Jag träffade Justin Catalano kommentera ett papper av örter, ämne mycket kärt för mig. Vissa repartee, och ner i telefonen för att chatta ... Söt och passionerad, men särskilt kär i jorden! Hans berättelser förde mig till honom ...
Smakpedagog, Te Tester professionell, Slow Food Trustee and Teacher och Orti och MIUR Trainer. Chef för rött korvpresidium i Castelpoto. Professionell FISAR sommelier och officiell försmakare av olika produkter. Eno-gastronomisk konsult för catering. Ambassadör för akademin för historisk gastronomi.
“Nedstamning från faderlig sida av en familj av producenter och mäklare av vin och oljor som levererade Moet Chandon av expeditionen till liquer de fram till 1930-talet av förra seklet. Och på modersidan är jag barnbarn till en Modica-konditor och barnbarnet till en konditsexpert. När jag växer upp i skuggan av dessa människor försöker jag fortsätta de lidenskaper som finns i mitt DNA med studier, allvar och konstans. Om du har lika intressen är du välkommen, oavsett hudens färg, politiska idéer och social status. Världen, som nöje, det tillhör alla…”
- Justin Catalano, en lycka till för mig att träffa dig ... din presentation talar för sig själv. Men i princip vem du är?
Jag är en mat- och vinkonsult. Ord som betyder allt och inte betyder någonting. Jag är bara ett fan av mitt land och gastronomi förstått vid 360 °.
- Skriv produkthistorier. Berätta för mig…
Jag tror att en produkt som inte berättar trötthet och uppfinningsrikedom (vad jag kallar mänsklig affektivitet) det ligger bakom det, det är inte en produkt.
- Gillar du ditt jobb?
Endast en sak kan jag säga med säkerhet. Jag vaknar på morgonen och jag är nöjd med jobbet jag kommer att behöva göra eftersom jag gillar mitt jobb så mycket. Mitt hjärta slår för nya saker som jag upptäcker varje dag.
- Du har drömmar du vill uppfylla?
Jag har inga drömmar. Jag lever mitt liv för vad det skickar mig och för vad jag kan uppnå dag för dag. ETT 50 år finns det inga drömmar eller ånger. Du lever i glädje.
