“Ein Gespräch mit ... Chiara Soldati”

Der Wein scheint oft derjenige, der schafft ähneln ...

Chiara Soldati

Chiara Soldati führt mit seinem Vater George "Die Scolca",  das Unternehmen älteste Weingut in der Region Gavi (AL).  Ihre Weine und Schaumweine sind eine der italienischen Exzellenz in der Welt.

Bei meinem Besuch in der Immobilien, von Chiara führte ich über den Platz zu schätzen wissen, die Einfachheit dieser Familie, die mich einen echten Moment des Lebens gegeben hat,. Cousin des großen Mario Soldati, Autor und Regisseur, leidenschaftlicher Mann der Gebiete, Geschichte,  Poesie, Ich wollte wissen,,  vor allem aber hören. Wissen sie,  es war ein wenig ", wie man ihn zu kennen ...

• Chiara Soldati Cousin des großen Mario Soldati. Chiara wissen, ist ein wenig ", wie man ihn zu kennen. Geben Sie mir Ihre Erinnerung an Mario ...

Winzer sind geboren, technisch wird es, aber die Seele des Landes und der Wein kann man nicht lernen, wenn sie nicht leben, Generationen, der langsame Lauf der Jahreszeiten des Lebens und des Lebens in einer Symbiose, die entdeckt und zeigt die Verkostung der Weine, die von diesem Tanz, der jedes Jahr gleich passiert produziert werden, aber immer neue. Vieles hat sich in der Welt "Gavi", da sein Cousin geändert Mario Soldati in 1977 kam, um diese Hügel zu besuchen, um Ihr Buch "Vino al Vino" zu schreiben: die meisten Eigenschaften werden dann mehrmals den Besitzer gewechselt, viel wie die Herkunft und Identität vergessen.

Vorläufer der heutigen Weinführer, Mario dann den Wunsch geäußert und ein Brett, Besuch in unserem Weingut und verkosten Sie unsere Gavi, Ich las heute mit viel Zuneigung :

"Das Wichtigste ist der Wein, und so weit es nicht gesagt werden kann, dass eine gute. Aber noch wichtiger ist der Mann, die Hoffnung ist, dass die Intelligenz-Industrie ist nicht intelligent genug, um das Herz zu überwältigen nie Handwerk ".

Das Herz war über Mario reden konnten mein Vater scheinbar unmögliche Ziele in diesen Jahren sowohl für den Gavi im Allgemeinen und für unsere Weinkeller erreichen, aber vor allem ist es mir erlaubt hat, heute immer noch und Schöpfer bezeugt werden für eine erfolgreiche entwickelnden.

• Sie haben eine wichtige Nachnamen. Es ist nicht immer leicht, den Erwartungen der Bürger in diesen Fällen reagieren. Was sind Ihre Erfahrungen?

Die Stufen, die meine berufliche Ausbildung und Durchführung meiner Arbeit geprägt haben, das Ergebnis eines nicht-zufällige haben, aber von dem Wunsch, ständig zu verbessern und die Qualitätsprobleme zu entwickeln markiert, Innovation und Förderung der Region. Das Wichtigste ist, zu wissen, dass Sie die Möglichkeit, zu versuchen, in das Spiel zu bekommen und wissen, dass es jemanden gibt, der Sie diese Möglichkeit geben kann, haben.

• Unser Ursprung ... alles mit ihnen beginnt. Ihr Schicksal in die Welt des Weins. Haben Sie jemals daran gedacht, zu widmen?

Nach dem Gymnasium, Ich besuchte die Fakultät für Rechtswissenschaft und Volkswirtschaftslehre und zur gleichen Zeit begann ich, spezialisiert im Weinsektor. Von 18 impegnata nel mondo del vino. "Nichts macht mehr Sinn, der Leidenschaft ": , ihr Leben voll zu leben und ihre Arbeit nicht als die treibende Kraft und Inspiration aus mit einem großen Nervenkitzel ignoriert werden. Der Wein ist für mich eine Leidenschaft, die jedes Jahr in der Zeit der Ernte erfolgt.

