“与... Chiara酒店索尔达蒂一个聊天”

酒似乎常常表现得像是创建一个...

Chiara酒店索尔达蒂

奇佳拉·索达蒂与他的父亲乔治“导致该Scolca“,  葡萄酒加维最古老的公司 (AL).  他们的葡萄酒和起泡葡萄酒是世界上的意大利卓越的一个.

我访问期间房地产, 为首的基亚拉我可以体会过的地方, 这个家庭的简单性，给了我生活的真实一刻. 伟大的马里奥·索尔达蒂的表弟, 编剧和导演, 多情男人的领地, 历史,  诗, 我想知道,  但最听. 知道她,  这是一个有点“怎么知道他...

• 伟大的马里奥·索尔达蒂的基亚拉索尔达蒂表妹. 基亚拉知道是有点'如何认识他. 给我你的马里奥的内存...

葡萄种植是天生的, 在技​​术上它变得, 但土地和葡萄酒的灵魂你可以不学，如果他们不住, 代, 螺钉和生命的四季的变化速度慢 在一个共生的发现，揭示品尝由这个舞蹈是每年都会发生等于生产的葡萄酒, 但常新. 很多人在世界上“Gavi的”，因为他的表弟改变 马里奥·索尔达蒂在 1977 他访问这些山丘写你的书“维诺人维诺”: 大部分属性，然后转手数次, 就像忘记的起源和身份.

今天的葡萄酒指南的先行者, 马里奥则表示希望和电路板, 参观我们的酒庄和品尝我们的加维, 我今天重读带多少感情 :

“重要的是葡萄酒, 到目前为止，不能说好. 但更重要的是人, 希望是智能产业是足够聪明，不压倒的心脏从来没有手艺“.

那心脏在谈论马里奥已经让我父亲实现看似不可能的目标，这些年无论是加维一般和我们的酒庄, 但最重要的是它让我今天仍然被创造者和见证了一个成功的进化.

• 你有一个重要的姓氏. 这并不总是容易在这些情况下应对人们的期望. 请问你的经验?

专业的里程碑有特点我的训练，我的工作表现, 是一个非随机的结果, 但标志着一个愿望不断增强，发展的质量问题, 创新和推广该地区的. 最重要的是要知道你有机会尝试在游戏中获得，并且知道是谁的人可以给你这种可能性.

• 我们的起源......这一切与他们开始. 您在葡萄酒的世界的末日. 你有没有想过投入到他们?

文法学校后, 我参加了法律和经济学院，并在同一时间，我开始专门从事葡萄酒行业. 的 18 从事葡萄酒世界。 “没有什么让激情更有意义“: 完全为自己而活，他们的工作不能从有一个伟大的快感忽略作为动力和灵感. 酒对我来说是一种激情每年都发生在收割时.

• 我们在这里, 两个女人......我只是热爱葡萄酒和它的人民在这里的故事与你, 成功的女人制片人. 你会告诉我的知识我前进的道路?

有没有更好的方式来了解葡萄酒，如果你不知道的面孔和地区是最内在的灵魂. 多年来，我是葡萄酒旅游运动的一部分多年，我支持关键是要了解一个名字, 酒, 一个公司, 住，要财富的香气和味道，我们在玻璃后面找到产生的经验.

我看过欧里庇德斯的酒神的女祭司. 我记得很清楚的概念，,  宙斯给男人的酒礼物，帮助他们忘了痛, 甚至声称 在没有酒不爱. 整个悲剧是一个欢乐的提高和共融与自然导致感情的释放弥散着.

• 我爱地球, 它的产品和它的传统。你能告诉我你的加维土地?

要解释什么是对我加维我无法从我个人的经验作为分离“迷恋着这片土地靠近海滨已经传了五代 和证人的每一步, 必将, 与这片神奇的现实是合并和总, 也许, 恰恰在于这种无形的纽带，例如固执激情的秘诀 .

所有的葡萄都是地方, 长大的, 给最好的自己. 他有别人来表达只在一个地方的葡萄是和谐与成长的最佳栖息地充分发挥其潜力, 土壤, 金正日CLIMA, 海拔高度和接触成熟的香精香料丰满. 一个小'，如“悲惨世界”巴尔扎克H.de, 绝对的事物和人的灵魂的地方深远的影响，影响的行动和思想, 所以也有地方品种的选择成长和成熟每个品种. 在全球市场的时代, 也许, 仍然是确定性微弱消费者可以喝的酒真的安全和土著领土产地之一.

