“Чат з ... Мэт Vezzola”

Час вентылятар feci візіт Джані Віторыо Capovilla, вядомы вытворца алкагольнай прадукцыі, якія ў мяне ёсць ужо распавёў сваю гісторыю ў іншую. Discorrevo з ім аб маім праекце… можа быць, хто-то назваў бы гэта мара, але гэта нічога не варта марыць. Як я часта кажу… калі б не паспрабаваць у жыцці вы ніколі не ведаеце, што магло б быць.

Джані ён уважліва слухаў ... зразумець мой энтузіязм. Раптам ён сказаў мне: "Сінція, Вы павінны ведаць, вінароб, што верыць у тэрыторыі, называецца Маці Vezzola». Дырэктар і вінароб 'Кампанія Bellavista a Erbusco in Franciacorta, Рэгіянальны саветнік і Нацыянальная асацыяцыя і Вінаробы і віна Італьянская, прыводзіць са сваім братам сям'і Вінная Кампанія Коста ріпа Монига-дэль-Гарда. Сказаўшы, Я магу толькі сказаць, што я заўсёды прытрымлівацца добры савет. Тады я пайшоў, Я сустракаўся і гутарыў перад куфлем віна ... як і я.

• Нашы вытокі ... усё пачынаецца з імі. Як вы пачынаеце сваё прыгода ў свеце віна?

Па традыцыі; мая сям'я расце вінаград і вырабляць віно з 1936 Монига-дэль-Гарда.

•  Вы вялікі веданне вобласці, з лазы і віна Gardesani. Мы можам сказаць ім, коратка?

Ёсць чатыры гатункі:  Groppello, Marzemino, Санджовезе і Барбера. Адпаведна элегантнасць, sapidità, маленькія чырвоныя садавіна і больш садавіны, больш складанасць і больш свежасць. Прынц з'яўляецца бардовым віном Вальтенези, які прыходзіць з чатырох гатункаў з большасцю Groppello. І «адзін з самых шаўкавістай і papacies вінаў свету.

• Віно для мяне значна больш, чым напой, віно гісторыя, Думаецца, гэта філасофія жыцця. Што такое для вас віно?

Віно ведаючы, як слухаць, ўмець чакаць і захапіць, стане сказаць і ўзбуджаюць, Даўно пара, сучаснасць і будучыню, ўяўляе сабой мадэль жыцця, з'яўляецца правілам, а дысцыпліна, Гэта павага да прыроды. Гісторыя ўсёй сям'і, пакаленняў.

•  Мне вельмі падабаецца наведваць дробных вытворцаў, хадзіць з імі ў вінаградніку і пачуць іх апавяданні. Я жыву так, віно. Я часта чую экспертаў, аднак, сцвярджаюць, што дробны вытворца наўрад ці будзе ў стане зрабіць якаснае віно для адсутнасці тэхналогіі, што гэтыя рэаліі не могуць вытрымаць. Я пакідаю вам адказ.

Памеры не з'яўляюцца істотнымі, але важна, каб быць побач з якасці і ўзгодненасці, маюць магчымасць і вопыт, каб мець магчымасць выбраць. Перавага заключаецца ў думкі, а не па памеру.

•  Гэты цяжкі час для сектара. Што вы думаеце зробіць інстытут, каб дапамагчы вытворцам у канкрэтным шляху?

Грант інстытуцыйна адказнасць за выбар і філасофій, каб весці народ праверанай і багаты вопыт работы.

•  Які савет вы б далі маладому чалавеку, які хоча пачаць працу ў гэтай галіне?

Даследаванне, Амарэ, і мець шчасце сустрэцца з навакольным светам.

І "цяпер шырока распаўсюджаныя тэндэнцыя класіфікаваць віна ў біялагічных, биодинамика, арганічнае ... Вам не здаецца, што мы можам яшчэ больш заблытаць спажыўца?

 Я б сказаў, няма;  Бія павінна быць папярэдніх умовай не аб'яўляць, астатняе ў курсе і зрабіць. Існуе вялікая ўвага з падвалаў да якасці сваёй прадукцыі і не толькі, Сёння лічыцца, таксама для здароўя спажыўца і, такім чынам, шлях вытворчасці не абавязкова арганічныя або биодинамическое, але самы натуральны магчыма.

• У кансорцыумы нарадзіліся аб'яднаць асобныя сілы і абараняць жыхароў. Часта крытыцы, што думаць?

Кансорцыум у якасці першай задачы з'яўляецца вызначэнне правілы і забяспечыць іх выкананне. Другі, абароны і паляпшэння прыдатнасці зямлі і свайго прадукту, праз усе сродкі сувязі, даступных. Трэці, выкарыстоўваць, , Каб атрымаць агульнае меркаванне спажыўца і больш дасканалым даверу, патэнцыял кожнага вытворцы, павышэнне кожны індывідуальныя асаблівасці, якая дае агляд ўсёй форме ў праект пэўнай і канкрэтнай росту і развіцця. Чацвёрты, інстытуты працуюць, каб атрымаць гэтыя ўзнагароды і тыя неабходныя апоры, каб быць больш канкурэнтаздольнымі на рынках як створаных і якія развіваюцца. У часопісах, звязаць рынак зямлі.

• Якая ваша рэальнасць у Franciacorta віна заахвочванні?

Кансорцыум, праз яго арганізацыі і яе прэс-служба, На працягу некалькіх гадоў імкнецца распаўсюдзіць імя Franciacorta любым шляхам, які з'яўляецца, вызначаных у якасці малюнка, камунікацыя, і мова, таксама праз прамую форму, што і зонный фестываль Франчакорта.

каментары