配方: Risotto al melone mantecato con curcuma e avocado.
Street Food on the road, il cibo da passaggio itinerante che, grazie a moderni e tecnologici Ape Car e Food Truck, viaggia comunicando territori, tipicità regionali, storia e tradizioni. Dopo la tappa a Boario Terme, 该 27 和 28 Giugno il viaggio è proseguito verso la Galleria ISO Rivolta a Bresso, 在米兰省.
Protagonisti volti, vite e territorio che, attraverso il cibo, hanno permesso in un ambiente conviviale di socializzare e conoscere nuovi sapori. Musica dal vivo, Dj set, cooking show, street art e molto altro, continueranno ad animare la Galleria ISO Rivolta durante tutti i weekend di Luglio. Il benvenuto alla manifestazione è stato dato dal sindaco di Bresso Ugo Vecchiarelli, e dall’assessore alla cultura Antonella Ferrari.
Come di consueto, quando partecipo a questi eventi, mi avvicino alle produzioni attraverso la conoscenza delle persone. Comunicare le loro esperienze e le difficoltà che affrontano, 这是一个警告，培训那些谁希望采取同样的路径enogastronomy领域. Attività che molto spesso nascono da seconde vite, da vere svolte dettate dalla passione e dalla voglia di fare. Qui di seguito qualche esempio.
Tra i tanti artigiani del gusto con cui ho chiacchierato tra assaggi e racconti di territorio, ho conosciuto Michela e Danilo di Zafferanoinstrada. Lei addetta di sala, lui tassista. Il destino ha voluto che fossero vicini di casa di Zafferana我的, 一个农业项目和企业从一群年轻人的愿望出生，促进藏红花布里安扎的培养.
自去年4月，他们已经通过购买食物的轨道，已成为他们的准备红花主角发起了新的挑战. Il loro lavoro è itinerante, le loro proposte sono, oltre al classico risotto, la crema pasticciera con fragole, la panna cotta al caramello, 和cremino奶. 当然，所有的藏红花制成! 😉
Volete un altro esempio? 我现在定居介绍安东内拉和皮耶罗, modenese lei e mantovano lui. 安东内拉, nata stilista di moda, 随着时间的推移, grazie alla passione per la cucina è diventata una brava cuoca. Con l’aiuto del marito, in precedenza occupato nel settore dell’elettronica, 他转移了它的活动转化大篷车在食品的卡车复古: Amarcord Gusto.
Da loro ho assaggiato un connubio tra sapori tradizionali di Modena e di Mantova: i tortelli di zucca conditi in parte con burro e salvia, 并与部分生产老年香醋 15 多年在橡木桶. Deliziosi!
L’ascolto di queste e di tante altre storie di vita ha fatto si che il mio tempo passato a Street Food on the road sia stato molto speciale. Aggregazione, 社会化, convivialità, storie e assaggi: 美丽的生活，我喜欢! 但不是唯一的...麦克风在手我跟着烩饭煮冬瓜Rodante的准备, Roberto Dante Vincenzi. 第一个当然简单，夏日明亮的色彩!
Durante l’esecuzione, 一起, abbiamo parlato di materie prime di qualità, fondamentali per il buon esito di qualsivoglia preparazione. 例如: un errore a mio parere è quello di usare un buon olio extra vergine di oliva per condire, e uno di qualità inferiore per cucinare. Medesima cosa per il vino. So che è pratica molto diffusa, 甚至厨师削减成本通过. Non condivido! Poco ma buono senza sprechi e senza eccedere nelle dosi si può! Fatelo per lo meno a casa vostra, dove il gusto lo decidete voi.
关于, ora devo mantenere una promessa che ho fatto alle signore e ai signori presenti in sala: condividere la ricetta del risotto che mi ha scritto per voi il cuoco RoDante.
Risotto al melone mantecato con curcuma e avocado
一个快乐和丰富多彩的烩饭, 新鲜的味道和亮度!
- 320 grammi di riso Carnaroli di qualità.
- 葱切碎.
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva italiano.
- 白葡萄酒杯...好, 他的!
- 光蔬菜汤.
- Un avocado maturo e morbido.
- 1/2 melone giallo tagliato a cubettini piccoli piccoli, 短期切丁.
- 两茶匙姜黄.
- 100 grammi di grana padano grattugiato.