• Hier sind wir, zwei Frauen ... Ich habe einfach leidenschaftlich über Wein und den Geschichten der Menschen hier mit dir, Frau Produzent von Erfolg. Was würden Sie mir raten, auf meinem Weg der Erkenntnis?

Es gibt keinen besseren Weg, um über Wein zu lernen, wenn Sie nicht wissen, die Gesichter und die Bereiche, die die Seele der meisten Eigen sind. Seit Jahren bin ich Teil des Weintourismusbewegung seit Jahren und ich unterstützen, was ist wichtig, einen Namen zu kennen, Wein, ein Unternehmen, leben die Erfahrungen, die Anlass zu der Fülle der Aromen und Geschmacksrichtungen, die wir später in der Glas.

Ich habe den Bakchen des Euripides lesen. Ich erinnere mich gut, dass das Konzept,  Zeus gab dem Menschen die Gabe der Wein, um ihnen den Schmerz zu vergessen, und auch die Behauptung, dass in der Abwesenheit des Wein nicht liebt. Die ganze Tragödie wird von einer fröhlichen Begeisterung und Verbundenheit mit der Natur, die zur Freisetzung von Gefühlen führt durchdrungen.

• Ich liebe die Erde, i suoi prodotti e le sue tradizioni. Puoi raccontarmi della tua terra di Gavi?

Um zu erklären, was ist für mich der Gavi Ich kann meine persönlichen Erfahrungen als das nicht ignorieren'Verliebtheit mit diesem Stück Land in der Nähe der italienischen Riviera ist nun seit fünf Generationen weitergegeben und in jedem Schritt der Zeuge, zwangsläufig, Verschmelzung mit dieser magischen Realität ist, Gesamt-und, vielleicht, liegt gerade in dieser unsichtbare Band das Geheimnis, wie hartnäckige Leidenschaft .

Alle Trauben sind Orte, wo, gewachsen, geben, das Beste aus sich. Er hat jemanden, der sein volles Potenzial nur in einem Ort, wo die Traube ist die Harmonie und die beste Lebensraum wachsen ausdrücken, der Boden, il clima, die Höhe und Lage, um zu reifen in der Fülle der Aromen und Düfte. Ein wenig "wie in" Les Miserables "von Balzac H.de, definitiv der Ort tiefen Einfluss auf die Seele der Dinge und Menschen und beeinflusst Handlungen und Gedanken, so gibt es auch Plätze für die Vielfalt der Wahl, um wachsen und reifen jedes Vielfalt. In Zeiten des globalen Marktes, vielleicht, bleibt eine der Gewissheiten schwache Verbraucher könnte den Wein wirklich sicher und territorialen indigenen Ursprungs trinken.

Dies ist der Fall von Trauben Cortese, auch wenn in vielen Orten der Asti angebaut, Alessandria und Cuneo oder sogar Pavia, nur in Gavi und elf umliegenden Gemeinden, Ausdruck einer Wein von der aristokratischen Persönlichkeit , intensiv, Langlebig und stilvoll.

Mit Blick auf die Weinberge, ein scharfes Auge, kann viel von verstehen, was die Cluster ist geben, sobald sie Wein geworden, wir sagen, dass die Pflanze ist ein bisschen "der Spiegel der Seele dessen, der die Flasche halten wird.

Hierzu es ist wichtig, die Authentizität eines Trauben als Cortese erhalten, nativen und Autor einer Weißwein, der seine starke Persönlichkeit sowohl als junger Mann zu entfesseln kann, im Jahr der Produktion, Sekt wurde gemacht, in der Reinheit,  mit einer Reihe von würzigen Aromen und einem anhaltenden Geschmack von Mandeln, die in den Mund mit raffinierter Eleganz entwickelt.

Die Eröffnung der heutigen Welt ermöglicht es uns, Weißweine aus allen Quellen schmecken, selbst die entferntesten und unerwartete, mit einer Explosion der Aromen und Düfte von großer Macht, Gavi, aber die Qualität kann Moden und Trends dank eines starken und raffinierten überwinden, poco ruffiana, aber mit großem Charakter, der wegen seiner Dualismus von zarten Wein, aber von der Struktur gewinnt bestimmt und anhaltend.

