Я сустрэў Марыё Maffi – Вінароб і тэхнічны дырэктар сельскагаспадарчага Montelio – дзякуючы яго запрашэнні з візітам у падвал. Я слухаў і слухаў мяне на працягу некалькіх гадзін. Просты чалавек, як мала – глядзець адкрытым і шчырым – звязаны з тэрыторыі, яе гісторыя і традыцыі. сапраўдны італьянскі.
L’Azienda Agricola Montelio, чыё імя паходзіць ад грэцкага Геліёс Уверх па плыні ад сонца, Ён размешчаны ў Codevilla, ў правінцыі Павія. Fu l’Ing. Angelo Domenico Mazza, вялікі прыхільнік вінаградарства, пачаць бізнэс з набытай зямлі ў першы 1848. Ад 1982, Тэхнічны дырэктар з'яўляецца вінароб Марыё Maffi. Тады Varzi, Ён вялікі знаўца і знаток Ольтрепо Pavese.
Некалькі тыдняў таму я вярнуўся, каб знайсці яго. Чалавек, які я вельмі паважаю, адзін з лепшых людзей, якіх я ведаў у апошнія гады.
- Нашы вытокі ... усё пачынаецца з імі. Як вы пачынаеце сваё прыгода ў свеце віна?
Я нарадзіўся ў вінаградніках, таму што мой бацька быў вінаробам. Але маё любімае хобі было стварэнне дома. Калі я пайшоў, каб падпісацца на Тартона Surveyor, Лёс абвяшчае, што я забыўся дакумент дома. Па дарозе я сустрэў мой італьянскі настаўнік Retorbido, што, адчуваў мой выбар, Я настойліва рэкамендуецца не. Настойліва заклікаў мяне замест таго, каб паступіць у сельскагаспадарчы інстытут, нягледзячы на мае лепшых гатункаў былі ў будаўніцтве і тапаграфіі. Пасля школы Eng. Плячо прапанаваў мне супрацоўніцтва ў яго студыі. Літаральна расплакалася, калі я павінен быў кінуць ... Я толькі што атрымаў званок; dovevo partire per il militare. Гэта была не яго лёс, і я здалася лёсе. Вярнуўшыся, я спецыялізуецца на энолог.
- Я часта задаю гэтае пытанне, і я таксама хацеў бы ваша меркаванне. У Італіі ёсць шмат дробных вытворцаў. Я часта чую, эксперты сцвярджаюць, што гэты малы бізнес, няўдача ў асноўным для аплаты расходаў на новыя тэхналогіі, не можа зрабіць якасныя віна. Што вы думаеце?
Гэтая гаворка можа мець сэнс толькі з белых вінаў. Для чырвоных вінаў, няма. Чырвонае віно нараджаецца на вінаградніку. У мяне ёсць блізкі сябар, які збіраецца праз цяжкі час з-за праблем са здароўем, настаўнік музыкі ўдзельнічае ў сацыяльнай. Гэта, Джузэпэ Каломба, ha deciso insieme a tre amici di produrre del vino добра, і ён павярнуўся да мяне. Дзень у кантэксце важных П'емонт, in una degustazione di undici vini degustati з завязанымі вачыма, Ён быў вельмі паспяховым, нягледзячы на невялікія вымярэння рэальнасці. чырвонае віно, пачынаючы ад добрага вінаграду, могуць быць атрыманы бяспечна з выдатнымі вынікамі.
- Што вы думаеце зробіць ўстанова неадкладна, каб дапамагчы вытворцам у канкрэтным шляху?
Патрэбна менш бюракратыі, патрэбны моцны інвестыцыі ў моладзь, мэтанакіраванай і не рассейваецца, для стварэння прадпрымальніцтва.
Пасля вайны Фрыулі Венецыя Джулія даў грошы сялянскіх сем'яў. Але яны павінны былі інвеставаць як мінімум восем акраў, і трыццаць год іпатэка з субсідаваныя. Калі вы вырашылі кінуць перад кампаніяй, прыйшлося вярнуць грошы ...
- І "цяпер шырока распаўсюджаныя тэндэнцыя класіфікаваць віна ў біялагічных, биодинамика, арганічнае ... Вам не здаецца, што мы можам яшчэ больш заблытаць спажыўца?
Для таго, каб сказаць, арганічнымі амаль мода відаць, што сярэдні італьянец ня ветлівы да канца. Да таго часу, як я буду бачыць арганічны вінаграднік знак побач з моцна забруджанымі тэрыторыямі, Я не магу паверыць у біялагічных. Біялагічная можа мець логіку, калі б быў жорсткае рэгуляванне, што дасць магчымасць забяспечыць яго рэалізацыю.
Павінна быць зроблена з адлюстраваннем зямлі, свабоднай ад асноўных крыніц забруджвання, і трохі дажджліва карт раёнаў. Яны не могуць сказаць мне вам у даліне Адыджэ з 1300 мм ападкаў у год можа зрабіць з біялагічнымі параметрамі Брусэлі.
Наша Вінная Кампанія Montelio, rientra in una categoria che chiamo “да навакольнага асяроддзя". Мы стараемся зрабіць комплексны сельская гаспадарка. Мы пакінулі лясы вакол вінаграднікаў, ed abbiamo consentito ad un gruppo naturalistico di costruire, побач з раслінамі, штучныя гнязда, каб садзейнічаць вяртанню вялікіх сініц і горихвосток.
Узнавіць натуральнае асяроддзе, Гэта тое, што сапраўды важна…
