Панядзелак 15 Верасень быў праведзены, ў 'Акадэмія альт, прыгожы дом у правансальску ў атмасферы паблізу Quintano Cream, дзень дэгустацыі, якія ўдзельнічаюць, больш за дзесятак вытворцаў, таксама яго Шэф-кухар Дантэ Ro, Стваральнік вячэру, які завяршыўся вечар.
Прынята арганізатарамі, л 'Ферма Вентура Sonnino (E) э л 'Энотека 'La Cantinetta' Монтэ Cremasco (CR), У мяне была магчымасць пагутарыць і атрымаць асалоду ад спектаклі прысутныя які дае права вымярэння, на жаль, асноўныя падзеі, часта, не дазваляюць вялікай колькасці выставачных стэндаў.
Рады вітаць Илария Salera аднайменнай Azienda Agricola Salera Гарласко (П.В.), і смак яго мал, асноўным інгрэдыентам добрага рызота падрыхтаваны шэф-кухары Ro Дантэ.
Выдатны сюрпрыз - сырая лапатка з косткай фабрыкі вяленага мясаScapineria, Sissa дзі Парма.
Ежа, але таксама віно…
Мая зямля заклікаў мяне да стэнда "Вінаробства Fruscalzo з Dolegna дэль Collio (НАПЕРАД) дзе я паспрабаваў Gewurztraminer Delle Venezie IGP: la Шыпшынніка Fruscalzo, добрая альтэрнатыва звычайным вінаў, прапанаваных.
Я, нарэшце, скончылася са шклянкай Барбера Dell 'Azienda Agricola Cascina Карра дзі Monforte d'Alba, Справа ў тым, што сям'я з Ланге 1986 прыводзіць з натуральнымі метадамі 14 га вінаграднікаў, і з прыемнай дэгустацыі вінаў Balgera Chiuro.
Запытаная цэны для вытворцаў, , Натуральна, не вельмі станоўчыя разважанні аб часам празмерных надбавак вырабляецца ежы і віна.
Як я часта кажу падзеі, а таксама па гусце і даведацца аб вытворчасці, дазваляюць параўноўваць з вытворцамі і слухаць іх праблемы, а затым лячыць каханне ў маіх кнігах.
Менавіта ў сувязі з гэтым я правёў доўгі час на стэндзе "Ферма Вентура Sonnino (E) вытворца аліўкавага Itrana. Разам мы абмяркоўвалі пытанне, якое мяне вельмі хвалюе і якое я лічу сапраўдным шыпом у італьянскіх малых і сярэдніх прадпрыемствах.
Я spiego. Нядаўна я пісаў пра цяжкасці вядзення бізнесу, і не толькі для бюракратыі, але і для шырокага шкоднай звычкі ў нашай краіне, каб адкласці на свой густ плацяжоў, належных. Я абмеркаваў гэта з Альберта Вентура, ад 2004, пасля змены працягу свайго жыцця ў якасці камерцыйнага кампанія, вытворца аліўкавага алею, колькі жыццяў у Італіі гэтыя цяжкасці.
У рэчаіснасці Альберта прыняў палітыка прыводзіць да назапашанага вопыту падчас яго папярэдняй працы, і японскі ўплыў, з якім ён звязаны з камерцыйнымі адносінамі.
- Альберта, Я пакідаю слова да вас, каб растлумачыць, як вы спрабавалі вырашыць гэтае пытанне на тыповай італьянскай дрэнны пунктуальнасці аплаты ва ўзгодненыя тэрміны, для паслуг і паставак, атрыманых.
Давайце выкажам здагадку, што з пачатку майго прыгоды, цяпер клічуць так, Я зрабіў гэта правіла: "Кліентам трэба аплаціць адразу!"Я не ўпэўнены, што большасць з іншага тавару, Тым не менш, у маім маленькім чынам я хацеў, па меншай меры, паспрабаваць, стварыць баланс з маімі пастаўшчыкамі. Я плачу ўсе дастаўку, часам нават да моманту атрымання тавару.
Звычай трохі італьянскі скажам. Добра, для мяне зусім не дзіўна, так як праца з Японіяй прывыклі пунктуальнасці і строгасці, часам нават да прыёму плацяжоў за адзін месяц да! Вы добра разумею розніца.
Я распавяду вам адну важную рэч. Мы фермеры, не ў стане вырабляць на працягу года, мы вымушаны распаўсюджваць выдаткі, звязаныя з канцэнтрацыяй тое ж самае падчас уборкі. Пасля гэтага этапу, мы павінны несці расходы па астатняй частцы года, заўсёды ў надзеі, што ўсё пойдзе добра, як са спасылкай на будучых культур, як бізнес рызыкуе, што толькі тыя, хто апрацоўвае зямлю ведаю.
Тым не менш, калі вы змірыцца чакаць тых, хто павінен плаціць мне, але што рабіць не ў свой час, то гэта можа скончыцца. Наколькі я магу судзіць, забеспячэнне якасці прадукцыі і imponendomi добра камерцыйна і з патрэбнымі людзьмі, гэта працуе.
Заключная рэкамендацыя: мы італьянцы паставілі ў галаву, што мы павінны навучыцца не быць разумным, , Відавочна, не хачу абагульняць, але, на жаль для больш так. Паспрабуйце зарабіць больш грошай, даючы дрэнны прадукт і зрабіць яго плаціць, як такая, не вельмі добра для тых,. Стварэнне дасканаласці, мець магчымасць адразу ж прадаць яго за асобную плату, забяспечвае пераемнасць! Сінція, Я спадзяюся, што я патлумачыў сабе, вызначана зрабіць лепш алей і журналіста.
