Cette question triviale dire, mais il ne est pas du tout, Aussi parce que vous tournez la Veronelli. Je me explique ...
Ho iniziato questo nuovo anno a Zagarolo, un ancien village des Castelli Romani Rome. Un pays avec un réseau de rues, vieilles demeures et commerces, avec des personnages et la typicité d'être découvert. Se passate da quelle parti andate a visitare il Museo del giocattolo a Palazzo Rospigliosi, est le plus grand en Italie. Nous vivons dans une nation qui, avec ses nombreux diversité, regorge de trésors artistiques, territoriale et de la nourriture et du vin tant aimée par des étrangers, mais, hélas!, négligée par italienne.
Et «ces jours que je ai connus, quoique brièvement, certaines personnes, maintenant amis, qui a accompagné mon début 2015 dans un très intense et passionnant. Merci à eux et les jours ensoleillés, en plus de se promener dans les champs environnants ramasser fenouil sauvage et profiter de la vue, mi sono dedicata all’appassionante lettura di una fantastica raccolta di vecchie edizioni della Domenica del Corriere.
En particulier, je me suis concentré sur les rubriques de Louis Veronelli. L'année est 1965. Je me souviens qu'il ya pas longtemps, cuire avec un ami, nous avons discuté des incertitudes de beaucoup de gens sur certaines préparations parfois réduits. Peut-être que ce est pour cette raison que, tourner les pages, mon attention a été capturé par le titre de cet article.
Veronelli a dit que son oncle prêtre, Don Rinaldo, veniva burlato dalla sua famiglia perché sosteneva che nessuno sapeva cuocere le uova al guscio, également appelé mollet, que les religieuses de Corso Monforte. Je me prépare souvent, une collation rapide que assaisonné avec un peu de sel et une bonne huile d'olive extra vierge. Comme dit Veronelli - vous savez qu'il se prépare une grande spécialité! -
Première vous équiper avec une casserole appropriée, où vous pouvez introduire un panier (de celles utilisées pour la friture) cela ne empêche pas la fermeture du récipient avec un couvercle. En choisissant Casserole, ne oubliez pas que les oeufs doivent, littéralement, la noyade dans l'eau. Si vous mettez la casserole avec de l'eau salée (pour un procédé d'osmose surprenant qui affecte le succès) sur le feu, et amener ébullition rapide.
Retiré de la chaleur, tremper le panier dans lequel oeufs incliné, couvrir avec le couvercle et compter trois minutes. Il est important que l'eau est abondante car sa température, introduire le panier, ne tombe pas trop, mais aussi la cuisson a lieu hors du feu, avec une température décroissante. Luigi Veronelli Domenica del Corriere – Mai 1965
Zagarolo
