гарадскога жыцця часта адымае.
Даходзіла да свайго прызначэння, пасля некалькіх хвілінах хады вакол, як мая звычка рабіць, каб акліматызавацца, Я жыву Чезаре Ronchi, Трэцяе пакаленне млынароў ў Capriano Briosco. У маім ўваходзе мяне сустрэлі чалавека, які жыў яго твар прымусіла мяне ўдзельнічаць у яго апавяданнях. Гісторыі зямлі і працы ... мужчын і жанчын, якія зрабілі Італію сур'ёзна. Часам у яго словах смутак і гнеў, мы адчуваем тое ж самае ў так шмат за тое, што ў апошнія гады было зроблена ў гэтай краіне. Занадта шмат зямлі абрабавалі і занадта шмат майстроў паставіць на калені.
Чезаре Ronchi нарадзіўся ў 1942, у разгар вайны. Яго, сям'і млынара, які даў ранняга ўзросту, зародкі старажытнага рамёствы: Мілер. Гэта быў яго бацька Джон, каб пачаць бізнэс дзякуючы сумы грашовых сродкаў, атрыманых у якасці кампенсацыі за траўмы рукі. З дапамогай сваіх сыноў і яго жонкі, Такім чынам, аднавіў стары млын, пачынаючы з 1400. Дзейнасць, якая не знайшла пераемнасць да сённяшняга дня дзякуючы свайму сыну Чезаре.
Калі я слухаў я паглядзеў вакол. Ўсюды, дзе насенне, трава, бабовыя ... Прадукцыя сельскай гаспадаркі, як толькі яны становяцца памолу. Але колькі ёсць?! Рэальнасць такая, што большасць, калі яны вырашылі купіць яго для цукерак, што пшаніца паказана 00, лепшых і адзін з меншым пажыўнай каштоўнасці, і зрабіць макароны і хлеб гонар, што з цвёрдых гатункаў пшаніцы, манная крупы.
Пасля пшаніцы (пшаніца) нельга не згадаць фуражнае збожжа (кукуруза) выкарыстоўваецца для полента, ці ячменю, Запісаны, жыта, соевы, фасолю, каштан… Ёсць шмат, нават без клейкавіны для целиакии. У сувязі з гэтым адзначыць, напрыклад, грачанай мукі, лебяда муку, сорга мука, нута мукі, мука і амарант мука канопляў. Мука для ўсіх з выдатнымі пажыўнымі ўласцівасцямі.
Наведайце млын прыводзіць розум у старажытныя часы. Я спадзяюся, што гэтыя месцы, сведчаннем нашай гісторыі, не губляйцеся за ролю, якую яны прадстаўляюць для нашай тэрыторыі.
“Калі ў Рыме, млын, якія!” Cercateli і visitateli, таму што іх стравы добра для нашага здароўя і эканомікі нашай краіны.
Малін ды Чезаре Ronchi
Via E. Фермі, 30 Capriano Briosco (МБ)
