گلپر لودی, کلاس 1996. شعار او: "خانم چین, اگر نه در صفحات!"
یک آشپز جوان از رستوران حلزون پورتسموث, در استان فرارا, من تا به حال لذت بردن از دانستن در جشنواره سلیقه در غذا’ میلان – فرمت اختراع شده توسط لوییجی کرمونا و Lorenza ویتالی – که در طی آن آنها کودکان زیر به چالش کشیده 30 برای انتخاب بهترین نوظهور آشپز 2019 شمالی.
از هیئت منصفه من می تواند توجه خود را در تهیه غذاهای مشاهده, که, مزه, آنها تعهد که شما با آن ارائه شده است برجسته. جوانان با استعداد با نقش مهمی برای آینده سیستم ایتالیایی. در واقع حتی انتخاب های خود را به منظور کمک به افزایش زنجیره غذایی. مسئولیت که هر طبخ تمرینات هر زمان که در مورد برای تهیه یک ظرف است.
لوییجی کرمونا و لودی گلپر در جشنواره سلیقه در غذا’ میلان
دیدار گلپر لودی…
- گلپر, اجازه دهید از جشنواره سلیقه در غذا شروع. در طول مسابقه که به شما در زمان بخشی به من زده حساسیت به لمس خود را, توسط اراده لازم به نقش شما را برای آینده انتخاب کنید پنهان نیست. طعم و مزه ظرف خود را, سپس, او آماده سازی خود را تایید کرد. چگونه و چه زمانی اشتیاق خود را برای پخت و پز بود?
در مدارس ابتدایی. من نمی دانم دقیقا به همین دلیل… این شور و شوق آن را از هر کسی نیست. برای دیدن برخی از آشپز و می تواند کمک به من همیشه پرشور و شیفته از دوران کودکی بود.
“همانطور که یک کلاه بود…” یک ظرف است که از ایجاد یک کدو تنبل مطلق می آید.
- شما یک کار چالش برانگیز را انتخاب کرده اید, برای یک زن آن است که حتی بیشتر. مشکلات قطعا مربوط به ظرفیت شخصی خود نیست, اما نیازهای خانواده که در طول زمان بوجود می آیند. در نتیجه چه, در این مرد بخش تحت سلطه ایجاد خود آن را شامل فداکاری های بسیاری از, به شرطی که این آرزوی خود را است?
برخی از, زمانی که من یک خانواده قطعا Mediero تعهدات حرفه ای و مطالبات خانواده. یکی از آرزوهای من من خودم باز به یک خوری کیفیت, اجازه دهید من در شب به صرف برخی از زمان در خانه.
- من اغلب به گوش آشپز شکایت در مورد آموزش ضعیف آنها روبرو می شوند – در سطح عملی – فارغ التحصیلان در آشپز. چه شما احساس برای پاسخ به در این زمینه?
آنها حق دارند. متاسفانه، مدارس به طور فزاینده ای با تمرکز بیشتر در تئوری از عمل در. با وجود این, در آن چند ساعت, با حداکثر تلاش, این تلاش است برای یادگیری تا حد امکان از آموزه.
- Nonostante la tua giovane età, برخی از مشاوره به جوانان به شما بدهد را انتخاب کنید که این مسیر شغلی?
این کار به عنوان زیبا به عنوان مشکل. در اینجا توصیه های من است: “پسران, اگر شما تعیین قرار داده نشده, شور, پشتکار و بسیاری از قربانی, به نظر شما به این مسیر نمی, چرا که بدون این durereste کمتر از یک ماه.
- سؤال آخر: به کسانی که به شما الهام بخش برای آینده شما?
خالصانه, یک من.
من کلمه…
چه در مورد… شود ', بدون شک از پاسخ های خشک گلپر نشان می دهد که آن را به یک دختر بسیار قوی است. چه من امیدوارم که این است که تعهدات به منظور حفظ و حراست از سنت های آشپزی ایتالیایی. دانش به منتشر شود که اجازه می دهد تا آشپز, با گذشت زمان و تجربه, برای شکل دادن به هویت خود را.
TRATTORIA لا Chiocciola www.locandalachiocciola.it
از طریق Runco, 94/F پرتمگگیر (FE)
عکاسی در سر نیکولا بویلر – عکاس Nikoboi