这是葡萄科蒂斯的情况下, 即使在Asti许多地方生长的, 亚历山德里亚和库内奥，甚至帕维亚, 只有在加维和11周边城市, 表达一种酒的贵族性格 , 激烈, 耐用，时尚.

看着葡萄园, 敏锐的眼睛, 你可以了解很多东西集群将赋予一旦成为酒, 我们说 该厂是一个谁将会持有瓶子的灵魂有点'镜.

对于这个 保留葡萄的真实性作为科蒂斯是很重要的, 可以发挥自己的个性很强的白葡萄酒本土和作者是年轻, 在生产年份, 被做了波光粼粼, 纯度,  与一系列辛辣的香味，并在口中与精致优雅开发一个持久的杏仁味.

在当今世界的开放使我们能够从所有来源品尝白葡萄酒, 即使是最遥远的和意想不到的, 随着大国味道和香气爆炸, GAVI但质量可以克服的时尚和趋势得益于强大而精致, POCO ruffiana, 但伟大的人物谁赢，因为细腻的酒其二元论，但是从结构确定和持久性.

铝二Là德尔诺姆“科蒂斯”从vitigno, 谁可以欺骗品酒师的想象力, 加维具有典型的男性特征.

• 和“现在普遍倾向，在生物分类的葡萄酒, 生物力学, 有机...难道你不认为我们可以进一步迷惑消费者?

当然，你需要适当的信息给客户. 不幸的是，这并不总是可能的, 和 信息并不总是正确地到达收件人. 在国外的许多旅行, 我意识到，老外肯定很多更仔细，准备就这个问题对于意大利的消费者.

• 根据许多单词“闪闪发光的”，似乎早就过时了. 它们被用来定义在我看来都不是真正的酒文化. 口服一德...

经典的起泡酒, 发酵在瓶子, 发现它的根在较偏远的自发气泡酒或泡沫的古人当然知道在质量上的差别, 由于二氧化碳的存在或更少, 葡萄酒发酵在密封的容器和那些在发酵敞开的容器之间. 因此可以认为，这些起泡葡萄酒根据所使用的容器的密封性或多或少 – dall'otre, all'anfora, 然后从筒到瓶 – 自古以来食堂欢呼，并提出庄严的仪式. 这使我们激动和喜悦的酒, 本质上移动的酒, 我会说斯珀曼特方法方法的Classico. 拿破仑说酒 : 在胜利你活该, 在失败中你需要它.

• 我经常问这个问题，我也想你的意见. 在意大利有许多小生产者。我经常听到业内专家认为，这些小企业, 主要是按耐不住了该技术的成本, 不能让高品质的葡萄酒. 你怎么看?

意大利葡萄酒场景的丰富性在于伟大的丰富性和多样性的分布在很多情况下具有不同的能力生产多样化. 我国农村网络的维护是确保了许多投资于境内小企业的存在 并有助于保持甚至难以培养. 我指的是五渔村或瓦莱达奥斯塔.

• 这是一个艰难的时刻为界. 你觉得会令该机构，以帮助制造商在具体的方式在眼前?

在意大利，有一个真正的“举国体制”，可以促进, 开发, 支持葡萄酒行业, 如我们观察到在法国. 举措有很多, 一些非常有趣的, ma manca una visione d’insieme, 1王宫的协同作用. 分布不同行动者之间的努力和举措并不总是由董事管理谁知道如何给一个有效的冲击强度.

• 你会给一个年轻的人谁想要得到在这一领域展开什么样的建议, 无论是作为一名技术人员和生产商?

肯定的意见，我可以给，是观察和比较不同公司的国内和国外公司参加的实习机会在农场后，得出这样的决心. 我工作一段时间与皮亚琴察天主教大学, 在葡萄酒的主, 推销电子邮件territorio, 欣赏的眼光和解决实际培训. 在课程结束, 咨询专注于专业知识的特定领域. 专业生产的未来是基于卓越, 什么会让差异在全球化的世界.

 

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