Атылы Scienza, нарадзіўся ў 1945 a Serra Riccò, in provincia di Genova. Si è laureato nel 1969 presso la Facoltà di Agraria dell’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza. Professore associato di fitormoni e fitoregolatori in arboricoltura e Professore ordinario di Viticoltura presso l’Università di Milano. Ад 1985 да 1991 Direttore generale dell’Istituto Agrario San Michele dell’Adige. Ricercatore e autore di oltre trecento pubblicazioni scientifiche inerenti alla genetica della vite e alla viticoltura. Слайд-шоў павагі да чалавека па меншай прастаце і мудрасці я меў задавальненне сустрэцца падчас дэгустацыі vini della Valcalepio да Замак Grumello, ў правінцыі Бергама. Dopo averlo ascoltato ho scambiato con lui qualche parola.
La sostanza del suo pensiero, Я цалкам згодны, што, si basa sull’importanza della tutela della b
iodiversità, sulla valorizzazione dei vitigni antichi e autoctoni, e sul racconto emozionale della loro storia. Viviamo in un’epoca in cui alcuni vini sono considerati quasi di moda (definizione in uso che non mi piace affatto quando è riferita alle produzioni), di cui i più poco conoscono, se non i nomi, o meglio i nomignoli che fanno tendenza. Scelte di produzione certamente legate alla domanda del consumatore, che potrebbero però andare di pari passo con la promozione di vini quasi dimenticati, e di vitigni antichi e autoctoni da salvare legati alla storia del territorio. Scelte coraggiose che possono fare solo bene alla viticoltura, adottate da chi ama sul serio questo importante comparto dell’economia italiana.
A lui la parola…
Perché è importante raccontare la storia di un vitigno, di un vino e di un territorio? Tutto nasce da un meccanismo del nostro cervello denominato sinestesia: il collegamento con alcune sensazioni gustative, musicali e visive, e il ricordo. Ён часта прыводзіць прыклад Марсэля Пруста, sentendo il profumo delle madeleine, i biscotti che gli preparava sua madre, evoca i suoi ricordi di infanzia. Гэта’ così che va raccontato il vino. Bisogna fare in modo che il consumatore ricordi e associ l’atmosfera, эмоцыі і пачуцці, іспытываемые падчас дэгустацыі. Il modo più efficace per dare continuità al rapporto con il vino.
Qui di seguito un momento del suo intervento.
Сапраўднае задавальненне і гонар слухаць.
Вечар працягнуў у замку з дэгустацыяй “en primeur” vendemmia 2015 di dodici cantine della Valcalepio, terra vitivinicola di Bergamo la cui zona di produzione è situata nella fascia collinare che va dal lago di Como al lago di Iseo.
Асноўныя гатункі вырашчаны:
- Vitigni a bacca bianca : Піно Бьянко, Pinot grigio, Шардоне, Manzoni bianco e Moscato giallo.
- Vitigni a bacca nera : Мерла, Кабернэ Совиньон, Барбера, Incrocio Terzi n.1, Franconia, Marzemino, Schiava lombarda, Schiava meranese e Moscato di Scanzo.
- Varietà autoctone : Merera, Altulina e Gafforella.
Il Valcalepio, un ‘vino in rinascita’ che dal 1976 si è visto riconoscere la denominazione di origine controllata.