Al di là del nome "Cortese" von Vitigno, , die die Phantasie der Schnupper täuschen kann, Gavi ist mit Funktionen typisch männliche verpackt.

• Und "jetzt weit verbreiteten Tendenz, Weine in biologischen klassifizieren, Biodynamik, Organic ... Glaubst du nicht, dass wir weiter zu verwirren den Verbraucher?

Sicher haben Sie richtigen Informationen an den Kunden brauchen. Leider ist dies nicht immer möglich ist, und Informationen nicht immer richtig erreichen den Adressaten. In zahlreichen Auslandsreisen, Ich erkannte, dass Ausländer sind definitiv ein viel vorsichtiger und im Hinblick auf die italienischen Verbraucher zu diesem Thema vorbereitet.

• Das Wort "Sekt", so viele scheint aus der Mode. Sie werden verwendet, Definitionen, die meiner Meinung nach nicht wahr sind Weinkultur. Die mündliche a te ...

Der klassische Sekt, in der Flasche vergoren, findet seine Wurzeln in der weiter entfernten spontan Sekt oder schaumig, die die Alten sicherlich kannte den Unterschied in der Qualität, aufgrund des Vorhandenseins oder weniger des Kohlendioxids, zwischen Weinen in geschlossenen Behältern und die in offenen Behältern vergoren fermentiert. Es wird daher angenommen, dass diese Schaumweine mehr oder weniger nach der Dichtheit der verwendeten Behälter – dall'otre, all'anfora, dann aus der Trommel in die Flasche – sind seit der Antike Kantinen jubelten und feierliche Zeremonien. Der Wein, der uns Freude und Emotion, von Natur aus ein Wein bewegt, Ich würde sagen, Spumante Metodo Classico. Napoleon sagte Wein : Sieg Sie haben es verdient, in der Niederlage Sie es brauchen.

• Oft frage ich diese Frage, und ich möchte auch Ihre Meinung. In Italien gibt es viele kleine Produzenten. Ich höre oft Branchenexperten argumentieren, dass diese kleinen Unternehmen, meist nicht möglich, die Kosten der Technologie tragen, können Qualitätsweine nicht machen. Was denken Sie?

Der Reichtum der italienischen Weinszene besteht in dem großen Reichtum und die Vielfalt in der Verteilung diversifiziert produktiv in vielen Situationen mit unterschiedlichen Kapazitäten. Die Pflege unserer ländlichen Netzwerk wird durch die Anwesenheit von vielen kleinen Unternehmen, die in dem Gebiet investieren sichergestellt und helfen, auch schwierige Anbau pflegen. Ich verweise auf die Cinque Terre oder der Valle d'Aosta.

• Es ist eine schwierige Zeit für die Branche. Was denken Sie, macht das Institut die Hersteller in einer konkreten Art und Weise in der unmittelbaren Hilfe?

In Italien gibt es eine echte "Land System", das fördern können, entwickeln, Unterstützung der Weinindustrie, wie wir sie in Frankreich beobachten. Initiativen gibt viele, einige sehr interessante, ma manca una visione d’insieme, eine reale Synergie. Die Bemühungen und Initiativen zwischen den verschiedenen Akteuren verteilt nicht immer von einem Direktor geleitet, der weiß, wie man eine effektive Schlagfestigkeit geben.

• Welchen Rat würden Sie einem jungen Menschen, der in diesem Bereich beginnen will, geben, sowohl als Techniker und Produzent?

Sicherlich die Ratschläge, die ich geben kann, ist auf diese Bestimmung nach dem Sehen und Vergleichen verschiedener Unternehmen und ausländische Unternehmen nutzen die Möglichkeiten für Praktika auf dem Bauernhof kommen. Ich arbeite seit einiger Zeit mit der Katholischen Universität von Piacenza, in der Master of Wine, Marketing-E territorio, schätzen die Vision und Adresse praktische Ausbildung. Am Ende des Kurses, Beratung in einem bestimmten Fachgebiet zu spezialisieren. Die Zukunft der professionellen und Produktion auf Basis Exzellenz, auf das, was den Unterschied in einer globalisierten Welt zu machen.

 

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